11月15至16日，“涼都食尚”特色菜品、特色餐飲店、特色小吃和“六盤水老字號”評選活動第二站走進(jìn)鐘山區(qū)。

數(shù)十道特色小吃齊聚貴州黔漁宴廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，各商家現(xiàn)場制作后，一一展示。五花八門的小吃，韻味十足、風(fēng)味獨特：有牙簽肉串、燈影牛肉絲、秘制洋芋、酸湯絲娃娃、豆腐圓子、土糯米糍粑、黑山羊陳水餃等。禽肉蒸煮煎鹵，風(fēng)味各異；洋芋粗糧細(xì)作，為之增色；糯米玩出新彩，滋味十足。香氣撲鼻的小吃，令人難以挪動腳步。

“我們今天參加評選的小吃是黑山羊陳水餃，黑山羊陳水餃在2018年‘大美黔菜’得過金獎，現(xiàn)在想再一次展示給大家，把黑山羊、陳水餃推廣到全國各地?！绷P水媽媽味飲食文化有限公司負(fù)責(zé)人陳淑萍說。

“非常榮幸參與‘涼都食尚’評審工作，鐘山區(qū)有34家商家參加此次評選，他們展示了本地食材，每個店家都非常用心做食物?！辟F州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會理事、高級評審員趙豐產(chǎn)表示。

五花八門的小吃評選告一段落后，美食評審團(tuán)又開始走街串巷，對其余參評商家進(jìn)行評選。

在烏蒙山十九度虹鱒魚館，虹鱒魚炒壹號香米、虹鱒魚刺身、春華秋實、青椒斷橋虹鱒魚、酸湯鱘龍魚等特色參評菜品悉數(shù)上桌，器皿造型別致、配色協(xié)調(diào)自然，看起來讓人食欲大開。

“這個菜叫青椒斷橋虹鱒魚，魚是用市中心城區(qū)富余的水庫水，通過陸基桶在六盤水本土自行孵化——養(yǎng)殖——餐桌為一體，使用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)全程嚴(yán)格品控，肉質(zhì)鮮美，能讓顧客吃得放心、吃得舒心?！庇?0年廚師經(jīng)驗的邱師傅介紹道。

據(jù)悉，“涼都食尚”特色菜品、特色餐飲店、特色小吃和“六盤水老字號”評選活動將繼續(xù)走進(jìn)六枝特區(qū)、盤州市，見證正宗多元的六盤水特色風(fēng)味美食，把活動打造成為美食文化交流、城市形象宣傳的重要載體，引領(lǐng)市民文旅美食消費，進(jìn)一步提升六盤水市餐飲行業(yè)的知名度和美譽度。（黃雅璐）