民以食為天，食以安為先，為做好食品安全監(jiān)管工作，云南省大理市祥云縣市場監(jiān)管局認真落實食品安全監(jiān)管"四個最嚴"的要求，堅持標本兼治，嚴格依法行政，強化日常監(jiān)管，深化專項整治，努力構(gòu)筑食品安全"防火墻"。

宣傳講解，擴大知曉范圍。通過"3·15"、食品安全周宣傳活動和農(nóng)村廚師、食品經(jīng)營戶培訓(xùn)等活動宣傳講解《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)、開展案例警示教育，督促食品經(jīng)營者增強自律意識，不定期開展自查，對照《食品安全法》規(guī)范經(jīng)營行為。近期，各片區(qū)分局針對季節(jié)性食品安全監(jiān)管，組織肉食品經(jīng)營戶學(xué)習(xí)《食品安全法》和野生菌中毒防控，以及禁止加工出售草烏附子等毒性非食材相關(guān)規(guī)定等知識，向參加學(xué)習(xí)的經(jīng)營戶發(fā)放相關(guān)宣傳材料，同時簽訂《食品經(jīng)營安全責任書》。

要求肉食品經(jīng)營戶認真遵守《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)，嚴禁采購、加工、經(jīng)營病死畜類產(chǎn)品以及來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉類及制品，嚴防不合格肉食品流向餐桌。對違反《食品安全法》銷售不合格肉類及肉制品的經(jīng)營戶，除按相關(guān)法律法規(guī)予以處罰外，還將聯(lián)合相關(guān)部門和市場主辦方對經(jīng)營者實施聯(lián)合懲戒。

現(xiàn)場檢查，嚴把食品準入。優(yōu)化食品流通許可流程、簡化審批環(huán)節(jié)、精簡許可材料、壓縮許可時限，同時，根據(jù)辦理食品流通許可證申請人的申請，各片區(qū)分局執(zhí)法人員及時上門實地核查，對申請人經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施、食品擺放、衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)施、健康證辦理情況等方面嚴格按照標準進行實地檢查，核查合格后方予辦理食品流通許可證，對驗收不合格的當場指出不合格事項，要求申請人即時整改。

全面體檢，狠抓痛點整改。對食品經(jīng)營、餐飲服務(wù)行業(yè)加強日常巡查，檢查過程中從許可管理、食品安全制度、人員管理、索證索票、食品貯存、食品加工、餐具消毒、食品添加劑等方面開展檢查，認真做好巡查檢查記錄，對檢查出的問題要求經(jīng)營主體按照檢查結(jié)果及時進行整改，從嚴規(guī)范食品、餐飲經(jīng)營行為。同時，加強高溫季節(jié)蔬菜、糧油、肉及肉制品、糕點等食品的安全監(jiān)管監(jiān)測，確保廣大消費者舌尖上的安全。

精準監(jiān)管，嚴懲違法行為。結(jié)合專項整治和日常巡查，嚴查食品產(chǎn)品虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或銷售超過保質(zhì)期的食品、超量使用食品添加劑、銷售無標簽預(yù)包裝食品等行為，和餐具、飲具和盛放直接入口食品容器使用前未經(jīng)洗凈消毒或者清洗消毒不合格，以及餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定維護、清洗等違法違規(guī)行為。

優(yōu)化服務(wù)，提高維權(quán)水平。充分運用12315消費者投訴舉報熱線，及時受理消費者投訴舉報，努力維護消費者合法權(quán)益，力爭讓消費者滿意而歸。及時分析消費者投訴舉報相關(guān)數(shù)據(jù)，重點關(guān)注消費投訴集中的行業(yè)和經(jīng)營主體，靶向規(guī)范經(jīng)營行為。（徐麗華）