成都市部署食品經(jīng)營監(jiān)管四大重點

近日，成都市市場監(jiān)管局召開全市食品經(jīng)營監(jiān)管工作會，安排部署了近期全市食品經(jīng)營監(jiān)管四大重點工作。強化學校食品安全監(jiān)管。

學校食品安全是當前和今后一段時期食品安全工作的重中之重。該局相關(guān)負責人表示，《四川省學校食品安全管理辦法》即將出臺，并以此推動建立政府、學校、家庭、社會四位一體共治機制，提高校園食品安全治理水平。

其主要的措施有，聯(lián)合教育部門，在屬地政府領(lǐng)導下，推進學校食堂硬件設(shè)施改造，特別是農(nóng)村邊遠地區(qū)義務教育階段學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)升級，提高食品安全保障基礎(chǔ)條件；強化學校食品安全管理人員培訓，加強制度建設(shè)，落實食品安全各項制度措施；繼續(xù)推進學校食堂明廚亮灶和食品安全追溯信息化工作，主動公示食品安全信息；結(jié)合秋季開學校園食品安全監(jiān)督檢查，督促學校嚴格落實食品安全各項要求，規(guī)范食品安全操作行為。有效管控高風險供餐單位

將建立更加系統(tǒng)、嚴格和創(chuàng)新的針對高風險供餐單位的食品安全監(jiān)督管理體系，并會同地方黨委政府和教育、衛(wèi)計、建設(shè)、民政、宗教等行業(yè)主管部門，加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

高風險單位包括學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、宗教場所、醫(yī)療機構(gòu)等單位，以及大規(guī)模提供就餐服務的中央廚房、用餐配送單位、單位食堂等餐飲服務企業(yè)，對這些高風險單位實施重點監(jiān)管。

“我們將把高風險餐飲服務提供者納入食品安全監(jiān)測和預警體系，建立成都市高風險餐飲服務提供者信息管理平臺，實現(xiàn)食材溯源數(shù)據(jù)的自動采集，實現(xiàn)廚房和供餐場所的實時監(jiān)控，以及經(jīng)營資質(zhì)、晨檢信息、自檢自查、消毒清洗、垃圾處理、過期食材預警等信息的公開公示?！痹摼窒嚓P(guān)負責人表示，將通過構(gòu)建食品安全數(shù)據(jù)全鏈條，形成市場主體、監(jiān)管部門以及公眾的監(jiān)督合力，最大程度提升重點供餐單位食品安全的防控與治理水平。深入開展網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管

據(jù)介紹，從去年3月起，全市采取線上線下相結(jié)合的方式，集中開展了網(wǎng)絡餐飲服務食品安全專項整治，美團、餓了么、滴滴等平臺的無證入網(wǎng)餐飲服務提供者減少了27559家。市場監(jiān)管部門對第三方平臺未嚴格審查入網(wǎng)餐飲許可證等違法行為依法進行了立案查處。

下一步，該局將加大網(wǎng)絡訂餐平臺的監(jiān)測力度和精準度，及時向各區(qū)（市）縣局推送網(wǎng)絡訂餐監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合投訴舉報線索加強線下核查，督促實體經(jīng)營門店依法取得食品經(jīng)營許可，督促其在基礎(chǔ)衛(wèi)生、原料控制、設(shè)施設(shè)備、加工操作、容器、餐具和包裝材料等方面落實主體責任，提升網(wǎng)絡餐飲服務食品安全水平。持續(xù)推動民生項目落地落實

據(jù)悉，2019年，該局將完成“在全市范圍內(nèi)打造8條餐飲食品安全示范街和200家餐飲食品安全示范店，在4A級以上旅游景區(qū)、學校食堂全面試點推行餐飲服務食品安全等級評定新量化分級改革”兩項民生工程項目。

“我們將通過標準示范和等級評定引導消費，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，提升餐飲服務食品安全水平。”該負責人表示。

截至今年8月，全市已打造餐飲食品安全示范街12條、餐飲食品安全示范店180家。全市4A級以上旅游景區(qū)、學校食堂餐飲服務食品安全新量化分級等級評定完成率達到89.3%。（王鈺）