供需聯(lián)動釋放農(nóng)產(chǎn)品消費潛能

2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費季活動日前啟動?；顒影l(fā)布了城鄉(xiāng)聯(lián)動促消費倡議，6家電商平臺推出消費補貼、流量扶持等25項惠農(nóng)措施，8家金融機構發(fā)布助農(nóng)專項貸、消費滿減等34項助農(nóng)舉措，36個大中城市將聯(lián)合開展“菜籃子”產(chǎn)品消費促進活動。

金秋時節(jié)話消費。針對農(nóng)產(chǎn)品消費的新變化，如何優(yōu)化綠色優(yōu)質產(chǎn)品供給？怎樣推動農(nóng)業(yè)發(fā)展以滿足營養(yǎng)健康消費需求？在塑造消費新場景方面有哪些新招？記者采訪了業(yè)內(nèi)人士。

擴大綠色優(yōu)質供給

順應農(nóng)產(chǎn)品消費變化趨勢，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、產(chǎn)品結構、生產(chǎn)結構?！笆奈濉币詠恚抡J證綠色、有機、名特優(yōu)新和地理標志農(nóng)產(chǎn)品3.6萬個，認證數(shù)量較“十三五”末增加70%，每年向社會提供綠色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品實物總量超過2億噸，2024年綠色食品銷售額6097.8億元。各地堅持“產(chǎn)出來”“管出來”一起抓，帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邁向綠色化、優(yōu)質化，今年上半年農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測合格率保持在97.9%的較高水平。

地標農(nóng)產(chǎn)品是綠色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品中的重要一類。我國遼闊的疆域、多樣的氣候孕育了遍布全國的地標農(nóng)產(chǎn)品資源。中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院院長呂捷說，地標農(nóng)產(chǎn)品是優(yōu)質、安全的代名詞，其蘊含的稀缺性、品質保障與文化附加值，高度契合當前消費浪潮。近年來，一批特色鮮明、品質優(yōu)良的地標農(nóng)產(chǎn)品走向全國市場，知名度和市場占有率有效提升。據(jù)統(tǒng)計，截至2024年底，我國累計認定地理標志產(chǎn)品2544個，地理標志專用標志經(jīng)營主體總數(shù)近3.3萬家，地理標志產(chǎn)品直接產(chǎn)值超過9600億元，連續(xù)多年穩(wěn)定增長。

食品是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要載體，也是農(nóng)產(chǎn)品消費的重要方式。今年上半年，工業(yè)和信息化部遴選發(fā)布了哈爾濱紅腸、西湖龍井茶等39個第一批重點培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)名單，對帶動農(nóng)產(chǎn)品消費發(fā)揮了積極作用。南京林業(yè)大學農(nóng)村政策研究中心主任高強說，食品工業(yè)是基礎性產(chǎn)業(yè)，向上承接農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，向下拉動群眾日常飲食消費。要加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細加工，做足“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”文章。在此基礎上，加強規(guī)劃引領和要素支持，推動食品工業(yè)提質升級，從而有效擴大農(nóng)產(chǎn)品消費。

農(nóng)產(chǎn)品流通連接田間和餐桌，是優(yōu)化供給、擴大消費的重要環(huán)節(jié)。我國每年生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費規(guī)模高達10億噸。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，商務部支持建設各類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設施近2000萬立方米。中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉長全表示，建設高效的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，有利于降低流通損耗、拓寬上行渠道。要結合城鄉(xiāng)商貿(mào)流通網(wǎng)絡建設，支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場、生鮮超市改造升級，補上冷鏈物流設施短板，降低流通損耗，更好滿足南菜北運、西果東送等跨區(qū)域、遠距離調運需求。

以營養(yǎng)健康為主線

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說，當前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食物消費，正加快進入滿足營養(yǎng)健康需求的新時期，提供更高質量的農(nóng)產(chǎn)品供給和食物營養(yǎng)保障，已成為滿足人民美好生活期待的必然要求。今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等三部門聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，最大的特點就是把“營養(yǎng)導向”作為主線，強調把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通、消費等全鏈條。

提高優(yōu)質蛋白食物生產(chǎn)和消費。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政介紹，從食物來源看，動物性蛋白質和大豆蛋白質都是優(yōu)質蛋白質。當前我國居民食物消費結構正在升級，未來10年至15年優(yōu)質蛋白需求將持續(xù)上升；同時，居民更注重食物營養(yǎng)，偏好高品質的肉、蛋、奶。因此，“穩(wěn)定肉蛋，增加水產(chǎn)品、奶類和大豆”是優(yōu)質蛋白食物消費的優(yōu)化方向。要增加供給總量，提高營養(yǎng)品質，優(yōu)化肉類和乳制品消費結構。

加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所研究員李培武表示，當前，優(yōu)質食物供給不足、消費者能量過剩與微量營養(yǎng)素不足并存；營養(yǎng)相關慢性病患者、特殊環(huán)境作業(yè)人員的膳食需求難以滿足。急需構建食物營養(yǎng)科技創(chuàng)新體系，加強食物與營養(yǎng)健康基礎研究及應用研究，助力突破傳統(tǒng)食物生產(chǎn)與加工的局限，打造多層次的營養(yǎng)型食物產(chǎn)業(yè)體系。這涵蓋了從科技創(chuàng)新體系構建、良種培育與裝備研制，到食藥物質開發(fā)、特殊人群膳食定制以及農(nóng)產(chǎn)品高值化加工等多個環(huán)節(jié)。

促進富含膳食纖維的食物供給和消費。中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇說，全谷物攝入下降、谷物加工過于精細，導致膳食纖維攝入不足，增加全谷物食物的供給至關重要。保障膳食纖維食物的有效供給，要大力發(fā)展富含膳食纖維的全谷物新型營養(yǎng)健康食物，加快推進糧食產(chǎn)業(yè)轉型升級，推行全谷物加工和小麥麩皮加工，加大全谷物速食粥等營養(yǎng)化主食產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展口感適宜且易消化的主食產(chǎn)品。

拓展多元消費場景

伴隨各地持續(xù)推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，越來越多的優(yōu)質特色農(nóng)產(chǎn)品擺上百姓餐桌，許多新的消費場景也在不斷出現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品消費日益呈現(xiàn)多元化、融合化趨勢。

促進農(nóng)產(chǎn)品消費，餐桌之外的空間也很大。近年來，各地挖掘農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價值，持續(xù)培育消費新增長點。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部引導適宜地區(qū)，依托資源優(yōu)勢，開發(fā)鄉(xiāng)村民宿、康養(yǎng)旅居、農(nóng)事體驗等新業(yè)態(tài)新產(chǎn)品，累計建設240個休閑農(nóng)業(yè)重點縣、推介2195個美麗休閑鄉(xiāng)村。2024年，全國休閑農(nóng)業(yè)營業(yè)收入近9000億元，成為旅游業(yè)場景創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合最活躍的領域之一。

專家表示，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游，既能激活鄉(xiāng)村資源、拓寬農(nóng)民增收渠道，又是塑造消費新場景、拓展消費新空間的重要途徑。這兩年，“村字號”文體活動強勢崛起，成為農(nóng)產(chǎn)品消費熱門場景。村舞、村晚、村戲、村咖等“村字號”文體活動集中展示農(nóng)耕景觀、農(nóng)特產(chǎn)品、農(nóng)遺非遺等，把關注聚到村里，一批新的網(wǎng)紅村走入大眾視野，營造了新消費體驗。

品牌是質量的保證，具有重要的消費引領作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)4年實施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，將形成300個左右的區(qū)域公用品牌精品培育名單，重點在渠道對接、金融服務、海外推廣等方面提供支持。同時，推進農(nóng)業(yè)品牌目錄制度建設，30個省份建立了省級農(nóng)業(yè)品牌目錄，1420個區(qū)域公用品牌、2039個企業(yè)品牌、2302個產(chǎn)品品牌納入目錄重點培育，基本形成農(nóng)業(yè)品牌目錄體系。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長雷劉功說，要強化品牌引領，增強消費信心。一方面，加大農(nóng)業(yè)品牌精品培育力度。研究制定農(nóng)業(yè)品牌精品培育管理規(guī)范，推動品牌主體對接主流電商平臺和優(yōu)質供應鏈，提高品牌影響力。另一方面，強化品牌目錄消費引領。完善省級農(nóng)業(yè)品牌目錄，提升目錄質量和權威性。指導各地發(fā)布一批目錄品牌消費索引，讓優(yōu)質品牌農(nóng)產(chǎn)品更好對接消費需求。（喬金亮）