近年來，預(yù)制菜憑借方便快捷等優(yōu)勢，成為越來越多消費者的選擇，也漸漸成為民生聚焦的重點領(lǐng)域。連日來，福建省漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)管局把握熱點，全面加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管工作，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，真正把食品安全作為食品行業(yè)的生命線，全力守護好老百姓“舌尖上的安全”。

把牢“前站”審查關(guān)。執(zhí)法人員深入轄區(qū)工業(yè)園區(qū)、大中型商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位等重點場所，對預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營單位開展現(xiàn)場檢查，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，合理配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，積極組織開展預(yù)制菜監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。

“破題”調(diào)研促發(fā)展。龍海區(qū)市場監(jiān)管局積極與龍海區(qū)個體私營經(jīng)濟協(xié)會聯(lián)合組織開展預(yù)制菜課題研討活動，瞄準預(yù)制“小切口”，通過“課題式”調(diào)研，對如何營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境進行深入探討。鼓勵相關(guān)行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等加強行業(yè)誠信體系建設(shè)，推進預(yù)制菜品牌培育，發(fā)揮規(guī)模企業(yè)示范引領(lǐng)作用；支持開展預(yù)制菜口味、品質(zhì)、營養(yǎng)等第三方評價活動，不斷提高消費者對預(yù)制菜的安全感和滿意度。

科普引領(lǐng)“新賽道”。龍海區(qū)市場監(jiān)管局深入轄區(qū)企業(yè)，組織開展專題培訓(xùn)宣講，“預(yù)制菜為何成為新‘食’尚？”——工作人員以此為題，重點闡述了預(yù)制菜范圍，以及對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等重點環(huán)節(jié)的界定，鼓勵支持引導(dǎo)企業(yè)提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平，加大關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)力度，加快先進生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用，提升關(guān)鍵工藝自動化水平和生產(chǎn)流通效率，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（李若琳 記者陳家華）