不打招呼,突擊檢查!9月3日中午,在午餐制作高峰時(shí)段,北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市教委、北京市衛(wèi)健委組成聯(lián)合檢查組,對(duì)位于海淀區(qū)的中國(guó)人民大學(xué)附屬小學(xué)食堂,以及周邊的老家肉餅藍(lán)靛廠店和附近的便利蜂超市的食品安全開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。
據(jù)了解,日前,市教委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委三部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》,決定從8月底至10月中,開展為期一個(gè)半月的學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查, 全面排查、整治校園內(nèi)及校園周邊的食品和傳染病風(fēng)險(xiǎn)隱患。
中午,人大附小食堂里,工作人員正在為4000余名學(xué)生制作午餐,操作臺(tái)上擺著一個(gè)個(gè)小餐盒,里面裝著少量剛出鍋的菜。檢查人員告訴北京青年報(bào)記者,按照要求,學(xué)校食堂制作的每一鍋菜都要留存125克樣品,并保存48小時(shí)。而且,大鍋菜在出鍋前還要用溫度計(jì)對(duì)菜的溫度進(jìn)行測(cè)溫,這樣做是為了保證菜品絕對(duì)的燒熟炒透。
在操作間,檢查人員還用潔凈檢測(cè)儀對(duì)餐具的潔凈程度進(jìn)行了檢測(cè)。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)戴惠玲介紹,目前,海淀區(qū)的每個(gè)有食堂的學(xué)校都配備了手持的潔凈檢測(cè)儀,只要把試劑涂抹在餐具上,再用檢測(cè)儀檢測(cè),就可以發(fā)現(xiàn)餐具是否真的干凈,快捷又方便。
除此之外,檢查人員還檢查了學(xué)校食堂所用食品原材料來源,進(jìn)貨登記;食品加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境,配備老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他病媒生物防治設(shè)置等。
在老家肉餅店和便利蜂超市,檢查人員則主要檢查了食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品貯存、標(biāo)簽和說明書等是否符合規(guī)定。
北京市市場(chǎng)監(jiān)管局表示,保障學(xué)生食品安全歷來是市場(chǎng)監(jiān)管部門工作的重中之重,將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度,要求學(xué)校和周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法落實(shí)主體責(zé)任,建立隱患臺(tái)賬,及時(shí)清除食品安全隱患。同時(shí),市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)加大對(duì)學(xué)生食品的抽檢力度,將不合格的食品清除出校園市場(chǎng),切實(shí)維護(hù)學(xué)生的身體健康?!?/p>
從當(dāng)天的檢查情況來看,學(xué)校食堂及周邊總體運(yùn)營(yíng)情況正常,食品安全狀況良好。(王薇)