“高溫和臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量減少，價(jià)格上漲三四成”“今年大閘蟹要漲價(jià)，漲幅可能要四五成”“不能吃蟹黃，可能致癌”……秋風(fēng)起，蟹腳癢，關(guān)于大閘蟹的消息又多了起來。但是，真真假假，還需辨別。

“漲價(jià)”涉嫌炒作

不同渠道的經(jīng)銷商均表示，現(xiàn)在就說“今年大閘蟹價(jià)格大漲”還太早。

將會(huì)漲價(jià)的主要是第一批捕撈的陽(yáng)澄湖大閘蟹。今年受氣候影響，第一批陽(yáng)澄湖大閘蟹規(guī)格相對(duì)較小，大規(guī)格的螃蟹價(jià)格要比往年高一些。在蘇州陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)做大閘蟹生意的成歡（化名）介紹，“加上假日效應(yīng)，零售價(jià)會(huì)偏高一些。”隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹批量上市，以及其他產(chǎn)區(qū)的螃蟹一同進(jìn)入市場(chǎng)，后續(xù)蟹價(jià)很難保持高位。

“從我們菜場(chǎng)看，大閘蟹價(jià)格沒有明顯上漲?！痹谏虾Ｖ行某菂^(qū)某菜場(chǎng)做水產(chǎn)生意的王女士說。菜場(chǎng)里有三四個(gè)經(jīng)營(yíng)戶都賣大閘蟹，價(jià)格從每只10多元到100元不等，“和往年差不多”。

電商平臺(tái)水產(chǎn)買手李迪介紹：“陽(yáng)澄湖大閘蟹漲價(jià)”只是開捕時(shí)短暫的狀態(tài)，預(yù)計(jì)到10月中旬，價(jià)格就會(huì)隨著規(guī)模上市而回落。

王寶和的大閘蟹自助餐每年都一座難求。不過，今年的價(jià)格一分未漲。行政總廚王浩說：“歸根結(jié)底，價(jià)格根據(jù)消費(fèi)者的反饋決定，目前的蟹價(jià)波動(dòng)并不足以傳遞到零售端?！?/p>

有經(jīng)銷商提醒，要當(dāng)心別有用心者炒作“大閘蟹漲價(jià)”。一方面，大閘蟹等時(shí)鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)成為新的流量主角，“尤其是說‘漲價(jià)’‘大漲’，能夠博取關(guān)注，哪怕是‘討罵’，仍舊獲得了流量?！?/p>

另一方面，大閘蟹市場(chǎng)產(chǎn)地多、規(guī)格多、銷售途徑多、銷售方式多，有些經(jīng)銷商就會(huì)利用信息不對(duì)稱，通過鼓吹要漲價(jià)，盡快兜售產(chǎn)品。時(shí)鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模上市后，價(jià)格會(huì)明顯回落。

吃蟹黃會(huì)致癌？別信

與蟹價(jià)一樣受關(guān)注的，還有“大閘蟹怎么吃”。各種傳言中，誤區(qū)更多。

在社交平臺(tái)，有“蟹黃不能吃”的說法，稱“蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人的健康，可能會(huì)導(dǎo)致出生缺陷和癌癥”。求證發(fā)現(xiàn)，這種說法屬于以偏概全。

記者查閱到的原始報(bào)道稱，不要吃生長(zhǎng)在受污染水域中的螃蟹，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)絕大多數(shù)大閘蟹來自人工養(yǎng)殖，水質(zhì)等生態(tài)環(huán)境都有監(jiān)控，螃蟹體內(nèi)重金屬含量微乎其微。而且，從生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位不是蟹黃，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等本來就不食用的部位。

“孕婦不能吃螃蟹，吃了螃蟹后會(huì)流產(chǎn)”等說法，也屬于無稽之談。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲指出，螃蟹不含引發(fā)流產(chǎn)的成分，反而含有適合孕婦的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸等。所以，如果孕婦不對(duì)螃蟹等水產(chǎn)品過敏，完全可以吃螃蟹，只是要注意適量。（任翀）