海南省市場監(jiān)管局于日前出臺《海南省食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），督促食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任。《辦法》自2023年12月10日起施行。

食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者，是指《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》未作具體要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括用餐人數(shù)299人以下的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)499人以下的學校食堂、用餐人數(shù)或供餐人數(shù)1000人以下的單位食堂、取得食品經(jīng)營許可的個體工商戶、僅銷售預包裝食品備案經(jīng)營者、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲等。

《辦法》明確，食品“三小”等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立健全食品安全責任制，配備食品安全員，明確負責人、食品安全員等崗位職責。按照主體規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等情況，具體可分為三類。

其中，中央廚房和集體用餐配送單位（個體工商戶）、用餐人數(shù)299人以下的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)499人以下的學校食堂，應當建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制；用餐人數(shù)或供餐人數(shù)1000人以下的單位食堂、食品生產(chǎn)加工小作坊，應每日根據(jù)風險管控清單進行檢查；取得食品經(jīng)營許可的個體工商戶、僅銷售預包裝食品備案經(jīng)營者、食品攤販、小餐飲，應當結(jié)合實際，嚴格落實自查要求。（李夢瑤）