中國食品安全網(wǎng)訊（劉志剛 記者謝敬愛）山西省運城市福同惠始建于乾隆五十九年，系“中華老字號”民族食品企業(yè)，主要經(jīng)營糕點生產(chǎn)、食品餡料加工和副食品銷售。其悠久的歷史，糕點一絕的產(chǎn)品，精湛的技藝和誠實的信譽，使得“福同惠”享譽河?xùn)|，經(jīng)久不衰。在改革開放和市場經(jīng)濟條件下，“福同惠”轉(zhuǎn)機建制，強化管理，科技興企，把一個簡陋的手工業(yè)作坊，改造為文明生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化食品企業(yè)。其環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備先進(jìn)，員工素質(zhì)高，為企業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)?！罢\信經(jīng)營”是企業(yè)堅守的理念； “一流的管理，一流的產(chǎn)品，一流的服務(wù)，一流的效益”是企業(yè)追求的目標(biāo)；“勵精圖治，顧客至上，福利同惠”是企業(yè)永遠(yuǎn)不變的精神。企業(yè)現(xiàn)已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和GB/T 22000食品安全管理體系認(rèn)證，先后榮獲國家、省、部級獎23項，“福同惠”牌商標(biāo)多次被評為“山西省著名商標(biāo)”，南式細(xì)點制作工藝被列為“山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目”。

運城地處山西南部，素有黃河流域金三角的美稱，是晉、秦、豫的交匯處。其獨特的地理位置，蘊涵了悠久的歷史文化。舜耕歷山，禹鑿龍門，后稷稼穡，猗頓貿(mào)易，五千年的歷史文明也創(chuàng)造出豐富的飲食文化。福同惠南式細(xì)點，就是運城眾多歷史名產(chǎn)中的一顆明珠，起源于清乾隆年間（1795年），因其選料嚴(yán)格，配料獨特，精工細(xì)作，形成了典雅、玲瓏、清淡、油潤、軟甜適度、入口香酥、綿而不韌、油而不膩的獨特風(fēng)味，每斤四款十二塊，象征著一年四季十二個月，每塊一個花色品種，代表一個美好的祝福。南式細(xì)點形狀呈圓形，造型精巧，形如其名。企業(yè)占地面積20000余平方米，建有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間3500平方米，產(chǎn)品有南式細(xì)點、月餅、粽子、元宵、食品餡料、西點、生日蛋糕、節(jié)令休閑食品八大系列二百多個品種，年生產(chǎn)能力達(dá)1000噸，2007年被運城市列為農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2018年被山西省評為專精特新中小企業(yè)，是運城市食品行業(yè)標(biāo)志性企業(yè)。

福同惠企業(yè)品種繁多，花樣齊全。例如菊花酥花瓣細(xì)密，層次分明，含飽怒放，色澤鮮艷、清亮典雅，品嘗時棗香氣味清淡純正，綿甜淳香，入口香酥，香甜適度；煮餅，呈圓形，外裹一層白麻仁，將其掰開便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和將白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的糖絲，酥沙不皮，甜而不膩，蜜香純正，越嚼越香；百合酥 ，形如百合花，紅白相間，層次分明，開花飽滿，品嘗時豆香味純正，入品香酥；燈籠酥，形如燈籠，刻刀細(xì)膩，黑白相間，品嘗時棗香純正，綿甜可口；千層酥，紋層細(xì)密，形如年輪，層層展開，品嘗時，各種果仁的香味和桂花香味醇香四溢，令人回味無窮；牡丹酥，牡丹為我國國花，有富貴、吉祥之寓意，福同惠牡丹酥 就是將牡丹的美好寓意和面點完善的結(jié)合在一起，形如牡丹，品嘗時，玉米蓉餡的味道和面點的酥軟搭配在一起，讓人心曠神怡……福同惠南式細(xì)點榮獲“山西省歷史名產(chǎn)”稱號，被省消協(xié)推薦為“信得過產(chǎn)品”，并獲“全國首屆中華名優(yōu)食品博覽會金獎”和“中國特色糕點”稱號，制作工藝2007年被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

2021年春節(jié)前夕，時任國務(wù)院總理李克強來運城考察時在東郭集市上購買了兩盒福同惠點心，并說道：“福同惠在運城，就是同運福?！保S后將點心送給了夏縣脫貧戶范起山和鹽湖區(qū)棚戶區(qū)困難戶閆愛霞。在河?xùn)|大地深受老百姓的喜愛，每逢婚喪壽誕，探親訪友，都會首選福同惠細(xì)點，以期大家都能沾福受惠。