瑤家稻香魚、客家大籠糍、特色瑤家茶油鴨、排瑤牛皮酥……經(jīng)過大廚們精心烹制，一道道色香味俱全的美食佳肴亮相，引得眾多吃貨爭相品嘗、拍照。這是10月25日，“粵菜師傅·瑤山味道——連南地方特色菜推薦活動擂臺賽暨品鑒交流推介會”的一幕。

活動上，連南瑤族自治縣全縣17間酒店、農(nóng)家樂、飯店等精心準備了20道風味特色菜品，現(xiàn)場烹飪“打擂臺”，接受評委們“舌尖上的考驗”，評選出了一批“連南特色菜名店”和“連南特色菜名品”。此次交流會由連南縣政府主辦，縣人社局承辦，旨在推廣宣傳連南地方特色菜名品、名廚、名店，提升“瑤山味道”知名度，為自治縣成立70周年獻禮。

自實施“粵菜師傅”工程以來，連南將“粵菜師傅”工程列入十件民生事實之一來抓細抓實，舉辦中式面點、中式烹調(diào)、廣府風味菜、廣式點心、瑤家風味菜等“粵菜師傅”培訓56期，培訓1762人次，以“粵菜師傅”培訓和開發(fā)利用瑤族傳統(tǒng)美食為抓手，積極宣傳推廣排瑤牛皮酥、魚米茶香稻田魚、瑤家釀鮮筍、瑤族香料燜鴨、排瑤糍粑等具有瑤族特色的菜品，既為連南餐飲企業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展提供技能人才支撐，也促進了城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興及全域旅游發(fā)展。

下階段，連南將深入實施“百千萬工程”，圍繞清遠五大百億產(chǎn)業(yè)，以“稻魚茶”“茶藥菌”兩個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為依托，在廣大餐飲企業(yè)和各位廚師的支持參與下，深入實施“粵菜師傅”工程，努力宣傳、打造好“瑤山味道·連南一桌菜”品牌，將連南打造成“兩山”理論實踐創(chuàng)新地、大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品輸出地、瑤族風情旅游目的地、民族地區(qū)推動共同富裕先行地，撬動全縣旅游、餐飲、農(nóng)業(yè)、文化等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力民族地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。（黃津）