安徽休寧縣助力旅游餐飲食品安全標準化店創(chuàng)建

為充分發(fā)揮旅游餐飲食品安全標準化建設(shè)的引導帶動作用，進一步推進安徽休寧縣餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，提升休寧縣餐飲服務食品安全水平，今年以來，安徽省黃山市休寧縣市監(jiān)局奏響三步曲助力旅游餐飲食品安全標準化店創(chuàng)建。

明確標準。明確了“誠信守法經(jīng)營、信息公示、自我管理、規(guī)范操作、視頻廚房、消毒嚴格、從業(yè)人員健康證、餐廚廢棄物處置”等餐飲食品安全標準化店的標準，要求創(chuàng)建單位對標、對表整改提升。

精心指導。針對休寧縣餐飲店規(guī)模小、從業(yè)人員文化水平偏低等特點，縣市監(jiān)局以問題和目標為導向，多次與轄區(qū)所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦深入旅游餐飲店悉心指導，提高了整改的針對性和有效性。

嚴格考核。嚴格按照《旅游餐飲食品安全標準化評分標準》《旅游餐飲食品安全標準化店評分標準》的規(guī)定，在9月底完成自評，確保自評工作質(zhì)量。自評達標的基礎(chǔ)上，由黃山市市監(jiān)局聯(lián)合市餐飲烹飪協(xié)會、市消費者權(quán)益保護委員會等開展現(xiàn)場驗收。

截至目前，該縣已完成10余家旅游餐飲食品安全標準化店自評工作。下步，休寧縣市監(jiān)局將繼續(xù)加大指導和監(jiān)管力度，力爭在今年10月份通過市級旅游餐飲食品安全標準化店及旅游餐飲食品安全標準化示范街現(xiàn)場驗收，充分發(fā)揮旅游餐飲食品安全標準化店的引領(lǐng)示范作用。（胡悅 韓金瑞）