鍋底下，火焰熊熊；灶臺上，雞肉翻飛；空氣中，香氣四溢……2024齊魯烹雞大賽新泰海選賽啟動儀式暨汶南大集賽區(qū)比賽31日在新泰市拉開帷幕。

和去年大賽只有炒雞不同，今年大賽分為活雞烹炒、燒(扒)雞預制菜、蒸煮雞禽三個項目以及專業(yè)組和田園組兩個賽道。新泰市電子商務發(fā)展服務中心副主任楊柳說，今年新泰市海選賽共分四個賽區(qū)，以農(nóng)村大集為比賽陣地，增加全民參與性，為烹雞愛好者提供展示自我的舞臺。

隨著主持人一聲令下，田園組數(shù)十位來自農(nóng)家的大廚們，憑借多年積累的烹飪經(jīng)驗和對食材的深刻理解，將一只只普通的雞烹飪成色香味俱佳的美食。他們的作品不僅口感獨特，更融入了農(nóng)家的淳樸與真摯。

“火大了，雞肉容易老；火小了，又炒不出那香味兒。我這手藝，可是家里祖?zhèn)鞯模　苯衲陝偵洗蠖膮①愡x手劉瑩面對大廚們毫不露怯，自信地說道，“我是60號選手，今天做了三種雞，讓大家嘗嘗我們農(nóng)家的味道！”

與此同時，專業(yè)大廚們也展現(xiàn)出精湛的技藝和無限的創(chuàng)意。這些經(jīng)驗豐富的烹飪大師們，運用現(xiàn)代烹飪手法，將傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代元素完美結合，呈現(xiàn)出一道道令人眼前一亮的炒雞作品?！霸谶x材上，我精選了當?shù)貎?yōu)質的土雞，確保雞肉的鮮嫩與口感。在烹飪過程中，我注重火候的掌控，通過恰到好處的翻炒，使雞肉保持了其原有的鮮嫩多汁?！贝髲N紀瑞今年代表東都鎮(zhèn)參賽，只見他面前擺著一盤色澤金黃、香氣撲鼻的新泰老式農(nóng)家炒雞，精致的擺盤、鮮艷的配色讓人忍不住想要一探究竟，“去年我拿了三等獎，今年一定能拿到更好的名次！”

據(jù)悉，本次大賽旨在傳承發(fā)展優(yōu)秀餐飲文化，以賽促銷、以賽促旅，進一步提高“新泰炒雞”品牌影響力，聚力打造“全國炒雞之鄉(xiāng)”。2024年的賽事在去年的基礎上進行了提檔升級，晉升為省級賽事，吸引了全省各地的選手前來新泰參賽。整個賽事計劃于3月至4月舉辦2024齊魯烹雞大賽新泰賽區(qū)海選賽，5月舉辦2024齊魯烹雞大賽泰安賽區(qū)決賽，6月舉辦2024齊魯烹雞大賽山東省決賽。

炒雞大賽作為文旅大會開幕式的重要組成部分，也是好客新泰打造的一張靚麗名片。新泰市文旅局黨組書記、局長魯濤表示，“大賽的深入推進，不僅將新泰炒雞的美食文化傳播得更遠，更讓這一文化得到更廣泛的認同。我們期望通過大賽，讓更多人了解并愛上新泰炒雞，從而推動新泰文旅產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展?！?/p>

為了豐富大賽的內涵，提升觀眾的參與感，大賽期間還將舉辦一系列“文旅+美食”活動?！靶绿┳鳛橐蛔裰氐臍v史文化之城、好客的多彩非遺之城、熱情的青春運動之城，一直致力于展現(xiàn)其好客形象。通過這一系列活動，我們希望能夠讓更多人了解新泰、愛上新泰，為新泰的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和動力?！濒敐f。(梁犇)