1月8日，記者從貴陽市市場監(jiān)管局獲悉，2020年貴陽市為民辦“十件實(shí)事”之學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程已全面完成，全市開設(shè)食堂且食堂在正常經(jīng)營的1627所學(xué)校，以及所有學(xué)校用餐配送企業(yè)后廚實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，后廚監(jiān)控系統(tǒng)已全部接入貴陽市校園陽光餐飲智慧共治平臺，通過該平臺可實(shí)現(xiàn)實(shí)時監(jiān)控、點(diǎn)播回放、信息公示、遠(yuǎn)程監(jiān)管等功能。

學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程在原來安裝攝像頭的基礎(chǔ)上升級了后廚監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可看到后廚食品加工烹飪區(qū)、工作臺面、清洗消毒區(qū)的干凈整潔程度；視頻回放還原食品進(jìn)貨貯存、食品加工制作、餐飲具回收清洗消毒全過程；信息化保存票證，可遠(yuǎn)程調(diào)取檢查進(jìn)貨臺賬、消毒臺賬，實(shí)現(xiàn)學(xué)校餐飲加工全過程陽光透明，完善校園食品安全信息可追溯系統(tǒng)。

據(jù)悉，貴陽市校園陽光餐飲智慧共治平臺上接貴州省校園食品安全智能分析預(yù)警一體化服務(wù)平臺，下連各區(qū)（市、縣）市場監(jiān)管、教育部門平臺，充分融合現(xiàn)有學(xué)校資源、監(jiān)管平臺，強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)科技支撐，充分應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，有效提升校園食品安全智慧監(jiān)管水平。同時，開通區(qū)（市、縣）市場監(jiān)管、教育部門、學(xué)校等的端口和權(quán)限，強(qiáng)化市場監(jiān)管與教育部門的溝通配合，明確責(zé)任、強(qiáng)化聯(lián)動、共管共治，形成校園食品安全監(jiān)管合力，健全校園食品安全多方共治機(jī)制。

為按期高質(zhì)量完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)增效工程，市市場監(jiān)管局按全市民生實(shí)事的完成要求，制定下發(fā)校園食品安全提質(zhì)增效工作方案和陽光餐飲智慧共治平臺建設(shè)技術(shù)規(guī)范，明確提質(zhì)增效工程的主要任務(wù)和目標(biāo)；主動與學(xué)校和供餐企業(yè)對接，加強(qiáng)對校園陽光餐飲建設(shè)的指導(dǎo)；注重技術(shù)規(guī)范和設(shè)備提升，加強(qiáng)原有平臺建設(shè)和硬件投入安裝；融合市、縣兩級市場監(jiān)管、教育部門平臺，整合校園食堂、用餐配送企業(yè)的食品安全有關(guān)數(shù)據(jù)，有序有力推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施。

下一步，市市場監(jiān)管局將加強(qiáng)校園陽光餐飲智慧共治平臺的使用，強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管效能，充分應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面提升校園食品安全水平，切實(shí)保障全市廣大師生的飲食安全。（羅婧?楊靜）