為進(jìn)一步提高園鎮(zhèn)食品安全和農(nóng)家宴協(xié)管員、鄉(xiāng)村廚師的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，保障園鎮(zhèn)食品安全，7月12日上午，江蘇省儀征市新城鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局新城分局在鎮(zhèn)政府東二樓會(huì)議室召開(kāi)了汽車(chē)工業(yè)園（新城鎮(zhèn)）食品安全知識(shí)培訓(xùn)班。儀征市新城鎮(zhèn)企事業(yè)單位負(fù)責(zé)食品安全人員、各村（街道）食品安全協(xié)管員及農(nóng)家宴廚師60多人參加了培訓(xùn)。

首先由儀征市新城鎮(zhèn)副主任科員單成林作動(dòng)員講話(huà)，他分別從一定要增強(qiáng)敬畏意識(shí)、一定要執(zhí)行安全規(guī)定、一定要加強(qiáng)學(xué)習(xí)對(duì)照三個(gè)方面對(duì)參訓(xùn)人員提出要求。接著，儀征市食品安全專(zhuān)家?guī)斐蓡T周?chē)?guó)春授課，講解了食品安全主要存在的問(wèn)題及防范措施，重點(diǎn)闡述了農(nóng)家宴食材把關(guān)、加工與操作及廚師管理，要求農(nóng)家宴廚師必須取得健康證，并做好場(chǎng)地、餐具消毒，遵守食品制作流程，做好食物留樣，出現(xiàn)安全事故及時(shí)處置等業(yè)務(wù)知識(shí)。最后鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)人對(duì)做好學(xué)習(xí)和貫徹作了提示和安排。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了新城鎮(zhèn)企事業(yè)單位負(fù)責(zé)食品安全人員和各村（居）食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)，有效提高了食品安全管理人員的業(yè)務(wù)水平。同時(shí)也增強(qiáng)了農(nóng)家宴廚師的食品安全意識(shí)。（祝富 陸薇 孫青）