江西省60余企業(yè)簽食品安全承諾書

近日，南昌卡拉多疑似食物中毒事件引發(fā)廣泛關注。記者獲悉，全省60余家食品生產(chǎn)企業(yè)將于29日集中簽訂食品安全公開承諾書。

“前店后廠”難以保證衛(wèi)生條件

生產(chǎn)、銷售西點類食品的“卡拉多”耕耘南昌市場多年，在南昌市布局甚廣，64家門店遍布全市各商業(yè)繁華地帶。

從卡拉多發(fā)布的聲明中“相關門店停止冷加工產(chǎn)品環(huán)節(jié)制售”來看，此次下架的“爆漿松松”和“流心泡芙”兩款產(chǎn)品均與冷加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)有關。冷加工是指加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料，而不再經(jīng)過加熱的食品生產(chǎn)過程。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，冷加工的生產(chǎn)方式相較熱加工過程對衛(wèi)生環(huán)境要求更嚴格，而卡拉多“前店后廠”的經(jīng)營形式，從某種程度來說，難以保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)的密閉衛(wèi)生條件。

有西點品牌一折銷售糕點

27日，南昌市民程女士告訴記者，她不久前剛剛辦理了卡拉多的VIP儲值卡，這次發(fā)生了疑似食品中毒事件，現(xiàn)在想退卡卻不知道怎么辦。

28日，記者向卡拉多有關部門咨詢，得到的答復是：“消費者若需退卡，要到購卡所在的門店進行辦理，由于門店儲值卡的辦理和充值通常都有金額優(yōu)惠，退卡的款項也需進行相應折算；若消費者所持有的儲值卡并非自己辦理的，退卡則需聯(lián)系辦理儲值卡的單位或個人。”

28日，記者在紅谷灘會展路看到，另一西點類品牌正將部分糕點以一折銷售。店員表示，“受卡拉多事件影響，這兩天我們品牌的產(chǎn)品銷售也受到影響。由于產(chǎn)量還沒有及時變化，銷量又驟減，而產(chǎn)品保質(zhì)期又都很短，所以只能打折促銷了?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著時間的推移，相關企業(yè)品牌修復的努力和產(chǎn)品促銷，將使事件影響不斷降低，長期來看，西點類食品行業(yè)的前景與市民口味的變化以及消費水平的關聯(lián)性更大。

省內(nèi)60余家食品生產(chǎn)企業(yè)?今日簽訂食品安全承諾書

此次卡拉多疑似食物中毒事件引發(fā)廣泛關注，并再次將如何更好守住食品安全底線這一問題擺到全社會面前。據(jù)了解，29日，江西省市場監(jiān)管局將組織60余家食品生產(chǎn)企業(yè)，在省市場監(jiān)管局大樓集中簽訂食品安全公開承諾書并宣誓，以引導企業(yè)落實食品安全主體責任，共同保障食品質(zhì)量安全。（朱嘉明）