“最近天氣熱，本地人買香腸總是一串、一串地買，如果沒吃完要及時放冰箱冷凍保存。”13日上午，成都田婆婆臘肉店老板娘王芬將一袋袋抽了真空的排骨香腸、麻辣香腸、廣式煙熏香腸分門別類擺放在店外，方便食客“按味索腸”。

王芬所經(jīng)營的小店是成都“香腸一條街”新開寺街的“老字號”。王芬家兩代人在此擺攤、開店長達24年。王芬介紹，往年立冬后，成都“香腸一條街”即迎來“高光時刻”，去年同期小店每天可賣上千斤香腸臘肉。而今年由于冷空氣“消極怠工”，銷售旺季有所推遲?！暗葰鉁亟档?0℃以下，這條街人多得都走不動，但豬肉價格也會漲。所以我們提前備了黑豬肉，也有顧客提前預(yù)訂臘肉香腸。”

據(jù)了解，今年中國多地暖意融融。剛剛過去的11月上旬，為中國1961年有完整氣象觀測記錄以來同期最暖。成都市氣象臺13日預(yù)報，當日成都最高氣溫在20℃上下。

成都“香腸一條街”小馬哥食品臘味店，五六個大電風扇同時開啟，對著屋頂懸掛的油亮香腸臘肉吹得呼呼作響。店主文建強正忙著和員工一起打包香腸臘肉，他們身旁發(fā)往西藏、新疆、黑龍江的包裹堆積如小山。

“現(xiàn)在還沒到灌香腸的最佳時候，為防止香腸變味，我們風扇24小時都不會停，香腸間距也比過去稀疏了些。”文建強介紹，盡管目前每日銷量不到往年同期的一半，但他已經(jīng)采買了大量包裝禮盒，約好了小時工，準備在降溫后大干一場。

麻辣香腸、五香香腸、青花椒香腸、甜辣香腸、甜不辣香腸、芝麻花生香腸……在成都“香腸一條街”，蓄力待旺季的老板將“招牌香腸”掛在店外，有的商家還給不同種類的香腸制作了保存、食用卡片。

在白老頭香腸臘肉店，成都退休女工王玲鳳買了少許該店新推出的豆瓣紅油味香腸。“小時候夢想工作了后，香腸不切片，一次吃一整節(jié)?，F(xiàn)在實現(xiàn)了‘香腸自由’，但怕高鹽、高脂肪，最后還是和家人一片片分享著吃。”在王玲鳳看來，香腸在美味之外，還是儀式感十足的食物。一盤熱氣騰騰的香腸端上餐桌，就意味著新年進入了倒計時。（賀劭清）