推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，必須立足鄉(xiāng)村地域特征，統(tǒng)籌考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展、土地利用、生態(tài)保護等。實踐中，如何通過現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，讓農(nóng)作物增產(chǎn)、農(nóng)戶增收？怎樣利用地域特色農(nóng)產(chǎn)品，促進農(nóng)業(yè)全面升級、農(nóng)村全面進步、農(nóng)民全面發(fā)展？本期我們來解碼廣州增城絲苗米種植的傳承創(chuàng)新之路。

讓農(nóng)戶按照現(xiàn)代稻田生產(chǎn)方式科學種植，同樣要面臨自然風險、市場風險。好的生態(tài)產(chǎn)品種植成本高、價格高，客戶群體在哪里？如何讓農(nóng)民實現(xiàn)降本增收？

12月初，廣州市增城區(qū)新出產(chǎn)的鮮米，不經(jīng)過中間經(jīng)銷環(huán)節(jié)，直接發(fā)到了其“主人”手中。

收割前，增城區(qū)啟動了“中國絲苗米發(fā)源地稻田限量定制活動”。在專業(yè)農(nóng)戶的托管下，“定制稻田”的收成被定時定量配送到客戶家中。平日里，認購人也可以親自前來體驗農(nóng)耕活動。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，生產(chǎn)者與消費者截然分離，作物按季收成、一次性交易，土地產(chǎn)值較低?！岸ㄖ频咎铩弊鳛橐环N現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)，在生產(chǎn)者和消費者之間建立起稻田共享、收益共享的生產(chǎn)方式，盡量保障了農(nóng)戶勞有所得。

在推進實施“百千萬工程”的背景下，增城探索運用先進技術(shù)、現(xiàn)代裝備、創(chuàng)新管理理念，打造絲苗米等特色農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的第一步?；谠龀墙z苗米優(yōu)越的品質(zhì)，小稻種亦可撬動大產(chǎn)業(yè)，助力當?shù)貙崿F(xiàn)農(nóng)文旅深度融合。

篩選“當家品種”

各種谷物米類競相涌現(xiàn)，如何因地制宜打出絲苗米“特色牌”？相比一般雜交水稻，增城絲苗米產(chǎn)量不占優(yōu)勢，如何以小產(chǎn)量占領(lǐng)大市場？

“近一萬年前，在今增城地區(qū)就出現(xiàn)了稻作遺存；4500年前，增城地區(qū)的先民已實現(xiàn)稻谷栽培……”提起絲苗米，廣州增城農(nóng)業(yè)投資發(fā)展集團有限公司（簡稱“增城農(nóng)投集團”）農(nóng)業(yè)服務(wù)部負責人駱芳芳如數(shù)家珍。

絲苗米是一種具有明顯地方特色的南方優(yōu)質(zhì)秈稻，米粒尖細、米泛絲光，故而得名。絲苗米的口感獨特，然而，它的產(chǎn)量在眾多米類中并不高。

“一般情況下，雜交水稻畝產(chǎn)量可達1000斤，但絲苗米僅有600斤—700斤的畝產(chǎn)量?！痹龀菂^(qū)龍新村村民莫麗賢回憶：“很多‘老廣’都說，以前要吃到好的絲苗米，只能直接到農(nóng)民家購買?！笔芟抻诋a(chǎn)量，高端絲苗米一度未能通過國家品種審定。無法取得這項“身份證”，意味著難以形成大面積種植推廣。

“如果說，高產(chǎn)量的普通雜交水稻解決了‘吃飽’問題，隨著人們對美好生活的追求升級，絲苗米就要著眼解決‘吃好’問題?！瘪樂挤继岬?，“這既是增城絲苗米的獨特競爭力，也是絲苗米獲得更廣泛認可、推廣的基礎(chǔ)?！?/p>

增城的科研人員從一千多種材料中優(yōu)中選優(yōu)，篩選品質(zhì)好、口感佳的絲苗米品種試種。最終，選育出分蘗較強、產(chǎn)量較高、株型較好、抗病性較好等綜合性狀更優(yōu)的品系——增科新選絲苗1號。

“新選的絲苗1號比以往的增城絲苗品種谷粒外觀更細長、金黃，米粒也更長，蒸好的米飯更柔軟適口，潤滑的感覺更突出?！痹龀寝r(nóng)科所所長、高級農(nóng)藝師劉成枝介紹，絲苗1號的成功選育，讓增城絲苗米的品種品質(zhì)實現(xiàn)了迭代升級。

近年來，憑借其極佳的“食味”，增科新選絲苗1號屢次獲得國家、省、市級榮譽。隨著聲名鵲起，在政府的指導(dǎo)下，增城地區(qū)部分稻田開始推廣試種該品類絲苗米。

增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負責人表示，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要義首先在于農(nóng)業(yè)新品種的應(yīng)用，能極大地提高產(chǎn)量、減少病蟲害；其次是電力的發(fā)展，提高了對農(nóng)業(yè)用水的調(diào)控能力；再次是農(nóng)業(yè)機械化，既解放了勞動力，也提高了勞動生產(chǎn)效率，避免人工搶種搶收、自然烘干造成的糧食損失；同時，要減少農(nóng)藥、化肥的使用。

開啟秧苗生長“加速度”

育種之后的種植階段，高端化的絲苗米品種怎樣在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的加持下，實現(xiàn)管理降本、產(chǎn)量增加？

就像一個初生的嬰兒，增科新選絲苗1號市場潛力無限，卻也需要倍加呵護。

絲苗米生長周期相對較長，容易遭遇“寒露風”侵襲，從而影響稻谷灌漿和飽滿度。此外，絲苗米稻稈細長苗條，若管理不慎，也會出現(xiàn)倒伏的情況。

“這種秧苗對水土環(huán)境要求較高，既需要山泉水灌溉，又喜歡生長在砂質(zhì)土、淺腳田等地?！瘪樂挤继岬?，各方面條件要素齊備了，才能不減產(chǎn)。

對于普通農(nóng)戶來說，種植新選的絲苗1號等高端絲苗米，需要考量生產(chǎn)成本問題?！胺N植高端絲苗米需要用到有機肥，為保障出品品質(zhì)，還要統(tǒng)一種植標準以及予以技術(shù)指導(dǎo)?！蹦愘t坦言，這對于普通個體種糧戶來說，是不小的成本支出。

守著高端稻種，怎樣讓“農(nóng)業(yè)芯片”發(fā)揮應(yīng)有價值？增城決定由國企牽頭，借助科技手段實現(xiàn)降本增效。

俗話說“秧好禾一半”，為了縮短育秧周期，提高秧苗質(zhì)量，推進水稻機插和全程機械化生產(chǎn)，今年年初，增城農(nóng)投集團在朱村街絲苗米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投資建成現(xiàn)代化育秧工廠，服務(wù)水稻種植。

步入育秧工廠，郁郁蔥蔥的秧盤上鋪滿了育秧架。根據(jù)秧苗的生長情況，育秧架上的水肥一體噴頭會適時對秧苗進行澆灌，補光燈也會定時開啟，促進秧苗的生長。有了科技化的加持，這里育出的秧苗整齊均勻、根系發(fā)達、成活率高。

“與傳統(tǒng)相比，育秧工廠的育苗周期能提前10—15天，秧苗的出芽率、存活率提高30%，標準化程度也有所提高，更有利于機插秧推廣和后期田間管理?！瘪樂挤急硎?。

接下來，育秧工廠將持續(xù)完善設(shè)施設(shè)備，推廣使用“工廠化”育秧，解決農(nóng)民育秧難、育秧貴的問題，從源頭夯實增城絲苗米“三品一標”“六統(tǒng)一”基礎(chǔ)，進一步實現(xiàn)絲苗米全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；N植。

“共享農(nóng)場主”定制稻田

傳統(tǒng)的一次性谷物交易，如何通過“拉長”產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)持續(xù)創(chuàng)收增收？借助絲苗米，如何帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展？

“增科新選絲苗1號代表了我們科技興農(nóng)的方向，更代表了一種新的生活方式?！瘪樂挤颊劦剑@種生活方式應(yīng)當根植于農(nóng)耕文明，存在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費者的互動中。

實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)的升值，有賴于經(jīng)營理念和生產(chǎn)方式的更新?！白铍y的是新舊觀念的碰撞?！痹谀愘t看來，父輩守著5畝田種了一輩子，一斤濕谷只能賣到1.5元/斤左右，“種田能掙錢”在他們看來是異想天開。

作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的新農(nóng)人，莫麗賢觀察到了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的不足?！稗r(nóng)作物生長周期很長，在收割前就只能‘待在’田里等待成熟后進行交易。在此期間，農(nóng)業(yè)不產(chǎn)生任何效益還會消耗成本?！蹦愘t說，從市場需求看，不少都市群體在購買農(nóng)作物之余，還希望體驗田園生活的樂趣。

“有這么好的絲苗米，為什么不能將它作為載體，助力城鄉(xiāng)融合？”莫麗賢嘗試推出“共享農(nóng)場主”項目，市民可以通過定制一塊田地，成為小農(nóng)場主，參與到水稻種植過程中，感受農(nóng)耕生活。如今，該項目已經(jīng)吸引了50多名珠三角城市消費者，每畝稻田年收入6800元，是傳統(tǒng)種植模式收入的6倍。

對定制者來說，他們因為“定制稻田”而走進增城鄉(xiāng)村，體驗稻谷豐收的喜悅，體驗農(nóng)事的樂趣；對鄉(xiāng)村來說，可以將農(nóng)業(yè)資源拓展為休閑旅游資源，打造特色農(nóng)產(chǎn)品銷售、民宿經(jīng)濟、鄉(xiāng)村旅游等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新增長點，有效帶動農(nóng)民增收?！百徝装亍睅恿肃l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的多元發(fā)展。

今年以來，增城區(qū)進一步推出“中國絲苗米發(fā)源地稻田限量定制活動”。通過國企托底和市場配置，傳統(tǒng)農(nóng)戶也能在“老本行”外實現(xiàn)多元創(chuàng)收。

“我們希望通過稻田定制，打通‘農(nóng)產(chǎn)品—商品—禮品—金融品’的價值鏈條，以此推動增城絲苗米區(qū)域公用品牌提升，助力增城絲苗米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！瘪樂挤急硎?。（李鵬程）