高三年級(jí)先行復(fù)學(xué)，家長(zhǎng)們普遍關(guān)心學(xué)校食堂的防疫舉措和食品安全制度落實(shí)情況。近日，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局也組織市、區(qū)、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，派出執(zhí)法人員進(jìn)駐轄區(qū)設(shè)有高中部的中學(xué)學(xué)校食堂，全面落實(shí)“首餐監(jiān)廚制”，對(duì)本學(xué)期“第一餐”進(jìn)行監(jiān)管并陪餐。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食堂落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)。王協(xié)云攝

在廈門(mén)一中食堂后廚，駐點(diǎn)監(jiān)廚人員現(xiàn)場(chǎng)查看了餐食加工場(chǎng)所的消殺記錄和冰箱、倉(cāng)庫(kù)的清理情況，就學(xué)校食堂食材采購(gòu)和抽檢、加工制作、供餐準(zhǔn)備，以及錯(cuò)時(shí)、對(duì)號(hào)就餐等供用餐環(huán)節(jié)進(jìn)行了督查，重點(diǎn)督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格做好生熟食品分開(kāi)存放、熟制食品的中心溫度不低于70攝氏度、不得使用禁用的食材等，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，保障師生們用餐安全。

廈門(mén)雙十中學(xué)枋湖校區(qū)總用餐人數(shù)較多，目前在一樓食堂就餐的有362人，在二、三樓就餐的有433人。按照市場(chǎng)監(jiān)管人員要求，食堂在復(fù)學(xué)前一周已整理了庫(kù)存食材，并對(duì)餐廳開(kāi)展了大掃除，消除食品安全隱患。昨日11時(shí)，駐點(diǎn)監(jiān)廚人員對(duì)一樓食堂即將出鍋的幾樣菜品進(jìn)行了中心溫度測(cè)試，并對(duì)食堂使用的一次性打包餐盒進(jìn)行了潔凈度檢測(cè)，結(jié)果顯示均為合格。

據(jù)了解，4月1日起，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就聯(lián)合市教育局組織六組檢查人員，重點(diǎn)針對(duì)全市6區(qū)32所設(shè)有食堂的中學(xué)開(kāi)展了“春季開(kāi)學(xué)前食品安全防疫督查專項(xiàng)檢查”，并與多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，進(jìn)行了地毯式排查，有效規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。（陳泥?黃珊珊）