在永州市東安縣花橋鎮(zhèn)青塘村飛翔食品廠，工人們正在趕制本地特色美食豬血丸子?！盀楣?yīng)市場，我們正加班加點趕制訂單，2月底前銷售了2萬多個，產(chǎn)值30多萬元?！痹搹S負(fù)責(zé)人唐交能說。

花橋豬血丸子又稱血粑豆腐、豬血粑，是永州市東安縣的一道傳統(tǒng)名菜，日常生活常用菜，也是每一個東安人過年、過節(jié)時的“標(biāo)配”。長期以來，花橋豬血丸子都是商戶自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范運營，產(chǎn)業(yè)也沒有發(fā)展壯大起來。

“目前投資120余萬元的無菌標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠青塘村飛翔豆制品加工廠已完成廠房建設(shè)，爭取年銷量豬血丸子5萬個以上，創(chuàng)年產(chǎn)值100萬元，可提供就業(yè)崗位30余個，集體經(jīng)濟(jì)收益增10萬元，帶動發(fā)展黃豆種植面積100余畝，農(nóng)戶單項可增收15萬元以上。”駐花橋鎮(zhèn)青塘村工作隊第一書記、隊長楊衛(wèi)平說道。

“2022年以來，青塘村共計投資300余萬元，建成2000平方米豬血丸子標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房，努力讓‘土特產(chǎn)’成為農(nóng)民增收致富的‘金疙瘩’，以產(chǎn)業(yè)振興引領(lǐng)鄉(xiāng)村全面振興?！被蜴?zhèn)青塘村村主任文貽格說，企業(yè)自投產(chǎn)以來，采取“企業(yè)+基地+土地分紅”模式發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟(jì)，僅此一項每年可為村集體經(jīng)濟(jì)增收10萬元，2023年青塘村集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營性收入達(dá)到16.27萬元。

“豬血丸子制作工藝不管怎么改良，但承載的鄉(xiāng)土記憶是永遠(yuǎn)不能改變的，我們要讓遠(yuǎn)離故土的老鄉(xiāng)，也能吃到家鄉(xiāng)的味道。”花橋鎮(zhèn)黨委書記宋多夫介紹說。豬血丸子是花橋鎮(zhèn)最具地標(biāo)意味的“舌尖美味”。2023年以來，該鎮(zhèn)大力推進(jìn)豬血丸子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，走加工集團(tuán)化規(guī)模化道路，同時不斷根據(jù)當(dāng)今人們的口味做一定的改良，也根據(jù)不同地區(qū)顧客的口味偏好進(jìn)行調(diào)整，讓家鄉(xiāng)好味道香飄四方。

目前，東安縣擁有豬血丸子制作企業(yè)近20家，年產(chǎn)值數(shù)千萬元，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動能。（蔣東新）