雨潤食品再度榮膺“低溫肉制品”“冷鮮肉”市場綜合占有率雙料獎

中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）2022年4月22日上午，由中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合主辦的“2022（第三十屆）中國市場商品銷售統(tǒng)計結果發(fā)布會”以線上直播形式召開，眾多品牌企業(yè)代表在線觀看了發(fā)布會實況。

作為國內(nèi)零售業(yè)最具權威性和公信力的品牌行業(yè)盛會，會上發(fā)布了2021年度中國市場商品銷售統(tǒng)計結果，該結果是基于全國數(shù)千家大型零售企業(yè)的市場銷售量份額和市場綜合占有率所作出的排名，客觀展現(xiàn)了各個行業(yè)品牌消費的現(xiàn)狀和品牌影響力。

在此次發(fā)布會公布的2021年度市場銷售領先品牌中，雨潤食品表現(xiàn)優(yōu)異：“雨潤”牌低溫肉制品連續(xù)23年(1999-2021)獲同類產(chǎn)品市場綜合占有率第一位；“雨潤”牌冷鮮肉連續(xù)11年(2011-2021)獲同類產(chǎn)品市場綜合占有率第一位。雙料冠軍的背后，體現(xiàn)了雨潤集團作為民族企業(yè)的匠心、傳承與奮斗，映射出對“食品工業(yè)是道德工業(yè)”核心經(jīng)營理念的不懈追求，更離不開科研創(chuàng)新能力、全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式以及以消費者為導向的全渠道布局能力的支撐。

疫情年危中求機 銷量逆勢上揚

2021年是極不平凡的一年，面對持續(xù)肆虐的新冠肺炎疫情，雨潤集團積極作為、主動擔當，一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)，在經(jīng)受疫情嚴重影響的情況下，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭和動能。

上海是中華全國商業(yè)信息中心調(diào)研市場銷售數(shù)據(jù)的核心城市，也是雨潤牌低溫肉制品銷售的傳統(tǒng)優(yōu)勢市場。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，雨潤在多個大型商超渠道的市場占有率和全年銷售數(shù)據(jù)遙遙領先于第二名的供應商。雨潤上海區(qū)域3月份經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，盡管受到上海突發(fā)疫情的嚴重影響，在兼顧“菜籃子”保供的巨大壓力下，仍然實現(xiàn)了30%以上的增幅；而今年1-4月同比增幅也超過20%。具體來看，260g上海至醇大紅腸、240g水晶肴肉、200g精培根片，是最受上海消費者喜愛的幾款低溫產(chǎn)品。

在上海一大型連鎖商超的肉制品冷鮮柜前，雨潤的產(chǎn)品占據(jù)了整個冷風柜的半壁江山，許多消費者對雨潤產(chǎn)品已經(jīng)形成了固定的消費和采購習慣。不少消費者對雨潤蟬聯(lián)“銷冠”并不感到意外，“產(chǎn)品口味好、種類全、生產(chǎn)日期也新鮮”。另一位消費者拿起貨架上的雨潤培根說道：“這種低溫鎖鮮裝很適合疫情期間家里囤貨”。從消費者的言語中，我們看到了雨潤食品能夠連續(xù)多年牢牢占據(jù)同類產(chǎn)品市場綜合占有率第一的制勝法寶。

科研實力引領 不斷開拓創(chuàng)新

科研創(chuàng)新能力一直是雨潤集團經(jīng)營發(fā)展的核心競爭力，依托“一室兩站四中心”，即：國家級重點實驗室、博士后工作站、院士工作站、國家級肉品工程中心、國家級企業(yè)技術中心、國家級研發(fā)中心和國家級檢測中心，多年來在食品關鍵技術領域取得上百項專利，牽頭制定數(shù)十項國家標準，承擔了包括“十五”至“十四五”期間肉類行業(yè)大部分重大科技攻關和支撐項目。在低溫肉制品質(zhì)量控制、冷卻肉加工裝備與產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面取得顯著成績，并兩獲“國家科學技術進步二等獎”，成為國內(nèi)肉類行業(yè)唯一兩獲此殊榮的民營企業(yè)。

從培根、香腸、火腿等西式低溫產(chǎn)品，到豬蹄、拆燒、鹽水鴨等經(jīng)典高溫產(chǎn)品，各式美食的背后，離不開的是產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力和迭代升級勢能。目前，雨潤食品持續(xù)推動關鍵核心技術攻堅突破，全面提高自主創(chuàng)新能力，取得了一系列科技創(chuàng)新成果，并不斷完善產(chǎn)品工業(yè)設計，每年新產(chǎn)品銷量占到總銷量的20%以上。雨潤品牌矩陣現(xiàn)擁有十余個核心品牌，已形成上千個品種的全系列產(chǎn)品陣容。雨潤冷鮮肉、哈肉聯(lián)紅腸、Beretta高端火腿等系列產(chǎn)品深受消費者喜愛，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營 標準化生產(chǎn)

豬肉一直是中國最大的肉類消費品種，平均每年要消費7億頭豬。在肉制品加工行業(yè)，雨潤率先踐行全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，縱向覆蓋種植、飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、生物制藥、冷鏈物流，橫向涉及包裝、印刷、機械制造等領域，產(chǎn)業(yè)遍及豬、牛、羊、家禽等。

在上游環(huán)節(jié)，雨潤不斷新建大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，提高原料生豬自給比例，降低原料風險；在加工環(huán)節(jié)，實施全程質(zhì)量控制體系，嚴格執(zhí)行“21道檢驗檢疫流程”，確保產(chǎn)品出廠安全；在下游環(huán)節(jié)，通過0-4 ℃全程冷鏈運輸體系，確保產(chǎn)品安全送達消費終端；在研發(fā)環(huán)節(jié)，通過技術創(chuàng)新，不斷向消費者提供更健康、更美味的肉食品。

走進雨潤養(yǎng)殖基地，想象中“養(yǎng)豬臟亂差”的畫面并未出現(xiàn)。在這里，豬住上了恒溫的樓房，智能飼喂系統(tǒng)按需自動下料，豬仔悠閑地進食；在雨潤生鮮工廠屠宰分割車間，各類自動化、智能化設備有序運轉，一頭生豬會被分割成200多種產(chǎn)品；在南京橋林雨潤食品工業(yè)園，在激光定位、智能避障等技術支持下，肉制品生產(chǎn)線高效全自動運行，原料從-18度解凍到-2度僅需15分鐘，肉餡在全程真空環(huán)境中被反復按摩摔打3000多次，生產(chǎn)出的肉制品更有嚼勁……

消費者為導向 數(shù)字化運營升級

行業(yè)競爭日趨激烈的今天，雨潤食品在零售領域的突出表現(xiàn)，還來自于其在產(chǎn)品和渠道上的深度耕耘，通過充分發(fā)揮產(chǎn)品品類多樣化優(yōu)勢，用豐富的產(chǎn)品體系滿足下游多元化客戶的多種消費需求。通過充分感知消費者的不同需求，雨潤制定多品牌、多產(chǎn)品策略，不斷細分產(chǎn)品類型，甚至定制化新產(chǎn)品。研發(fā)、生產(chǎn)、電商等部門密切對接，以消費者復購率高、評價好的產(chǎn)品作為突破口，并依托雨潤過硬的產(chǎn)品質(zhì)量及價格優(yōu)勢，針對爆款單品制定營銷策略，進行重點推薦。而爆款產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，進一步形成了口碑效應，在消費者中口口相傳，將雨潤美食品質(zhì)至上的形象不斷擴散，并進一步帶動整體渠道曝光量。

近年來，消費升級推動人們尋找更健康、品質(zhì)更優(yōu)的肉食產(chǎn)品。以培根單品為例，雨潤培根在保證口感和口味的基礎上，根據(jù)中國消費者的口味喜好及健康趨勢變化，做出了減鹽20%的優(yōu)化調(diào)整。同時，為滿足中高消費人群需求，各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、熟肉制品、速食制品等產(chǎn)品研發(fā)比例也逐漸上升。以速食類目為例，近兩年雨潤食品累計推出品類新品100余種，包含速食粉、速食火鍋、冷凍速食丸等多個品類。雨潤在生鮮品類中實現(xiàn)彎道超車，在電商平臺取得良好銷量，業(yè)績同比去年增長超70%。

作為肉食品行業(yè)龍頭企業(yè)之一，雨潤食品始終堅持對標國際一流企業(yè)，穩(wěn)步走好高質(zhì)量發(fā)展之路，而且主動承擔企業(yè)責任，做好各項保供穩(wěn)價工作。近幾年來，雨潤食品先后榮獲“精準扶貧貢獻獎”、“國家科技進步獎”、“年度最佳加工肉食品牌”等多項榮譽，在疫情期間交出一份亮眼的成績單。此次再度榮獲“低溫肉制品”、“冷鮮肉”市場綜合占有率雙料第一，是對雨潤集團品牌實力的高度認可。雨潤食品將不斷提升生產(chǎn)安全質(zhì)量和水平，持續(xù)發(fā)揮自身產(chǎn)品與技術優(yōu)勢，在肉食品加工領域持續(xù)發(fā)力，為食品行業(yè)轉型升級和消費升級貢獻積極力量！