廈門(mén)水產(chǎn)交易如何“買(mǎi)全球賣(mài)全國(guó)”

26日晚上8時(shí)，一輛黑A150*A大掛車(chē)風(fēng)塵仆仆地駛上湖里區(qū)漁港東路，在一處設(shè)有關(guān)卡的卡口停了下來(lái)。副駕駛座上的人掏出一個(gè)二維碼，經(jīng)門(mén)崗工作人員掃碼查驗(yàn)后，這輛從黑龍江來(lái)的大車(chē)才進(jìn)入夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“交易中心”）。

夜間從廈門(mén)島北部海域吹來(lái)的冰冷的海風(fēng)，并沒(méi)有減弱位于廈門(mén)高崎漁港內(nèi)的這一省內(nèi)最大海鮮集散地人們的熱情。大掛車(chē)一停穩(wěn)，鮮之源水產(chǎn)產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社的年輕小伙就挽起袖子，涌過(guò)來(lái)卸貨，一箱箱從俄羅斯來(lái)的冰鮮龍蝦、墨魚(yú)等，很快受到了聞?dòng)嵍鴣?lái)的魚(yú)販子們的圍觀。從這個(gè)小點(diǎn)位往四周環(huán)視，總面積18.2萬(wàn)平方米的交易中心在縱橫交錯(cuò)的街巷中燈火通明，叫賣(mài)聲、詢價(jià)聲此起彼伏。

這樣熱火朝天的買(mǎi)賣(mài)場(chǎng)景，每日傍晚6時(shí)至次日凌晨6時(shí)，幾乎都會(huì)出現(xiàn)。在完成海域退養(yǎng)、遠(yuǎn)洋捕撈縮減的廈門(mén)，緣何能孵育出如此爆紅的漁市？已經(jīng)投用15年的漁港，如何才能在休閑漁業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中有更大作為？帶著這些疑問(wèn)，記者連日來(lái)在廈門(mén)高崎漁港蹲點(diǎn)采訪，觀察蘊(yùn)藏其中的因果聯(lián)系。

本地貨源少了？ 找到破解問(wèn)題的金鑰匙

廈門(mén)島西北岸線，一段弧形突出的堤壩告訴過(guò)往船只：這里是廈門(mén)高崎漁港的地界，而在幾天前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2025年第一批漁港等級(jí)認(rèn)定名單，廈門(mén)高崎漁港被認(rèn)定為“國(guó)家中心漁港”。

最近幾日，記者蹲守在堤壩旁觀察前來(lái)漁港靠泊交易漁獲的船只，發(fā)現(xiàn)無(wú)論白天還是黑夜，更多的是龍海籍甚至廣東籍、浙江籍的外地漁船——喜獲豐收的漁民，把變現(xiàn)的目光鎖定在了在海上聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的交易中心。

靠岸，卸貨，搬運(yùn)，過(guò)秤，送往交易中心。26日晚抵達(dá)廈門(mén)高崎漁港的“閩龍漁61328”船漁民林生恩顧不上擦汗，就把兩整箱冰鮮梭子魚(yú)往岸上搬。和往常一樣，他們這次去的是數(shù)百海里之遙的閩南漁場(chǎng)海域，捕撈到的，除了螃蟹、蝦等活鮮之外，還有梭子魚(yú)、魷魚(yú)、赤鯮魚(yú)、龍舌魚(yú)等冰鮮海鮮，林生恩說(shuō)：“現(xiàn)在雖然不是旺季，但交易中心很紅火，一個(gè)晚上都能賣(mài)光?！?/p>

記者在蹲點(diǎn)中得到數(shù)據(jù)，在不是旺季的2月份，最近交易中心每日水產(chǎn)品交易量高達(dá)500多噸。如此大體量的漁獲，顯然不只是這一艘艘緩緩靠泊的捕漁船輸送到岸上的，事實(shí)上，每日疾馳而來(lái)、匆匆離去的各類(lèi)貨車(chē)，才是交易中心內(nèi)琳瑯滿目貨品的最重要的載體。

不可否認(rèn)的是，隨著近年來(lái)廈門(mén)海域退養(yǎng)以及遠(yuǎn)洋捕撈的縮減，廈門(mén)本土漁獲物的供給量，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足交易中心對(duì)各類(lèi)市場(chǎng)以及市民群眾的交易需求。在這樣的背景下，交易中心乃至廈門(mén)漁業(yè)“買(mǎi)全球賣(mài)全國(guó)”的思路成了破解難題的金鑰匙。

另辟蹊徑，折射出廈門(mén)漁業(yè)在遭遇瓶頸時(shí)的寬廣視野。用漁港管理人員通俗的話說(shuō)，既然本地貨源不夠豐富，就從全世界范圍內(nèi)采購(gòu)，再?gòu)倪@一統(tǒng)一平臺(tái)銷(xiāo)往全國(guó)各地。

小小二維碼

賦予市場(chǎng)交易底氣

“買(mǎi)全球”，貨源風(fēng)險(xiǎn)如何化解？“賣(mài)全國(guó)”，漁獲質(zhì)量怎樣把關(guān)？這不僅是漁市能否紅火的關(guān)鍵，也是事關(guān)百姓餐桌安全的重大課題。廈門(mén)市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)量安全保障中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“保障中心”）很快被人們所熟知，據(jù)悉，這是廈門(mén)配備的全國(guó)唯一一支隸屬海洋系統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理隊(duì)伍。

夜幕降臨后的十余個(gè)小時(shí)是交易中心交易的高峰期，也是監(jiān)管人員最忙碌的工作時(shí)段。上周六晚上10時(shí)許，保障中心質(zhì)量科監(jiān)管人員洪江吃完晚飯，帶著取樣設(shè)備，又來(lái)到交易中心的攤位上“挑刺”了。這次，他在“豐亦順海產(chǎn)”的白鯧魚(yú)貨架前停下來(lái)，向店家付費(fèi)買(mǎi)了一條白鯧魚(yú)，然后用嫻熟的手法把魚(yú)肚剖開(kāi)，在魚(yú)鰭處取了一個(gè)樣本，均勻地分為兩份——一份在細(xì)致地進(jìn)行人工檢測(cè)后，送到現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，再迅速送往不遠(yuǎn)處的夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)站；另一份則貼上封條，作為備份。

率全國(guó)之先在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)實(shí)施自律農(nóng)殘、藥殘檢測(cè)的夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)站，適應(yīng)交易的高峰期，夜里比白天更忙碌。一樓大廳，數(shù)十個(gè)小屏幕不停閃爍，緊盯交易市場(chǎng)的每一個(gè)交易角落；二樓，七八個(gè)穿著制服的檢測(cè)人員一邊把樣本放在精密儀器中檢驗(yàn)，一邊做數(shù)據(jù)歸檔。

“豐亦順海產(chǎn)”白鯧魚(yú)檢測(cè)結(jié)果合格！夜里11時(shí)，檢測(cè)人員高興地反饋，商販心中的石頭也落了地。實(shí)際上，有些采自海外的水產(chǎn)品，讓商販們也繃緊了神經(jīng)，合格的檢驗(yàn)結(jié)果以及監(jiān)管部門(mén)賦予的合格二維碼，也賦予了他們底氣。

事實(shí)上，從運(yùn)輸漁獲的貨車(chē)進(jìn)入交易中心的第一刻起，這些漁獲的命運(yùn)就與一個(gè)二維碼緊緊維系。保障中心在國(guó)內(nèi)率先推出“一品一碼”全過(guò)程追溯機(jī)制，對(duì)全國(guó)各地乃至國(guó)外部分地區(qū)進(jìn)場(chǎng)交易的水產(chǎn)品賦碼銷(xiāo)售，讓這些水產(chǎn)品一入廈就具備了“身份證”。“除了這種來(lái)源可溯、流向可查、責(zé)任可糾的‘一品一碼’的追溯機(jī)制外，保障中心還實(shí)施嚴(yán)格的場(chǎng)內(nèi)檢測(cè)，不放過(guò)一條漏網(wǎng)之‘魚(yú)’?！北Ｕ现行呢?fù)責(zé)人陳浴鵬介紹，目前廈門(mén)市水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)已形成國(guó)家、省級(jí)、市級(jí)抽查，市場(chǎng)開(kāi)辦者入場(chǎng)檢、經(jīng)營(yíng)戶自檢的多層級(jí)監(jiān)測(cè)體系。

據(jù)稱(chēng)，在擁有600多個(gè)商戶的交易中心，每天要做200至300批次的檢測(cè)，水產(chǎn)品年檢測(cè)量已超過(guò)10萬(wàn)批次。而記者在保障中心的一份值班表中注意到，洪江、杜曉娟等一線監(jiān)管人員去年全年個(gè)人值夜班的天數(shù)超過(guò)了130天。

監(jiān)管工作量的增加，映襯了廈門(mén)水產(chǎn)品交易的紅火。而廈門(mén)之所以能打造出爆款漁市，與在這里流通的高品質(zhì)漁獲，無(wú)疑有著必然聯(lián)系。

打造高端漁港

高崎邁出第一步

走進(jìn)廈門(mén)高崎漁港，很容易在交易中心旁找到6層樓高的保障中心。記者在蹲點(diǎn)時(shí)留意到一個(gè)細(xì)節(jié)：這個(gè)水產(chǎn)品質(zhì)量的“守門(mén)員”，多年來(lái)幾經(jīng)改名，駐扎的位置也不斷發(fā)生變遷，其背后，可以窺見(jiàn)廈門(mén)水產(chǎn)品交易的興衰。

從沙坡尾，到第一碼頭，到東渡，再到如今的廈門(mén)高崎漁港——從保障中心曾經(jīng)的選址來(lái)看，這些點(diǎn)位都曾是漁民們上岸賣(mài)貨的好地方。而按照監(jiān)管部門(mén)的理念，哪里水產(chǎn)品交易最火爆，他們的觸角就要伸向哪里。目前的交易中心，已經(jīng)打上了“全國(guó)水產(chǎn)品集散中心”的烙印，全市80%以上流通的水產(chǎn)品來(lái)自這里。

水產(chǎn)品交易的紅火，其實(shí)僅是廈門(mén)相關(guān)部門(mén)打造高崎漁港的其中一部分。在“捧紅”漁市之后，一個(gè)以高崎漁港為基礎(chǔ)打造的漁港小鎮(zhèn)正在這里謀劃。記者找到一份最新規(guī)劃：今后小鎮(zhèn)要以漁港風(fēng)情體驗(yàn)、海產(chǎn)品購(gòu)物和海鮮餐飲為核心功能，配套休閑漁業(yè)及商業(yè)服務(wù)區(qū)。

如今的實(shí)際情況是，瑞龍海鮮城、欣海陸宴、鷺建發(fā)等20余家純海鮮餐飲店已在漁港落戶，它們與交易中心的水產(chǎn)品商戶混雜在一起，但仍是前來(lái)購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品的食客們眼中一道獨(dú)特風(fēng)景線。瑞龍海鮮城負(fù)責(zé)人介紹，契合水產(chǎn)品交易的時(shí)間段，他們主要選擇在夜間營(yíng)業(yè)，客人絡(luò)繹不絕。不過(guò)，餐廳也存在消費(fèi)客群太單一的問(wèn)題。

從夜間轉(zhuǎn)換到白天，廈門(mén)高崎漁港顯得有些空曠而冷清，目前的漁港，向“島內(nèi)獨(dú)具特色的大型多功能漁業(yè)休閑海港”的方向，只邁進(jìn)了一小步。無(wú)論是保障中心的監(jiān)管人，還是交易中心的經(jīng)營(yíng)者，都透露了類(lèi)似觀點(diǎn)：只要繼續(xù)集聚平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，保持交易熱度，做好質(zhì)量保障，精細(xì)謀劃亮點(diǎn)，漁港一定能在不遠(yuǎn)的將來(lái)全方位火起來(lái)。（王元暉）