近日，由貴州省人社廳、省商務廳、省文旅廳等主辦的2023年貴州省“黔菜師傅”工程推廣活動在貴陽啟動并舉行系列活動。

據(jù)悉，為進一步提升貴陽省“黔菜師傅”工程品牌影響力和社會知曉度，高質(zhì)量推動“黔菜師傅”工程，傳承弘揚黔菜文化，助推黔貨出山，特開展此次推廣活動。本次活動以“生態(tài)黔菜 匠心傳承”為主題，內(nèi)容包括推廣活動啟動儀式、2023年貴州省“黔菜師傅”職業(yè)技能大賽、菜品現(xiàn)場制作評比活動等7個分項活動。為提升賽事的互動性和參與度，活動期間還設立各類展示及品鑒區(qū)域，全方位展現(xiàn)黔菜文化，助力黔菜創(chuàng)新、融合、發(fā)展、出圈。

啟動儀式上，發(fā)布了首批100道“黔菜師傅”特色菜品，包括息烽陽朗辣子雞、貴陽豆米火鍋、衛(wèi)城八大碗、扎佐酸菜蹄膀等。省人社廳等向“黔菜師傅”省級職業(yè)技能培育基地、“黔菜師傅”省級技能人才評價基地授牌。當天，還舉辦了“生態(tài)黔菜 匠心傳承”研討會，邀請中國飯店協(xié)會、知名餐飲店領軍人物和行業(yè)專家，圍繞黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路、新路徑、新舉措進行探討，進行了《中國菜肴走向世界對黔菜推廣的啟示》《黔菜的文化內(nèi)涵》《黔菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化生態(tài)現(xiàn)狀及發(fā)展方向》等主題分享。

按照“黔菜師傅”工程規(guī)劃，到2025年，基本建立工程的培養(yǎng)、評價、品牌體系，全省黔菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)與菜式菜品、餐飲服務、營養(yǎng)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。力爭每個市（州）建成1至2個具有地域特色的“黔菜師傅”職業(yè)技能培訓基地或技能大師工作室。開展“黔菜師傅”培訓5萬人次以上，遴選認定10個“黔菜師傅”示范性評價機構。依托職業(yè)院校、餐飲行業(yè)協(xié)會和企業(yè)等開發(fā)100個黔菜菜品，全省打造100家“黔菜師傅”餐飲名店，培養(yǎng)萬名星級“黔菜師傅”，打造30個“黔菜師傅”勞務品牌，促進貴陽省餐飲行業(yè)從業(yè)人員高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)。從2023年開始，省級每年開展一次“黔菜師傅”職業(yè)技能大賽和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽活動，同期舉辦黔菜展示、廚藝表演、論壇交流等活動。（張薇 董買玉）