河南省漯河市差異化實(shí)施養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂提升行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇麗潔 韓靜）為深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，今年以來(lái)，漯河市把養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂提升行動(dòng)列入重要議事日程，按照健康食堂示范類、提升類、重塑類差異化推進(jìn)。截至目前，全市124家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂達(dá)到示范類健康食堂標(biāo)準(zhǔn)的有65家，“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)率100%。真正把暖心事辦到老人的心坎上，有力提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平。

?

漯河市萬(wàn)安老年公寓示范標(biāo)準(zhǔn)健康食堂后廚操作間?圖片來(lái)源:漯河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

系統(tǒng)謀劃，明確標(biāo)準(zhǔn)。由于歷史原因，養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)施已經(jīng)老化，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院長(zhǎng)期面貌依舊，食品安全問(wèn)題較多。該市抓住高質(zhì)量推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)的機(jī)遇，以養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂提升為切入點(diǎn)，加強(qiáng)制度設(shè)計(jì)。今年3月，編制了包括食堂環(huán)境衛(wèi)生制度等14項(xiàng)制度在內(nèi)的《漯河市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂食品安全衛(wèi)生管理制度匯編》，全市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)在學(xué)習(xí)的同時(shí)依照制度進(jìn)行規(guī)范整改。制定了《漯河市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂改造達(dá)標(biāo)工程實(shí)施方案》。對(duì)照健康食堂環(huán)境衛(wèi)生制度7項(xiàng)具體要求，將全市健康食堂分為：示范類、提升類、重塑類，每一類都有可量化的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模再小的養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)也要達(dá)到“清潔廚房”“健康食堂”“明廚亮灶”要求，防蠅、防蟲(chóng)、防鼠硬件設(shè)施到位，實(shí)現(xiàn)“滿眼凈”。

漯河市召陵區(qū)姬石鎮(zhèn)敬老院健康食堂后廚操作間?圖片來(lái)源:漯河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

健全機(jī)制，壓實(shí)責(zé)任。為推動(dòng)工作落實(shí)，該市將養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂提升行動(dòng)細(xì)化到《漯河市居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)“萬(wàn)人助中心”活動(dòng)實(shí)施方案》中，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書(shū)記為本鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院（鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心）的助聯(lián)第一責(zé)任人，要求助聯(lián)干部帶著感情來(lái)、協(xié)調(diào)資金幫、找準(zhǔn)小切口、解決大問(wèn)題。并將養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂提升行動(dòng)納入對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)的考評(píng)內(nèi)容，與年度綜合實(shí)績(jī)考評(píng)掛鉤，對(duì)助聯(lián)責(zé)任不上墻、工作不上心、責(zé)任不落實(shí)、問(wèn)題不解決、情況不報(bào)告、推諉扯皮造成不良后果的機(jī)構(gòu)和人員，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

綜合施策，統(tǒng)籌提升。明確民辦養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)自籌資金改造提升，改造實(shí)效與養(yǎng)老機(jī)構(gòu)評(píng)級(jí)掛鉤。把預(yù)列的70萬(wàn)元彩票公益金定向用于支持敬老院健康食堂提升建設(shè)。通過(guò)逐一摸排，全市敬老院共有34家提升類食堂、6家重塑類食堂，該市堅(jiān)持一院一策，積極細(xì)化改造方案，確保施工規(guī)范、監(jiān)督規(guī)范，把有限的資金用在刀刃上，確保今年底前鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院健康食堂食品安全水平有顯著提升。