“天熱了，紗窗防蠅要著重關(guān)注一下”“接觸熟食一定要戴好手套，你戴一個(gè)手套不行的”“用完的佐料一定要及時(shí)蓋上蓋子放回原處”……5月13日，江蘇省蘇州市小學(xué)一年級(jí)錯(cuò)峰開學(xué)第一天，蘇州高新區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂來了一群特殊的“檢查官”。

打開食物留樣冰箱、取出一個(gè)裝有蒸蛋的不銹鋼飯盒、檢查蒸蛋是否標(biāo)明留樣時(shí)間、是否密封冷藏保存并做好留樣記錄等情況……“一旦有食物中毒或食品污染事故，可以從留樣食品調(diào)查原因。留樣這件事雖小，但是極為重要，關(guān)乎每個(gè)學(xué)生的健康問題?！碧K州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人俞建國(guó)邊檢查留樣標(biāo)簽，邊提醒廚房?jī)?nèi)的工作人員。

中午11點(diǎn)45分，第二批次就餐的一年級(jí)學(xué)生自備酒精濕巾、洗手液、口罩、勺子等前來就餐。他們發(fā)現(xiàn)，在食堂大廳的顯眼位置多了一塊電子屏，熟食間、副食品間、二次更衣間等每一個(gè)角落的“分鏡頭”實(shí)時(shí)顯示，一目了然。

除了線下檢查，線上監(jiān)督也不可少。該局執(zhí)法人員單慶旭打開手機(jī)上的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控預(yù)警平臺(tái)，選擇學(xué)校，進(jìn)入“明廚亮灶”板塊，和現(xiàn)場(chǎng)電子屏上一致的場(chǎng)景“躍然屏上”。

目前，蘇州高新區(qū)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”正常運(yùn)轉(zhuǎn)覆蓋率100%，檢查人員不到現(xiàn)場(chǎng)，也可以通過手機(jī)端遠(yuǎn)程開展網(wǎng)上巡查。今后該平臺(tái)還將接入微信公眾號(hào)，不僅執(zhí)法人員進(jìn)行在線執(zhí)法，市民尤其是家長(zhǎng)也可以實(shí)時(shí)監(jiān)督食堂“后廚”情況。（范昕怡）