2019年7月24日，浙江工業(yè)大學“情系基層·共治食安”暑期社會實踐團來到了浙江新迪嘉禾食品有限公司。本次走訪旨在走進企業(yè)生產(chǎn)內部，探索企業(yè)食品生產(chǎn)過程，深入了解企業(yè)對食品安全的保障。

活動伊始，實踐團成員觀看了浙江新迪嘉禾食品有限公司企業(yè)宣傳片，通過視頻，實踐團成員了解到公司是專業(yè)生產(chǎn)冷凍烘焙產(chǎn)品的綜合性食品制造企業(yè)，同時也是中國冷凍烘焙產(chǎn)品國家標準起草單位之一。公司擁有300多種冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品有：慕斯蛋糕系列、重油蛋糕系列、甜甜圈系列等，產(chǎn)品供應全國并出口日本、東南亞、加拿大等國。

實踐團成員在觀看企業(yè)宣傳片

接下來，公司的人力資源團隊的林經(jīng)理以甜甜圈為例，對公司品控體系進行介紹，實踐團認識到了公司對于食品安全的嚴格要求，也體會到“今天我們所做的一切都是為人類的健康做貢獻”的公司使命。而在談到當今工業(yè)化與個性化協(xié)調發(fā)展時，林經(jīng)理指出：“個性化是市場發(fā)展中不可避免的趨勢，但是人工也是不可替代的，半自動化可以適當?shù)亟鉀Q這個矛盾，所以更加需要新一代的創(chuàng)新型人才。”而制造中心副總監(jiān)也指出：“現(xiàn)在市場所需要的正是具有工匠精神的年輕一代。”
而后，林經(jīng)理和管主管向實踐團仔細介紹了品控體系各個崗位的具體工作，每個崗位都嚴于律己，恪守職責，保證食品安全從源頭就得以控制。

實踐團成員聆聽企業(yè)簡介

緊接著，實踐團成員參觀了生產(chǎn)車間與實驗室，近距離感受到公司對原料品質的嚴格控制，再次體會到公司保障食品安全的堅定態(tài)度。在參觀過程中，林經(jīng)理對實踐團成員的疑問都一一解答。實踐團成員了解到每種原料都有不同的安全指標，而為了保證產(chǎn)品風味，車間保持為20℃左右的恒溫，而在參觀實驗室時，實踐團看到不僅配備了超凈工作臺等設備，還要求實驗員二次更衣，嚴格消毒，保證檢測數(shù)據(jù)真實可靠，為品控體系保駕護航。

實踐團成員參觀生產(chǎn)線與實驗室

最后，實踐團成員試吃了公司的部分產(chǎn)品，并對產(chǎn)品進行了感官評價，相信實踐團得出的口感，風味等評價數(shù)據(jù)也能對企業(yè)提升產(chǎn)品質量起到一定幫助。

試吃環(huán)節(jié)

通過本次對浙江新迪嘉禾食品有限公司的參觀活動，實踐團成員體會到只有堅持食品安全監(jiān)測，才能保證食品質量，提升百姓生活。而企業(yè)生產(chǎn)線的透明化真正能使消費者走進食品安全的第一線，可以真正監(jiān)督生產(chǎn)過程，吃的放心，買的安心。只有保障生產(chǎn)線安全、做好食品檢驗工作才能從根本上保證食品安全。而在與林經(jīng)理等負責人的交流過程中，實踐團成員也漸漸體會到進入社會，步入工作崗位需要理論與實踐相結合，需要靈活運用專業(yè)知識發(fā)光發(fā)熱，明白了如今市場對于年輕一代的要求，對食品專業(yè)未來就業(yè)方向有了更加清晰的認識。

實踐團成員合照

據(jù)悉，浙江工業(yè)大學“情系基層·共治食安”暑期社會實踐活動由浙江工業(yè)大學聯(lián)合全國食品類院校發(fā)起，并得到了中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會的大力支持。本次社會實踐活動也被列為2019全國食品安全宣傳周國家市場監(jiān)管總局部委主題日重點活動之一，旨在呼吁每一個中國人從身邊做起，一同關注食品安全，關注食品營養(yǎng)！(胡溢鑫? 姚韻晨)