石島管理區(qū)海洋預(yù)制菜專班負(fù)責(zé)人李海洋帶領(lǐng)參展企業(yè)從濟(jì)南快銷展歸來,又在微信朋友圈里發(fā)出新邀約:11月將赴青島參加漁業(yè)博覽會,歡迎大家積極報(bào)名參與。拓展市場、引進(jìn)項(xiàng)目、推出新品……今年以來,石島管理區(qū)搶占預(yù)制菜新賽道,用“工業(yè)鍋”炒香“海洋菜”。

好平臺好政策

助力完善產(chǎn)業(yè)鏈

今年上半年,石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范園賦能中心投入使用。經(jīng)過優(yōu)化完善,該中心的研發(fā)、檢測、訂貨、選品等功能板塊上線,可為企業(yè)提供共享服務(wù),讓企業(yè)從“單打獨(dú)斗”升級為“抱團(tuán)聯(lián)建”。

為搶占預(yù)制菜新賽道,去年下半年,石島管理區(qū)啟動建設(shè)了石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范園,聚焦精深加工、倉儲物流、市場交易、標(biāo)準(zhǔn)制定、消費(fèi)場景創(chuàng)新等全產(chǎn)業(yè)鏈,著力強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài),聚力打造全產(chǎn)業(yè)鏈的“石島鮮食”高端海洋預(yù)制菜品牌。

好政策早供給。去年8月,石島管理區(qū)組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班,協(xié)助相關(guān)部門制定《加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》,出臺10條“真金白銀”的扶持措施,全面啟動“招引一批鏈條項(xiàng)目、塑造一個(gè)區(qū)域品牌”等“十個(gè)一”行動,全力支持企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場、開展新合作。這些只是熱身。今年3月,威海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在石島成立,這為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型提速,在更高層次做優(yōu)做強(qiáng)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群開拓了更廣闊的空間。

產(chǎn)業(yè)配套不足、集群效應(yīng)有限?石島管理區(qū)按照鏈?zhǔn)剿季S,與山東財(cái)金集團(tuán)、泉州食品協(xié)會等實(shí)力資本和機(jī)構(gòu)簽約合作,實(shí)施總投資65億元的海蜇國際產(chǎn)業(yè)園等17個(gè)鏈條項(xiàng)目。眼下,中喆海洋海蜇產(chǎn)業(yè)一體化創(chuàng)新基地項(xiàng)目正加緊建設(shè),預(yù)計(jì)年加工海蜇預(yù)制菜6000噸,每年實(shí)現(xiàn)海蜇原料大宗交易超過1.4萬噸。

好平臺好政策,調(diào)動當(dāng)?shù)卮媪科髽I(yè)的積極性,紛紛上馬新項(xiàng)目、新增生產(chǎn)線、研發(fā)新產(chǎn)品。多佰利食品科技有限公司在生產(chǎn)魷魚仔、香辣小黃魚等海洋休閑類食品基礎(chǔ)上,新上自動化加工基地項(xiàng)目。雖然項(xiàng)目還在收尾階段,但訂單已接了不少；港泰食品新近研發(fā)出大盆菜、鮑參翅肚等六個(gè)系列產(chǎn)品,今年的項(xiàng)目二期將生產(chǎn)海帶系列預(yù)制菜產(chǎn)品。

一年時(shí)間,正是引領(lǐng)性政策的執(zhí)行落實(shí),讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為石島管理區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,石島當(dāng)?shù)仄髽I(yè)新研發(fā)即食、即配、即熱、即烹等全系列海洋預(yù)制菜產(chǎn)品100多種,預(yù)制菜產(chǎn)值規(guī)模突破50億元,增設(shè)體驗(yàn)店、旗艦店50多家,各類海鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長53%,預(yù)計(jì)年內(nèi)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到120億元,實(shí)現(xiàn)20%以上增長,力爭3年內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模突破200億元。

好創(chuàng)意好活動

提升品牌知名度

在威海市“海洋預(yù)制菜之都”版圖中,石島已成為威海海洋預(yù)制菜的加工生產(chǎn)集聚區(qū)和主陣地:坐擁我國北方最大的群眾性漁港——石島漁港,年水產(chǎn)品捕撈量50多萬噸,年海產(chǎn)品加工量接近150萬噸；轄內(nèi)海洋食品加工企業(yè)200多家,其中規(guī)上企業(yè)70余家——在威海地區(qū)占比近半,是國內(nèi)重要的魷魚、金槍魚、海產(chǎn)罐頭、冷凍調(diào)理食品等出口加工基地。

這一連串的數(shù)字,是石島海洋經(jīng)濟(jì)的概況,也是發(fā)展海洋預(yù)制菜的厚實(shí)“家底”。好產(chǎn)品,也需要站臺“吆喝”。石島企業(yè)如何將各自的產(chǎn)品“帶標(biāo)簽”端上百姓餐桌?推介和展會,成為企業(yè)接訂單、聯(lián)絡(luò)客戶的最重要窗口。4月份,在中國預(yù)制菜地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品暨2023首屆海洋預(yù)制菜十大名品評選活動中,石島預(yù)制菜相關(guān)話題全網(wǎng)瀏覽量近百萬人次,六成名品預(yù)制菜“花落”石島。

5月底,2023SIAL西雅國際食品展在上海舉行,石島多家企業(yè)組團(tuán)參展,向全國和全球推介地道美味的海洋預(yù)制菜名優(yōu)產(chǎn)品,展示了“鮮美石島”的硬核“鮮食”力。

石島當(dāng)?shù)氐奶┫槭称肥峭Ｊ泻Ｑ箢A(yù)制菜的龍頭企業(yè),讓公司營銷總監(jiān)李國楨沒想到的是,參加了這場只有短短3天的國際食品展,竟然收獲了2000萬元的意向訂單。

去年,石島管理區(qū)制定了20多批次外出參與省內(nèi)外展會的推介計(jì)劃。先后組織企業(yè)參加上海西雅國際食品展等展9場次,達(dá)成訂單總額9000多萬元?！澳壳?我們已與國內(nèi)外近30家超市、快餐中心、營銷中心、大型食品公司建立了合作關(guān)系?！崩顕鴺E表示。除了“走出去”,把客商“請進(jìn)來”也是推介良策。僅今年4月份在石島舉辦的一次訂貨會上,當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百個(gè)品種的海洋預(yù)制菜集中展示,現(xiàn)場達(dá)成采購意向300余單。

據(jù)統(tǒng)計(jì),今年以來,石島管理區(qū)已吸引50家當(dāng)?shù)仄髽I(yè)參與展會、100余家外地采購商到訪,與20家采購商達(dá)成合作意向140余個(gè),交易額超過1000萬元。

市場突圍,還要練好“基本功”。最近,石島管理區(qū)聯(lián)合北京工商大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等高校院所,著手搭建線上研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,通過企業(yè)提需求、院所配資源,為企業(yè)提供技術(shù)支撐,減輕研發(fā)壓力。目前已推送技術(shù)需求20多項(xiàng),5項(xiàng)簽訂合同進(jìn)入研發(fā)階段。更多的高校技術(shù)、人才資源正在注入。一年來,銀海水產(chǎn)食品與中國海洋大學(xué)合作共建食品過敏原防控示范基地；中喆海洋食品與四川大學(xué)合作成立博士科研工作站。

好路徑好通道

拓寬銷路賣全球

每天9時(shí),“石島鮮食”高端海洋預(yù)制菜直播基地會開始一天的忙碌,19家直播團(tuán)隊(duì)通過網(wǎng)絡(luò)平臺推廣當(dāng)?shù)氐?00多種海洋預(yù)制菜品,助力石島預(yù)制菜走向全國、香飄世界。開播至今,總銷售收入已近3000萬元。

更大的市場,正在打開。前不久,“石島鮮食”正式登陸微信商城和抖音商城。如今,商城內(nèi)已上線石島當(dāng)?shù)?0多家知名企業(yè)的常溫、冷凍海洋預(yù)制菜品,包括魷魚、金槍魚、鲅魚等,共5大類近400個(gè)品種,為消費(fèi)者提供多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化的廚房解決方案。

眼下,“石島好海貨”線上平臺正緊張?jiān)囘\(yùn)行,平臺運(yùn)營負(fù)責(zé)人郎文強(qiáng)忙著組織員工發(fā)布信息、完善功能?！捌脚_可以讓企業(yè)展示、交易、洽談和信息發(fā)布,這將是石島預(yù)制菜企業(yè)重要的一扇對外窗口?！辈粌H聚焦“云端”,不少企業(yè)也在線下發(fā)力。魷魚、大蝦、黃花魚……在銀海水產(chǎn)有限公司,100多種海洋預(yù)制菜產(chǎn)品琳瑯滿目。企業(yè)主打海鮮主食類預(yù)制菜,推出了海鮮水餃、炒飯、意大利面等系列,一舉打開大潤發(fā)、家家悅、海底撈等平臺市場,實(shí)現(xiàn)銷售收入4000萬元。公司預(yù)制菜負(fù)責(zé)人牟偉麗說:“預(yù)計(jì)明年銷售額會突破1億元?！?/p>

企業(yè)探索“新賽道”,附近的石島冷鏈物流園也助力了一把。對于部分小規(guī)模訂單,冷鏈物流園能夠?yàn)槠髽I(yè)提供線上訂單“一件代發(fā)”業(yè)務(wù),有效節(jié)省了企業(yè)物流成本。日前,在石島管理區(qū),隨著又一輛運(yùn)輸冰鮮產(chǎn)品的車輛駛?cè)?榮成億嘉冷鏈物流項(xiàng)目冷庫里已有上萬噸的冰鮮產(chǎn)品“暫住”。該項(xiàng)目部分投產(chǎn)后,已成為眾多海鮮走向各地市場的“中轉(zhuǎn)站”。去年,石島獲批國家骨干冷鏈物流基地,一系列冷鏈物流項(xiàng)目也隨之開建。今年以來,石島與京東、順豐就“云倉”建設(shè)達(dá)成合作,建成后將網(wǎng)羅全市海洋預(yù)制菜產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模入庫、快速智能分揀、遠(yuǎn)程冷鏈運(yùn)輸?shù)裙δ?不但提升物流效率、打開產(chǎn)品銷路,綜合測算,還能為企業(yè)節(jié)約物流成本近15%。

目前,石島港開通了6條國際國內(nèi)航線,搭建了“韓國12小時(shí)、日本36小時(shí)”的黃金水道,為海洋預(yù)制菜面向全國、走向世界提供了便捷通道。（石宣）