河南省滎陽(yáng)市第一幼兒園開展炊工食品安全知識(shí)培訓(xùn)

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生安全工作，不斷提高食堂管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，構(gòu)建和諧平安園所。8月28日下午，河南滎陽(yáng)市第一幼兒園副園長(zhǎng)關(guān)景和衛(wèi)生保健主任吳偉偉對(duì)炊事班人員進(jìn)行了崗前培訓(xùn)。

關(guān)景通過食物中毒案例分析，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，并從食物中毒的類型、易中毒的食物、中毒的癥狀、如何預(yù)防食物中毒等方面對(duì)進(jìn)行了具體的講解。最后，她帶領(lǐng)炊工學(xué)習(xí)了食堂從業(yè)人員工作職責(zé)，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了工作制度和紀(jì)律要求。

吳偉偉圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工、餐具消毒、食品留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生等方面作了詳盡的培訓(xùn)。他要求炊工必須規(guī)范操作，增強(qiáng)責(zé)任心，樹立安全意識(shí)。

該次培訓(xùn)，食堂炊事人員對(duì)工作中的各個(gè)環(huán)節(jié)有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自身食品安全意識(shí)。他們表示，在以后的工作中，一定按要求嚴(yán)格規(guī)范操作，確保全園師生吃上衛(wèi)生、安全、可口的飯菜。（王世端）