秋冬之交，母蟹已經(jīng)過了“最佳賞味期”，蟹黃有些干硬了，而公蟹正是肥美的時(shí)候。記者探訪江蘇南京市場發(fā)現(xiàn)，眼下大閘蟹個(gè)頭、肉質(zhì)都不錯(cuò)，但公蟹的價(jià)格約是母蟹的兩倍。

“今年公蟹價(jià)格高，自己吃可挑這桶殘蟹?！痹谥槿忿r(nóng)貿(mào)市場一家水產(chǎn)攤位上，老板正在給買大閘蟹的顧客推薦特價(jià)的殘蟹。所謂殘蟹，就是缺失了部分蟹鉗或者蟹腿的螃蟹。大閘蟹在打架或者捕撈掙扎過程中常?！叭备觳采偻取?，螃蟹腿和鉗子都能再生，斷肢后依然生龍活虎，但畢竟品相沒那么好看，都會(huì)被挑出來特價(jià)處理。老板介紹，眼下母蟹已經(jīng)不太好吃了，所以公蟹更加緊俏。目前菜場內(nèi)二兩的母蟹價(jià)格已降至10元一只，而公蟹個(gè)頭普遍比母蟹大一些，這家攤位上最小規(guī)格的公蟹是三兩五的，賣22元一只，另一箱四兩五的要賣到36元一只，殘蟹則賣48元一斤，其中不乏四兩五規(guī)格的，一只能便宜十多元。

菜場另一家水產(chǎn)攤位的老板告訴記者，這個(gè)季節(jié)買母蟹其實(shí)是最劃算的，有些人最喜歡吃蟹黃，現(xiàn)在蟹黃雖然有些硬了，但勝在飽滿且便宜。很多人專門買二兩左右的小母蟹回家做熟醉蟹吃，又便宜又容易入味，快要收攤的時(shí)候，二兩母蟹價(jià)格甚至可以降到六七元一只，腌上一罐可以美美地吃上好幾天。

生鮮超市里，公蟹也比母蟹貴上不少。在一家生鮮超市里，記者看到母蟹從二兩到四兩不等，分成好幾種規(guī)格，而公蟹只有三兩五和四兩兩種規(guī)格，四兩的公蟹賣44元一只，價(jià)格比肩中秋節(jié)時(shí)提前上市的母蟹。

有人鐘愛蟹黃，就有人偏愛蟹膏，耐心地等了兩個(gè)月，只為那一口豐腴肥美的半透明膏體，那么價(jià)格稍高一些，似乎也可以接受了。（劉麗媛）