中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張莉莉）為切實(shí)保障農(nóng)村地區(qū)群眾“舌尖上的安全”，近日，孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食雜店、大集、飯店等場(chǎng)所，開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，同時(shí)積極引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品經(jīng)營(yíng)者承諾書》，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次檢查以農(nóng)村食雜店、農(nóng)村大集以及飯店為重點(diǎn)對(duì)象。在食雜店，執(zhí)法人員仔細(xì)查看食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，檢查是否存在銷售“三無(wú)”、“山寨”、過(guò)期、變質(zhì)食品的情況；認(rèn)真核查食品進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食品來(lái)源可追溯，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；對(duì)散裝食品的標(biāo)簽完整性和防護(hù)措施進(jìn)行檢查，要求經(jīng)營(yíng)者做好食品防護(hù)工作。

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在農(nóng)村大集，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查肉類制品是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，杜絕未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的食品流入市場(chǎng)；同時(shí)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)攤位的環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存條件進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)者保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔，規(guī)范食品貯存。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

針對(duì)飯店，執(zhí)法人員檢查了后廚衛(wèi)生狀況，查看食品加工操作是否規(guī)范，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否規(guī)范使用食品添加劑等。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員積極向食品經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者開展食品安全自查自糾，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。同時(shí)，組織食雜店、大集攤位經(jīng)營(yíng)者、飯店負(fù)責(zé)人等簽訂《食品經(jīng)營(yíng)者承諾書》。承諾書明確要求食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，依法配備食品安全管理人員；定期開展食品安全自查，及時(shí)整改安全隱患；規(guī)范經(jīng)營(yíng)過(guò)程，確保食品來(lái)源可追溯，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，規(guī)范食品貯存和銷售；加強(qiáng)人員管理，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，從事相關(guān)工作的人員規(guī)范著裝并持有效健康證明上崗；嚴(yán)控食品質(zhì)量，嚴(yán)禁銷售不合格食品，規(guī)范銷售轉(zhuǎn)基因食品及食用農(nóng)產(chǎn)品；規(guī)范照明管理，不使用影響食品感官判斷的“生鮮燈”等設(shè)備，并明確若違反承諾將自愿承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任 。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

截至目前，本次專項(xiàng)檢查共檢查農(nóng)村食雜店98家、農(nóng)村大集攤位6個(gè)、飯店18家，下發(fā)宣傳單150余份，簽訂《食品經(jīng)營(yíng)者承諾書》122份，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患7處。通過(guò)此次專項(xiàng)檢查和承諾書簽訂工作，進(jìn)一步規(guī)范了農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，增強(qiáng)了農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)。下一步，孫吳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局將持續(xù)加大農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”行動(dòng)，確保問(wèn)題整改到位，保障農(nóng)村地區(qū)食品安全，讓農(nóng)村群眾吃得放心、安心。