不打招呼，突擊檢查！9月3日中午，在午餐制作高峰時(shí)段，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市教委、北京市衛(wèi)健委組成聯(lián)合檢查組，對(duì)位于海淀區(qū)的中國(guó)人民大學(xué)附屬小學(xué)食堂，以及周邊的老家肉餅藍(lán)靛廠店和附近的便利蜂超市的食品安全開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。

據(jù)了解，日前，市教委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委三部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》，決定從8月底至10月中，開展為期一個(gè)半月的學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查, 全面排查、整治校園內(nèi)及校園周邊的食品和傳染病風(fēng)險(xiǎn)隱患。

中午，人大附小食堂里，工作人員正在為4000余名學(xué)生制作午餐，操作臺(tái)上擺著一個(gè)個(gè)小餐盒，里面裝著少量剛出鍋的菜。檢查人員告訴北京青年報(bào)記者，按照要求，學(xué)校食堂制作的每一鍋菜都要留存125克樣品，并保存48小時(shí)。而且，大鍋菜在出鍋前還要用溫度計(jì)對(duì)菜的溫度進(jìn)行測(cè)溫，這樣做是為了保證菜品絕對(duì)的燒熟炒透。

在操作間，檢查人員還用潔凈檢測(cè)儀對(duì)餐具的潔凈程度進(jìn)行了檢測(cè)。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)戴惠玲介紹，目前，海淀區(qū)的每個(gè)有食堂的學(xué)校都配備了手持的潔凈檢測(cè)儀，只要把試劑涂抹在餐具上，再用檢測(cè)儀檢測(cè)，就可以發(fā)現(xiàn)餐具是否真的干凈，快捷又方便。

除此之外，檢查人員還檢查了學(xué)校食堂所用食品原材料來源，進(jìn)貨登記；食品加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境,配備老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他病媒生物防治設(shè)置等。

在老家肉餅店和便利蜂超市，檢查人員則主要檢查了食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品貯存、標(biāo)簽和說明書等是否符合規(guī)定。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，保障學(xué)生食品安全歷來是市場(chǎng)監(jiān)管部門工作的重中之重，將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，要求學(xué)校和周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法落實(shí)主體責(zé)任，建立隱患臺(tái)賬，及時(shí)清除食品安全隱患。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)加大對(duì)學(xué)生食品的抽檢力度，將不合格的食品清除出校園市場(chǎng)，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的身體健康?！?/p>

從當(dāng)天的檢查情況來看，學(xué)校食堂及周邊總體運(yùn)營(yíng)情況正常，食品安全狀況良好。（王薇）