30多種春菜組團“進京” 今年盒馬還將上架有機香椿

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）2月15日盒馬正式在北京啟動“春菜季”，盒馬相關(guān)負責人表示，30多種全國各地 “春芽”、“春菜”從2月份上市，銷售貫穿整個春季。目前盒馬春菜已上市一周，銷售量同比增長50%，香椿是目前盒馬已上架春菜里的“銷量冠軍”。

全國30款特色春菜將陸續(xù)上市? 圖片來源：盒馬

立春之后，香椿、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節(jié)時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜采購員漁躍表示，春節(jié)一過，北京市民對春菜的需求量逐漸變大，盒馬已經(jīng)上線了香椿、蘆筍尖等十多種時蔬。從2月中旬開始，來自全國各地近30個品種春菜陸續(xù)上架，豐富消費者“吃春”的選擇。

市民秦先生說：“北京一直有谷雨節(jié)氣后吃香椿的傳統(tǒng)，雖然小貴，還是遵循習俗。一盤香椿炒雞蛋，就是春天的味道?！?/p>

香椿炒雞蛋，是北京市民致敬春天的一款特色菜?圖片來源：盒馬

“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價偏高的直接原因。”漁躍表示，盒馬采用產(chǎn)地直采的方式，鎖定整個銷售期的價格，從而做到物美價廉，把高品質(zhì)的香椿帶到北京。最近幾天受云南下雪的影響，近期香椿價格偏高，為此盒馬也發(fā)布了“香椿賞味提示”，預(yù)計到3月中旬，香椿的價格和品質(zhì)將趨于穩(wěn)定，迎來最佳賞味期。

除了香椿、薺菜這些傳統(tǒng)春菜外，盒馬還引入早春韭菜、云南的枸杞頭等新奇品種。

廣東陽山縣大崀鎮(zhèn)松林村農(nóng)民為盒馬采摘枸杞頭?圖片來源：盒馬

俗話說：“早春韭菜一束金”，貯藏了一個冬天養(yǎng)分的頭茬韭菜味道更加鮮美。產(chǎn)自云南高山的枸杞頭在北京市場上屬于少見的春菜，采摘、運輸困難是枸杞頭難以進入商超的主要原因。盒馬鎖定近千畝基地，當天采摘包裝后，次日空運到北京。既保證食材新鮮，又提高冷鏈運轉(zhuǎn)效率，確保商品價格適中。

除了已經(jīng)上市的十多種春菜外，全國各地特色品種也將陸續(xù)在盒馬上市，例如甘肅沙蔥、四川椿芯芽、河北馬齒筧、東北婆婆丁、陜西槐花等。

為了即將到來的春菜季，盒馬整合了全國的春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動全國幾十個產(chǎn)區(qū)，保障北京“盒區(qū)房”的春菜供應(yīng)。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個產(chǎn)地的1萬余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應(yīng)。此外，今年盒馬還將首次引入來自北京香椿基地的有機香椿，并計劃將北京的有機香椿銷往全國多個城市。