俗語說：六月犧湯賽人參。省級非遺項目“小店犧湯”，享有“一湯香飄三千年、百味流韻并州城”的美譽。7月25日，山西省太原市小店區(qū)在劉家堡鄉(xiāng)王吳村舉辦犧湯美食節(jié)“喝頭湯”儀式，啟幕為期一個月的賞味活動，市民可以來此喝犧湯、玩網(wǎng)紅搖搖橋、賞向日葵花海、采摘西紅柿等果蔬，8月初還能采摘早黑寶葡萄，暢快一夏。

“這頭湯真鮮!”當(dāng)日一早，家住許西社區(qū)的居民張二原和一眾老友騎自行車出發(fā)，一路南行，來到了小店區(qū)王吳村，欣賞完“小店犧湯周禮再現(xiàn)”表演，如愿喝到了美味的“頭湯”。70歲的張二原是小店犧湯的忠實愛好者，幾乎每年都要來，與以往不同的是，今年他和同伴了解到更多有關(guān)小店犧湯的文化故事。

小店犧湯被譽為“并州第一羊湯”“三晉第一湯”,因其味道鮮美、營養(yǎng)價值高，已成為小店區(qū)的招牌飲食，深受廣大人民群眾喜愛。小店犧湯源于周朝“犧牲祭祖”的古老習(xí)俗，后在小麥收割時食用，有慶祝夏糧豐收之意，最具特點的是伏天食用，享有“伏天的犧湯賽人參”美譽，也成為越來越多太原人夏季必吃的養(yǎng)生食品。

近年來，王吳村立足自身實際，以“產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、農(nóng)耕文化、飲食文化、人居文化”為依托，積極推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與休閑旅游文化融合發(fā)展，一年一度的羊湯文化節(jié)讓越來越多的市民游客慕名而來，聞香駐足，品味特色，感受鄉(xiāng)村生活的淳樸與美好。

新鮮的食材經(jīng)過精心烹制出鍋，佐以鹽和胡椒粉，每一碗犧湯都噴香撲鼻，令人垂涎，具有美容養(yǎng)顏健脾胃的功效。當(dāng)天，共有200余人品嘗到了美味的“頭湯”。