記者日前從自治區(qū)食安辦獲悉，近年來(lái)廣西各地在實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)中，不斷創(chuàng)新管理模式，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，形成了一批可推廣、可復(fù)制的好經(jīng)驗(yàn)。

南寧市將“后廚可視”升級(jí)為AI智能監(jiān)管

南寧市將單一的“后廚可視”升級(jí)為AI智能監(jiān)管，違規(guī)行為“可識(shí)別、可搜尋、可抓拍、可感測(cè)、可遠(yuǎn)程、可預(yù)警”。通過(guò)AI技術(shù)，可準(zhǔn)確識(shí)別分辨從業(yè)人員是否戴帽子、戴口罩、吸煙、玩手機(jī)，垃圾桶是否上蓋，是否有老鼠、飛蛾等有害生物活動(dòng)跡象并進(jìn)行抓拍。抓取到違規(guī)行為畫面后，平臺(tái)自動(dòng)將信息發(fā)送至學(xué)校和監(jiān)管人員名下，督促學(xué)校限期整改。南寧市公辦中小學(xué)、幼兒園、中高職校及市屬高校食堂還推行食材集采集配方式，解決了當(dāng)前學(xué)校食材采購(gòu)存在的采購(gòu)質(zhì)量參差不齊、配餐標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、配送單位零散、檢測(cè)溯源不完善、統(tǒng)一監(jiān)管難度大等突出問(wèn)題。

賀州市由網(wǎng)絡(luò)通信運(yùn)營(yíng)商直接承擔(dān)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)

賀州市由網(wǎng)絡(luò)通信運(yùn)營(yíng)商直接承擔(dān)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，不僅市、縣、鄉(xiāng)三個(gè)層級(jí)，市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門均可通過(guò)手機(jī)、電腦網(wǎng)絡(luò)視頻直播的形式實(shí)現(xiàn)“兩方同步三級(jí)可視”監(jiān)管。社會(huì)公眾、學(xué)生家長(zhǎng)可隨時(shí)掃描相關(guān)二維碼，實(shí)時(shí)觀看食堂加工過(guò)程。

柳州市引入餐飲企業(yè)安全管理標(biāo)準(zhǔn)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

柳州市在甄別管控典型校園食品安全隱患的基礎(chǔ)上，引入餐飲企業(yè)安全管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范學(xué)校食堂食品加工操作流程，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，已初步甄別出食品采購(gòu)、加工制售、衛(wèi)生保潔和人員管理等7大關(guān)鍵領(lǐng)域的50多項(xiàng)關(guān)鍵控制指標(biāo)。

桂林完善家委會(huì)代表參與學(xué)校食品安全例行檢查制度

桂林市明確學(xué)校建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表參與的食品安全民主監(jiān)督機(jī)制，完善學(xué)生家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與學(xué)校食品安全例行檢查等制度，對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、洗消、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和區(qū)域進(jìn)行公開，主動(dòng)接受群眾監(jiān)督。（吳家躍 彭鑫云）