中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）近日，據(jù)媒體公開報道，由中國經(jīng)濟時報社主辦的“經(jīng)濟前瞻論壇2023年會”對外輸出了食品消費的新趨勢。隨著人民群眾消費觀念、生活方式、飲食習慣等方面的變化，目前食品消費趨勢主要呈現(xiàn)在五個方面：一是地方特色食品越來越受到消費者的青睞；二是預制化食品市場激增；三是追求營養(yǎng)和健康；四是場景營銷是食品行業(yè)的新潮流；五是悅己成為新消費的動力。

食品消費五大趨勢的出現(xiàn)，也意味著消費群體關(guān)注的重心發(fā)生了轉(zhuǎn)移。尤其是隨著Z世代逐漸成為新的消費主力，消費心智也發(fā)生了巨大的改變，年輕消費群體對趣味性與新鮮感的喜愛帶動了食品賽道的消費升級，也促使著休閑食品向個性化、差異化方向轉(zhuǎn)變。

具體來看，隨著認知水平和健康意識的提升，健康屬性的食品深受廣大消費者青睞。KeHe2023年趨勢顯示，越來越多的消費者將營養(yǎng)健康作為飲食首選，也愿意為高品質(zhì)的休閑食品買單，堅果品類更是如此。

今年上半年，在國內(nèi)休閑零食頭部品牌百草味支持下，中國營養(yǎng)學會堅果營養(yǎng)項目組發(fā)布的《中國堅果營養(yǎng)和市場發(fā)展白皮書》（以下稱“白皮書”），就對常見堅果種類及營養(yǎng)價值進行了全面分析總結(jié)?！栋灼凤@示，堅果類食品不僅富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)，還能為人體提供多種維生素以及礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素。

《中國堅果營養(yǎng)和市場發(fā)展白皮書》 圖片來源：百草味

換句話說，健康營養(yǎng)的產(chǎn)品力才是打動消費者的關(guān)鍵點，也是堅果品牌未來立足的根本，作為休閑零食健康化的倡導者百草味也是這樣做的。

以百草味精心打磨的“本味甄果”系列為例，原料都是在高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)新季采摘、優(yōu)中選優(yōu)，保證自然本味的同時不添加香精香料等配料，通過雙重鎖鮮技術(shù)為消費者盡可能呈現(xiàn)堅果本味。所以本味甄果才能一經(jīng)上市就受到消費者的喜愛，上市四個月累計銷量就超過3000萬。

此外，食品消費五大趨勢中悅己成為新消費的動力也是堅果品類消費的新特點。Z世代成為消費主力，更加注重享受生活，以取悅自己、追求品質(zhì)、提升幸福感為消費核心，引領食品消費的新活力、新方向。對于他們而言，購買堅果不僅僅是滿足于食品的實用需求，也更關(guān)注個性化和附加情感價值表達，花錢為悅己也成為堅果行業(yè)新的消費邏輯。

換而言之，悅己的背后其實還是消費者更加關(guān)注自身個性表達，這其中離不開對自身健康與情緒的重視，歸根結(jié)底還是吃得好、吃得健康，對堅果品質(zhì)的追求從來都是高標準嚴要求。為此百草味不斷深入年輕消費者陣地，引領消費者健康飲食運動潮流。今年4月，百草味與Lululemon攜手舉辦線下跑步及瑜伽活動，共同倡導品質(zhì)健康的生活理念，深受年輕人的喜愛。

百草味與Lululemon攜手舉辦線下健康活動 圖片來源：百草味

深入洞察消費趨勢并不斷優(yōu)化產(chǎn)品及服務，百草味今年通過品牌轉(zhuǎn)型及產(chǎn)品升級，持續(xù)深化品牌在休閑零食市場的行業(yè)影響力，不斷以品質(zhì)化的產(chǎn)品和服務引領消費需求。