康師傅入選國家食育基地持續(xù)助力食品安全

一直以來，食品安全關(guān)系著國計(jì)民生。我國“十三五”規(guī)劃綱要明確提出，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。加快完善食品監(jiān)管制度，健全嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品藥品安全治理體系。

近日來，校園食品安全受到社會(huì)高度關(guān)注。3月16日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、教育部等部門針對(duì)全國校園食品安全工作召開電視電話會(huì)議。國家市場監(jiān)督管理總局局長張茅在會(huì)上表示，保障食品安全必須作為重大的政治任務(wù)來抓。其中，校園食品安全問題依然嚴(yán)峻，學(xué)校食品安全問題社會(huì)的容忍度為零，學(xué)生和兒童是祖國的未來和希望，他們的健康是“天大的事”。

食安大賽助力提升食品安全水平

校園里寄托著祖國的希望，提高青少年對(duì)食品安全的認(rèn)知，應(yīng)作為其成長過程中的必修課。作為食品行業(yè)的代表，康師傅一直積極支持科普教育發(fā)展，致力于讓更多青少年了解食品安全知識(shí)。

自2015年起，在國務(wù)院食安辦的指導(dǎo)下，康師傅攜手中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國食品安全30人論壇共同創(chuàng)立了食品安全科普創(chuàng)新公益大賽。在過去四年中，大賽走遍全國七大區(qū)域50余城市，足跡遍布200余所高校，邀請(qǐng)食品領(lǐng)域?qū)＜议_展科普講座，并從大學(xué)生中征集到精美科普作品逾5600份。自2017年起，大賽在線上開展食品安全科普知識(shí)闖關(guān)問答賽，答題總次數(shù)已超過80萬次。

2017年第三屆公益大賽舉辦線上活動(dòng)“全國食品安全科學(xué)知識(shí)競賽”，超過25萬人次參與答題。大學(xué)生食品安全素養(yǎng)水平提升約12個(gè)百分點(diǎn)。參與知識(shí)競賽對(duì)短時(shí)間內(nèi)提升大學(xué)生群體食品安全素養(yǎng)有著明顯效果。

2018年，食品安全科普創(chuàng)新公益大賽還將食品科普的陣地?cái)U(kuò)延至小學(xué)、社區(qū)，活動(dòng)邀請(qǐng)大學(xué)生作為科普志愿者代表，讓更多的人參與進(jìn)來。四年來，食品安全科普創(chuàng)新公益大賽在傳播食品安全知識(shí)中發(fā)揮了不可估量的作用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)超過百萬大學(xué)生參與線上線下互動(dòng)，影響覆蓋面達(dá)近2000萬余人，產(chǎn)生了強(qiáng)大的影響力。

踐行食安 多領(lǐng)域活動(dòng)助力科普教育

作為食安踐行企業(yè)的代表，康師傅投入5億元，打造了康師傅創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心（以下簡稱食安中心），設(shè)立了3000人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊(duì)。據(jù)介紹，其產(chǎn)品全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)超過350萬次，檢驗(yàn)檢測覆蓋農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、微生物轉(zhuǎn)基因食品等1500個(gè)以上的項(xiàng)目。

在食安中心技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，康師傅還在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“TGP檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，該技術(shù)可以把地溝油、劣質(zhì)油、過期油等原料油的風(fēng)險(xiǎn)擋在工廠外，這為我國產(chǎn)品品質(zhì)提升和科技提升提供了重要支撐。

在科普教育方面，除了走進(jìn)校園舉辦科普講座，康師傅還積極創(chuàng)造實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓同學(xué)們走進(jìn)康師傅夢想探索樂園和康師傅飲品品牌體驗(yàn)館參觀。在透明工廠中，學(xué)生們深入實(shí)地了解了食品安全的技術(shù)保障和生產(chǎn)細(xì)節(jié)，通過親身體驗(yàn)，在實(shí)踐中加強(qiáng)對(duì)于食品安全科學(xué)理念的認(rèn)知，鞏固科普學(xué)習(xí)成果。

此外康師傅還攜手中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)，積極開展水教育公益活動(dòng)，通過現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)和專家講座，讓孩子們了解科學(xué)健康飲水的知識(shí)，加強(qiáng)節(jié)約用水環(huán)保理念。

談及此，康師傅控股有限公司CTO、中央研究所所長陳應(yīng)讓認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)以營養(yǎng)為抓手、與大健康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，絕不僅僅是基于市場份額和商業(yè)利潤做出的選擇，它更是一種社會(huì)責(zé)任。食品企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)，應(yīng)找好定位，加大研發(fā)創(chuàng)新力度，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)產(chǎn)品，多維度多渠道創(chuàng)造健康飲食價(jià)值。

此次康師傅入選國家食物營養(yǎng)教育示范基地，據(jù)透露，相關(guān)創(chuàng)建工作將立即啟動(dòng)。示范基地將承擔(dān)政策宣貫、知識(shí)科普、試驗(yàn)示范、產(chǎn)業(yè)培育、三產(chǎn)融合、協(xié)同行動(dòng)等六項(xiàng)職責(zé)，旨在聚焦發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮各自特色優(yōu)勢，開展食物營養(yǎng)教育示范。