中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近兩年來，我國(guó)乳制品企業(yè)上市熱情高漲。據(jù)媒體公開報(bào)道，近兩年排隊(duì)IPO和有上市規(guī)劃意向的乳企有十?dāng)?shù)家。

食易安科技行業(yè)研究人員深入研讀了多份A股乳企的招股說明書、乳企年度報(bào)告，發(fā)現(xiàn)它們都必不可少地會(huì)對(duì)食品安全管控進(jìn)行陳述和披露。此外，IPO反饋意見通常會(huì)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：乳制品產(chǎn)品全鏈?zhǔn)欠褡龊们袑?shí)有效的安全保障？食品安全方面是否做到合法合規(guī)？是否發(fā)生過食安事故？食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)披露是否充分等問題。

乳企為何掀起上市潮？

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至 2021年末，中國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)有589 家，較2020年增長(zhǎng)17家。在我國(guó)A股市場(chǎng)，截至2022年底，乳制品相關(guān)的概念股一共也僅30家左右。那么，近年來十?dāng)?shù)家乳企密集計(jì)劃上市，到底有何底層邏輯？

其一，中國(guó)乳制品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?/p>

對(duì)標(biāo)發(fā)達(dá)國(guó)家，目前我國(guó)乳制品消費(fèi)量處于較低水平，中國(guó)乳制品人均消費(fèi)量仍有提升空間。

根據(jù)《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，我國(guó)目前僅有30.5%的公眾達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，僅有3.6億人堅(jiān)持每天攝入乳制品。2021年我國(guó)人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國(guó)、英國(guó)分別實(shí)現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

伴隨飲奶意識(shí)及飲奶人群滲透率的不斷提升，乳制品呈現(xiàn)多元化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢(shì)，乳制品零售額穩(wěn)步增長(zhǎng)，可以預(yù)見，未來我國(guó)乳業(yè)發(fā)展前景可期。

其二，乳制品行業(yè)集中度越來越高，“馬太效應(yīng)”凸顯

我國(guó)乳制市場(chǎng)格局總體為“兩超多強(qiáng)”，目前分為三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)，即兩家全國(guó)性龍頭企業(yè)、 多家深耕一個(gè)或多個(gè)省市的區(qū)域性乳制品企業(yè)及眾多限于單個(gè)省份或城市內(nèi)經(jīng)營(yíng)的地方性乳制品企業(yè)，三類市場(chǎng)主體共存并錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的格局。

對(duì)比歐美市場(chǎng)，我國(guó)乳制品行業(yè)集中度較高。國(guó)元證券研究報(bào)告顯示，2021 年我國(guó)乳制品行業(yè) CR4 （份額集中度指標(biāo)）為 44.6%，美國(guó)/英國(guó)/法國(guó)分別為 20% / 37% / 30%，行業(yè)集中度均低于我國(guó)。

隨著消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)升級(jí)的推進(jìn)，我國(guó)乳制品行業(yè)集中度會(huì)進(jìn)一步提升，各家競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更為激烈，“馬太效應(yīng)”凸顯。

其三，乳制品行業(yè)牧場(chǎng)、工廠等實(shí)體投入成本高企

乳制品行業(yè)鏈條長(zhǎng)，屬于重資產(chǎn)、回收周期較長(zhǎng)的實(shí)體產(chǎn)業(yè)。乳制品行業(yè)從種牛購(gòu)買、牧場(chǎng)布局、奶牛養(yǎng)殖、原奶加工廠建設(shè)、流通渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷等都需要巨額投入。

從近年幾家擬上市乳企披露的招股書中可以看到，擴(kuò)張牧場(chǎng)群、品牌營(yíng)銷推廣、信息系統(tǒng)改造升級(jí)、補(bǔ)充公司運(yùn)營(yíng)資金等是乳企IPO募資的主要用途。如若上述短板能進(jìn)一步補(bǔ)齊，就能增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，助力企業(yè)發(fā)展壯大。

IPO過程中，食安管控能力很重要

作為專業(yè)的食品安全數(shù)字化服務(wù)商，食易安科技認(rèn)為：首先，對(duì)乳企來講，食品安全事件及風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)需要規(guī)避的，做好品控是企業(yè)維續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。企業(yè)不能因?yàn)槭称钒踩珕栴}，導(dǎo)致品牌信譽(yù)受損。

其次，大眾消費(fèi)者和投資者通過觀察和分析企業(yè)的食安品控能力，來評(píng)價(jià)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的能力和品牌信譽(yù)，預(yù)判企業(yè)的發(fā)展預(yù)期。因此，做好品控是企業(yè)獲得更大市場(chǎng)份額和投資者青睞的基本功。

再則，對(duì)計(jì)劃或已經(jīng)在排隊(duì)IPO的企業(yè)來說，食品安全方面的合法合規(guī)問題，是監(jiān)管審核關(guān)注的重點(diǎn)。企業(yè)需要公開披露食品安全管控措施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示等重要內(nèi)容。

如，某家已上市的A乳企招股書得到的反饋：

“ 需說明公司現(xiàn)有食品安全衛(wèi)生制度是否符合相關(guān)法律法規(guī)，補(bǔ)充披露發(fā)行人報(bào)告期因食品安全或質(zhì)量問題導(dǎo)致糾紛或投訴的情況......”

又如，某計(jì)劃上市中B乳企提交招股書后得到的反饋意見：

“（1）發(fā)行人在奶牛養(yǎng)殖、原材料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)采取的食品安全保障措施是否切實(shí)有效執(zhí)行；（2）各環(huán)節(jié)是否有食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參與把關(guān)；（3）是否存在因發(fā)生食品安全問題被消費(fèi)者投訴、舉報(bào)或起訴的情況或風(fēng)險(xiǎn)，是否曾發(fā)生食品安全事故，是否曾因食品安全問題受到監(jiān)管部門、行業(yè)自律組織的處罰、處分；（4）是否存在關(guān)于發(fā)行人食品安全問題的報(bào)道，如有，請(qǐng)摘要披露主要內(nèi)容并說明相關(guān)事項(xiàng)及影響；（5）關(guān)于食品安全的風(fēng)險(xiǎn)提示是否充分。請(qǐng)保薦機(jī)構(gòu)和發(fā)行人律師核查并發(fā)表明確意見?！?/p>

因此，乳企在食品安全方面，除了做到基本的合法合規(guī)外，要進(jìn)一步加大品控透明度，讓大眾放心，讓投資者放心，這也是乳企能否沖擊IPO成功的關(guān)鍵。

做好品控?cái)?shù)字化是基業(yè)長(zhǎng)青的支點(diǎn)

質(zhì)量是企業(yè)的生命，對(duì)計(jì)劃或者已經(jīng)在IPO排隊(duì)的乳企來說，上市只是起點(diǎn)，只有不斷提高品控?cái)?shù)字化的水平，才能贏得消費(fèi)者的信賴，在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，立于不敗之地。

1. 品控?cái)?shù)字化建設(shè)，需要前瞻布局

對(duì)乳企來講，在品控?cái)?shù)字化升級(jí)這件事上，不能急于求成，需要前瞻布局。主要原因有四點(diǎn)：

（1）我國(guó)的食品安全政策愈來愈嚴(yán)格。對(duì)于關(guān)乎國(guó)民健康的乳制品來說，更會(huì)有增不減。因此，運(yùn)用數(shù)字品控，做到企業(yè)合法合規(guī)，是基本前提；

（2）乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)，且在規(guī)模不斷擴(kuò)大的情況下，需要強(qiáng)有力的品控手段做好系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)管控和偶發(fā)性風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，傳統(tǒng)品控手段依賴人工，難以為繼；

（3）品控?cái)?shù)字化不是一朝一夕的事，需要根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要，提前布局，從單點(diǎn)的數(shù)字品控到全鏈數(shù)字品控，扎實(shí)推進(jìn)，才能防微杜漸，持續(xù)賦能品牌升級(jí)。

（4）根據(jù)G7易流&食易安科技的實(shí)際客戶案例來看，頭部乳企的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已開始重點(diǎn)在品控?cái)?shù)字化方面發(fā)力。品控?cái)?shù)字化的不斷升級(jí)，是乳品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。

2. 關(guān)于品控?cái)?shù)字化的幾點(diǎn)建議

那么，乳制品企業(yè)如何進(jìn)行品控?cái)?shù)字化布局呢？食易安科技給出了以下幾點(diǎn)參考建議：

（1）企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略應(yīng)充分考慮品控?cái)?shù)字化。企業(yè)管理層要充分認(rèn)識(shí)到品控?cái)?shù)字化的意義和價(jià)值，評(píng)估企業(yè)短期利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，設(shè)立品控?cái)?shù)字化部門，制定明確的品控?cái)?shù)字化升級(jí)戰(zhàn)略和落地路徑。

（2）提升品控質(zhì)檢部門的話語權(quán)。在乳制品企業(yè)中，品控質(zhì)檢部門是把控企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，管控風(fēng)險(xiǎn)的重要部門。但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，品控質(zhì)檢部門在信息化建設(shè)方面的話語權(quán)相對(duì)弱。建議企業(yè)授予品控部門相應(yīng)的權(quán)力，來從全局視角推進(jìn)企業(yè)的品控?cái)?shù)字化建設(shè)。

（3）完善企業(yè)數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。萬丈高樓平地起，國(guó)內(nèi)乳企大多有訂單系統(tǒng)、OA系統(tǒng)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)，但圍繞供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)字化還多有缺失；信息化基礎(chǔ)相對(duì)好的企業(yè)，也存在“信息孤島”的問題。從品控?cái)?shù)字化，以及從乳品供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)據(jù)價(jià)值挖掘上看，還有很多短板需要補(bǔ)齊和完善。

（4）由單點(diǎn)的品控?cái)?shù)字化向全鏈推進(jìn)。首先，企業(yè)可以進(jìn)行單一場(chǎng)景的品控?cái)?shù)字化建設(shè)，如擠奶站管理、原奶運(yùn)輸監(jiān)控、原輔料質(zhì)量管控、成品奶溫控等；其次，企業(yè)可以從單一環(huán)節(jié)進(jìn)行品控?cái)?shù)字化升級(jí)，如原奶段、生產(chǎn)段和流通段；再次，在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)具備的條件下，整合全鏈條品控?cái)?shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)品控追溯，賦能企業(yè)品牌。

總之，無論乳企有無IPO計(jì)劃，從長(zhǎng)期發(fā)展角度看，品控?cái)?shù)字化都應(yīng)是扎實(shí)推進(jìn)之事！