霜降滿田紅，吃牛最佳時(shí)。重陽(yáng)節(jié)和霜降前夕，2023年佛岡（四九）牛肉美食文化節(jié)在湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)舉行。游客慕名前來，現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，熱鬧非凡。

在佛岡，說起四九片區(qū)，人們總能想起四九牛肉、四九話梅。為了一口鮮美的牛肉，珠三角的美食老饕愿意驅(qū)車百公里來此逛市場(chǎng)。

霜降前后，在四九市場(chǎng)不僅可以買到新鮮牛肉，還可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗牛肉美食。姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨，還有牛雜、牛骨湯……惹得游客垂涎欲滴。

牛肉香飄十里 百年習(xí)俗熱鬧火爆

“霜降吃牛肉”的習(xí)俗，在湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)已有數(shù)百年歷史。

相傳，明朝年間，湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)菱塘村有一個(gè)五口之家。有一年，妻子鄧蓮身體不適，上吐下瀉，四處尋醫(yī)吃藥不見好轉(zhuǎn)。短時(shí)間內(nèi)，10余名村民亦相繼感染。

霜降之日，丈夫黃松叫來幾個(gè)村民把自己飼養(yǎng)的水牛宰了，并將牛肉及牛骨分發(fā)給患病的村民。

神奇的事情發(fā)生了，患病的村民吃了牛肉后漸漸痊愈。因此，吃牛肉開始被當(dāng)?shù)卮迕褓x予祛疾除病、消災(zāi)避禍、保佑吉祥順利的美好寓意。

霜降吃牛肉的習(xí)俗延續(xù)到今天。每逢霜降，四九片區(qū)的村民都會(huì)吃牛肉。

霜降前后一周走進(jìn)四九圩，充斥著濃郁的牛肉香氣，宛如進(jìn)入一條美食大街。街道兩旁搭起大大小小的牛肉售賣攤，鮮牛肉擺滿檔口。不少攤檔前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，大家興致勃勃地挑選牛肉。

這段時(shí)間里，四九片區(qū)只售賣牛肉，村民連續(xù)幾天都為節(jié)日忙活。當(dāng)?shù)嘏Ｈ狻安淮蛩?，新鮮現(xiàn)賣、現(xiàn)煮，前來買肉、嘗鮮的人絡(luò)繹不絕。

參加活動(dòng)的除了本地市民，還有不少來自珠三角地區(qū)的游客?！斑@里的牛肉鮮嫩新鮮，趁著周末過來看看?！崩钕壬驄D是四九牛肉的“鐵粉”，他們一家人已經(jīng)連續(xù)多年特地驅(qū)車從廣州天河趕來參加牛肉美食文化節(jié)。

賞民俗＋泡溫泉 推進(jìn)全域旅游發(fā)展

近年來，佛岡全力加快全域旅游品質(zhì)提升項(xiàng)目建設(shè)，通過充分整合資源，推動(dòng)旅游發(fā)展邁入新階段。

2023年前三季度，佛岡旅游經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)。文廣部門初步統(tǒng)計(jì)，全縣共接待旅游人數(shù)92.31萬(wàn)人次，其中一日游47.74萬(wàn)人次、過夜游44.57萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)38.38%；實(shí)現(xiàn)總收入8.71億元，同比增長(zhǎng)54.92%。

今年牛肉美食文化節(jié)的主題是“迎霜降，來佛岡，品牛肉，泡溫泉”，旨在將湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)流傳數(shù)百年的“霜降吃牛肉”傳統(tǒng)，打造成為佛岡又一鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶品牌。

當(dāng)天上午，“湯塘舞被獅”“鯉魚燈”等佛岡傳統(tǒng)民俗輪番上演，引來大量村民和游客圍觀。逛完了“牛肉街”，游客可以盤坐在四九圩里，欣賞特色民俗表演。

入秋后，進(jìn)入溫泉旅游旺季?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，聚龍灣天然溫泉度假村、森波拉度假森林、熹樂谷溫泉度假區(qū)等紛紛設(shè)攤攬客。

據(jù)了解，佛岡位于廣東省最大的溫泉集聚帶，湯塘、石角、水頭、逕頭等鎮(zhèn)均有蘊(yùn)含不同元素的地?zé)釡厝?，其中以湯塘的“氡”溫泉最為出名。立足溫泉旅游品牌效?yīng)，佛岡將深入挖掘本地民俗文化，實(shí)現(xiàn)文化與旅游的融合發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)“溫泉養(yǎng)生、鄉(xiāng)村休閑”大旅游格局形成，帶動(dòng)全域旅游發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。（羅沅琪 黃玉玲）