中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）9月22日,《中國(guó)消費(fèi)者》雜志社在廣州舉辦品質(zhì)消費(fèi)座談暨花膠優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)專題會(huì)。會(huì)上,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、部分省市消保委代表以及官棧等企業(yè)代表深入解讀新消費(fèi)形式下,花膠行業(yè)內(nèi)消費(fèi)者關(guān)注的核心問題,并就相關(guān)情況進(jìn)行深入研討,號(hào)召上下游協(xié)作,共建良性行業(yè)生態(tài),共同守護(hù)品質(zhì)安全,打造安全、健康、放心的消費(fèi)環(huán)境。

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁艾福表示,新消費(fèi)趨勢(shì)下,消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)、產(chǎn)品核心營(yíng)養(yǎng)成分等提出了更高的要求,這也要求花膠行業(yè)和企業(yè)要不斷加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì),提升企業(yè)自律意識(shí),保障行業(yè)良性生態(tài)發(fā)展。

年輕人的“朋克養(yǎng)生”催生滋補(bǔ)熱

啤酒配枸杞、可樂搭姜湯……隨著生活水平和健康意識(shí)的不斷提升,中式新滋補(bǔ)品的年輕化趨勢(shì)進(jìn)一步凸顯。年輕消費(fèi)群體不但關(guān)注品牌,還要求產(chǎn)品有更確定的成效,更科學(xué)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),更美味便捷等等。據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《2022年Z世代消費(fèi)指數(shù)報(bào)告》顯示,健康管理類商品在“Z世代”銷量同比增長(zhǎng)近20倍。

另?yè)?jù)艾瑞網(wǎng)《2022年中國(guó)花膠滋補(bǔ)行業(yè)研究報(bào)告》中預(yù)測(cè),中式滋補(bǔ)已進(jìn)入爆發(fā)期,花膠市場(chǎng)也將持續(xù)增長(zhǎng),2025年有望達(dá)到百億規(guī)模。消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)促使各新興品牌紛紛入局花膠賽道,與此同時(shí),消費(fèi)者也更期待高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)的花膠產(chǎn)品。

《中國(guó)消費(fèi)者》雜志社副社長(zhǎng)王克楨表示,當(dāng)下市場(chǎng)的需求旺盛反映消費(fèi)者對(duì)中式新滋補(bǔ)產(chǎn)品如花膠的消費(fèi)意愿增強(qiáng)?！巴ㄟ^我們前期的調(diào)研情況來看,傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品正在以新的產(chǎn)品形式重新走進(jìn)尋常百姓家?！?/p>

“如實(shí)標(biāo)注花膠產(chǎn)品中膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分含量是當(dāng)下花膠行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)之一”官棧創(chuàng)始人張宇表示,傳統(tǒng)的滋補(bǔ)產(chǎn)品因原材料標(biāo)準(zhǔn)化程度低、食材處理麻煩、“薛定諤”式的功效,讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)品蒙上“玄學(xué)”面紗。而現(xiàn)在,以官棧為代表的企業(yè)已經(jīng)從科學(xué)循證的方式讓中式新滋補(bǔ)“自證價(jià)值”,實(shí)事求是標(biāo)注產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分含量,打破消費(fèi)者對(duì)中式新滋補(bǔ)產(chǎn)品的“玄學(xué)”印象。

消費(fèi)端需求的變化,也在驅(qū)動(dòng)中式新滋補(bǔ)行業(yè)在科研、產(chǎn)品技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)等方面不斷內(nèi)卷及創(chuàng)新,實(shí)質(zhì)上也促進(jìn)各大品牌的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從價(jià)格轉(zhuǎn)向品質(zhì)。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)部主任趙臨斌認(rèn)為,中式新滋補(bǔ)行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)控制需要追溯到原料溯源、花膠固形物含量、膠原蛋白含量、產(chǎn)品穩(wěn)定性、包裝到物流運(yùn)輸各環(huán)節(jié),也涉及到花膠去腥、燉煮技術(shù)、質(zhì)量檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)等多方面的技術(shù)保鮮也會(huì)影響花膠產(chǎn)品品質(zhì),進(jìn)而直接影響到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品體驗(yàn)的好壞,是中式新滋補(bǔ)企業(yè)品質(zhì)發(fā)展需要關(guān)注的焦點(diǎn)。

“目前部分花膠產(chǎn)品中花膠的固形物方面還存在一定差距,食品企業(yè)需要在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)內(nèi)注重消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)?！睆V東省消費(fèi)者委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊淑娜表示。

行業(yè)監(jiān)管、企業(yè)共建良性生態(tài)

花膠產(chǎn)品中花膠固形物含量、膠原蛋白含量等,成為今年行業(yè)內(nèi)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。本次研討會(huì)重點(diǎn)交流與討論了,針對(duì)新消費(fèi)需求不斷崛起的背景下,如何保障消費(fèi)者權(quán)益問題,以及如何通過行業(yè)監(jiān)督品質(zhì)提升以花膠為代表的中式新滋補(bǔ)行業(yè)整體發(fā)展質(zhì)量,以提升消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)。

黑龍江省消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張來斌提到,本團(tuán)標(biāo)核心為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的規(guī)范,需高于國(guó)家的行政標(biāo)準(zhǔn),且行業(yè)頭部企業(yè)需要起到一個(gè)引領(lǐng)作用。廣西消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)唐楚堯也表示,后續(xù)如何在花膠行業(yè)范圍內(nèi)推廣開,是團(tuán)標(biāo)實(shí)施的核心問題之一。

在消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)方面,部分企業(yè)也在積極從供應(yīng)鏈端、技術(shù)層面等強(qiáng)化企業(yè)自律,以提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

“為幫助消費(fèi)者更好地選擇到合適的花膠產(chǎn)品,官棧在相關(guān)頁(yè)面標(biāo)注了魚膠魚種、膠原蛋白含量、魚膠34項(xiàng)溯源系統(tǒng)等核心信息,希望如實(shí)反饋相關(guān)信息以不斷提升消費(fèi)者的體驗(yàn),并接受行業(yè)監(jiān)督?！睋?jù)張宇介紹,官棧推動(dòng)了包括原料、前處理、深加工等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè),從捕撈、宰殺、穩(wěn)定性處理、物理去腥、深加工等環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了花膠產(chǎn)品的34項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制,建立了全鏈溯源體系,確保了生產(chǎn)的安全性與標(biāo)準(zhǔn)化。消費(fèi)者能夠清晰了解產(chǎn)品生產(chǎn)批次、配料等信息,實(shí)現(xiàn)全程溯源,放心購(gòu)買。

實(shí)踐證明,注重產(chǎn)品品質(zhì)與消費(fèi)者體驗(yàn)的品牌,才能經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)。據(jù)了解,2022年至今,廣州市番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)市場(chǎng)上花膠產(chǎn)品重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽查,其中官棧抽檢合格率達(dá)100%。另?yè)?jù)近日中消協(xié)旗下媒體針對(duì)市場(chǎng)上9款即食花膠產(chǎn)品開展比較試驗(yàn)結(jié)果顯示,官棧旗下2款即食花膠產(chǎn)品的花膠固形物含量和膠原蛋白含量表現(xiàn)優(yōu)秀。而在今年2月,官棧作為中式新滋補(bǔ)領(lǐng)先企業(yè),積極參與《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,旗下鮮燉花膠產(chǎn)品也入選“廣東首批優(yōu)秀食品新品”。官棧希望通過分享高品質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),攜手行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)下年輕消費(fèi)群體不僅單純追求產(chǎn)品性價(jià)比,也更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)與體驗(yàn),愿意為開蓋即食的滋補(bǔ)消費(fèi)買單。新的消費(fèi)需求,催生了以官棧為代表的高品質(zhì)中式新滋補(bǔ)品牌的發(fā)展。事實(shí)證明,立足于產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)的良性行業(yè)生態(tài),才能促使企業(yè)及行業(yè)不斷向前發(fā)展。