河南省漯河市重點(diǎn)圍繞6大提升行動全面推進(jìn)夏季食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（蘇麗潔 張廣山 韓靜）夏季是食品安全事件易發(fā)多發(fā)高發(fā)的季節(jié)。為積極推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建活動，有效防控夏季區(qū)域性、群體性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險，漯河市決定自5月中旬至8月下旬，利用100天的時間，重點(diǎn)圍繞6大提升行動全面推進(jìn)夏季食品安全“守底線、查隱患、保安全”百日專項(xiàng)行動。

全面開展養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全差異化提升行動

制定《漯河市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂改造達(dá)標(biāo)工程實(shí)施方案》，完善《漯河市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂食品安全衛(wèi)生管理制度》，因地制宜對全市124家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂強(qiáng)力推進(jìn)示范類、提升類、重塑類差異化改造，要求全部達(dá)到“清潔廚房”“健康食堂”和“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)大小食堂“滿眼凈”。

積極實(shí)施校園食品安全管理水平提升行動

建立健全學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全常態(tài)長效聯(lián)動監(jiān)管和智慧監(jiān)管機(jī)制，做到對學(xué)校食堂等食品安全隱患的排查達(dá)到100%全覆蓋。重點(diǎn)嚴(yán)查是否建立食品安全責(zé)任制，學(xué)校首席食品安全官配齊率和持證上崗率是否達(dá)到100%；嚴(yán)查是否建立從業(yè)人員健康檔案；嚴(yán)查食品安全管理制度是否落實(shí)，《漯河市學(xué)校食品安全口袋書》《漯河市學(xué)校餐飲安全“十落實(shí)”“十嚴(yán)禁”》是否專門貫徹執(zhí)行，食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否具有進(jìn)貨臺賬等。

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漯河市源匯區(qū)監(jiān)管人員對復(fù)學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全排查?圖片來源：漯河市市場監(jiān)管局

全力開展“一大一小”食品安全提升行動

集中力量開展集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)和食品“三小”的整治。重點(diǎn)強(qiáng)化對集體用餐配送單位、農(nóng)村流動宴席、重要聚餐活動的監(jiān)管，做到一級抓一級、層層抓落實(shí)，保證不發(fā)生群體性食品安全事故。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對食品“三小”全面排查，摸清底數(shù)，確保整治規(guī)范到位。

聯(lián)動開展畜禽產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全提升行動

圍繞豬肉、牛羊肉、雞肉、鴨肉等肉類及其制品等重點(diǎn)品種，開展包括采購、貯存、銷售、加工病死、毒死或者死因不明的肉類，未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品等專項(xiàng)整治；對監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的違法行為，以及城鄉(xiāng)接合部私屠濫宰“黑作坊”“小作坊”違法行為，堅(jiān)決做到該立案查處的嚴(yán)格立案查處，構(gòu)成犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。

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漯河市源匯區(qū)市場監(jiān)管人員深入肉類銷售商戶進(jìn)行排查?圖片來源：漯河市市場監(jiān)管局

迅速開展重點(diǎn)行業(yè)食品安全“三防”提升行動

督促學(xué)校食堂、敬老院食堂、重點(diǎn)餐飲企業(yè)等進(jìn)一步完善“防鼠、防蠅、防塵”設(shè)施，更換紗窗和防蚊簾，配備風(fēng)幕機(jī)、帶蓋垃圾桶和電子滅蚊器，在庫房門口加裝防鼠板，在庫房、窗戶、排氣扇、通氣孔、排水孔等各種管口加裝40目網(wǎng)眼的鐵絲網(wǎng)，有效降低病媒生物危害程度。

全面開展無證經(jīng)營整治提升行動

重點(diǎn)針對食品生產(chǎn)加工企業(yè)、各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市、餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧、住建、旅游等涉及食品安全所有領(lǐng)域，對未經(jīng)許可擅自從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、食品許可證（登記證）有效期屆滿后未按規(guī)定重新辦理相關(guān)許可等4種行為進(jìn)行全面排查整治，一手抓規(guī)范服務(wù)，一手抓打擊取締。

此次專項(xiàng)行動按照食品安全“三查”即主體自查、縣區(qū)組織監(jiān)督檢查和市級組織隨機(jī)抽查的工作模式開展。市級夏季“守查保”百日專項(xiàng)行動檢查組嚴(yán)格落實(shí)《漯河市食品安全隱患整治掛牌督辦制度》，強(qiáng)化履職檢查、聯(lián)合督查、跟蹤督辦。對專項(xiàng)行動中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患，由市縣兩級分別掛牌督辦，逐一銷賬，有力提升該市食品安全保障水平。