中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）一直以來，調(diào)味品都是中國家庭不可或缺的重要一部分，但隨著90后00后逐漸入主廚房，傳統(tǒng)調(diào)味品不再成為中國家庭的首選?！皯腥私?jīng)濟”的蓬勃發(fā)展與時髦潮流的追求使得年輕人希望調(diào)味在兼顧快捷的同時擁有一些時尚屬性。海天醬油好嗎？憑借“傳揚美味事業(yè)，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出海天生抽、海天鮮味生抽、海天零添加醬油、海天0添加醬油等優(yōu)質(zhì)海天產(chǎn)品質(zhì)量單品。面對消費群體和需求的變更，傳統(tǒng)老字號企業(yè)海天味業(yè)近期推出首款海天牌火鍋底料，意欲搶占年輕人市場。

品牌年輕化 刻不容緩

時間的沉淀讓老字號企業(yè)打磨出了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,積累了深厚的品牌內(nèi)涵，但也讓他們不得不面對另外一個尷尬的局面：過時。據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，以“95后”為代表的新一代消費群體，對老字號品牌的認(rèn)知程度相比于前一代人低。據(jù)樣本抽查顯示，“95后”平均知道19個老字號品牌，而1980年到1994年之間出生的人，平均知道29個，“60后”“70后”平均知道41個。

想要挽回年輕人市場的流失，老字號企業(yè)就不得不面臨改革創(chuàng)新這個選擇了。近期一股“新國潮”的風(fēng)席卷而來，這讓老字號企業(yè)意識到時機已然成熟，品牌年輕化刻不容緩。

層層重壓下 尋求新的增長點

作為商務(wù)部認(rèn)定的首批“中華老字號”品牌，海天味業(yè)的傳承至今已有300多個年頭。2022年，市場需求疲軟和大豆等原材料成本上漲帶給調(diào)味品行業(yè)一記重創(chuàng)，隨著疫情放開市場逐漸復(fù)蘇，如何找到新的業(yè)績增長點就成為調(diào)味品企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急了。

作為老字號調(diào)味企業(yè)海天味業(yè)先聲奪人。在今年5月，海天味業(yè)在電商平臺的官方旗艦店推出了首款海天牌火鍋底料，其中包括韓式辣牛肉、新疆番茄等多種口味，其外包裝采用了卡通設(shè)計，宣傳語表示這是一款“好喝的火鍋底料”，看來是瞄準(zhǔn)了目前關(guān)注健康、養(yǎng)生的年輕人消費群體；其中的“韓式辣牛肉”和“韓式部隊”口味底料，對喜歡“韓流”文化的年輕人無疑也有著吸引力。

對于經(jīng)歷疫情重創(chuàng)后的調(diào)味企業(yè)來說，掌握好了年輕人市場無疑是打破發(fā)展僵局的關(guān)鍵。與此同時，老字號企業(yè)也急需一個新的突破點來帶其走出過時的尷尬處境，海天味業(yè)推出針對年輕人市場的火鍋底料產(chǎn)品，可謂是化被動為主動，為自己爭取到了一個新的業(yè)績增長點，對此其他調(diào)味企業(yè)會作出什么樣的反應(yīng)就讓我們一起拭目以待吧。