進入冬季，陜西西安多家飲品店的熱飲熱銷，記者走訪發(fā)現(xiàn)，桃膠憑借其Q彈潤滑的口感和健康養(yǎng)生的特質，受到不少消費者的青睞。

桃膠成冬季奶茶新賣點

12月3日，記者在雁塔路某飲品店看到，有顧客正在下單，有顧客正在等待飲品。經(jīng)詢問得知，在場的7人，共點了11杯飲品，其中含桃膠的7杯。桃膠椰椰、桃膠椰椰蓮子露、桃膠鮮梨撞奶……店員忙碌地制作著一杯杯飲品。記者詢問店員推薦哪款飲品，店員一邊制作飲品一邊說：“可以試試桃膠鮮梨撞奶，不少顧客覺得好喝又來買?！?/p>

“最近在社交平臺看到桃膠熱，同事也多次推薦，今天來試試?！痹诟浇习嗟睦钛┱f，她和同事買了桃膠椰椰蓮子露。正說著，飲品做好了，嘗了一大口，李雪說自己喝到了桃膠、西米、銀耳、蓮子、椰乳、牛奶等，“一口下去全是料，太滿足了?！?/p>

在唐延路一單位上班的彭星瑤，最近“愛”上了某品牌推出的紅巖桃膠燉奶。“這款產(chǎn)品由大紅袍茶底融合牛奶，再搭配桃膠小料制成。網(wǎng)友評價其‘比輕乳茶口感豐富，桃膠軟糯順滑，很養(yǎng)生’?！迸硇乾幷f。

伴隨著桃膠飲品的熱銷，社交平臺上，與桃膠相關話題的討論度也在持續(xù)升溫。小紅書上，和桃膠相關的筆記超12萬篇，搜索“桃膠飲品自制”，相關筆記超4000篇，不少網(wǎng)友將桃膠與雪燕、枸杞、牛奶等食材結合，嘗試桃膠的“花式吃法”。

桃膠雖好 并非人人適合

2023年10月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關于桃膠等15種“三新食品”的公告》，桃膠正式成為新食品原料，在飲品中的應用逐漸增多，不少品牌都曾推出過桃膠飲品。

采訪中，有飲品店店員向記者介紹道，桃膠和熱飲契合度很高，桃膠本身比較暖胃，特別適合冬季?！霸趶V東，桃膠已經(jīng)流行了很多年。無論是味道醇厚甘甜的紅棗、桂圓，還是酸澀清爽的酒釀、梨子，桃膠總能讓各種風味達到微妙的平衡?！睆膹V東來西安上大學的吳千宜說。

對于傳統(tǒng)養(yǎng)生食材與奶茶的結合，有消費者認為很不錯，桃膠口感綿密，再加上有養(yǎng)顏美容的功能，不少消費者都愿意嘗一嘗。也有消費者持觀望態(tài)度，“提及桃膠、阿膠這類食物，我想到的多是中藥或補品，很難想象它和奶茶結合的味道?！奔易∥饔奥返膶O以檸說?！耙槐滩枘敲炊嗔希幌袷窃诤饶滩?，更像是喝‘粥’?！奔易〈淙A路的孟顏說。

桃膠雖好，卻并不是所有人群都適合服用。西安東郊一醫(yī)院張醫(yī)生表示：“桃膠具有活血功能，孕婦和在經(jīng)期的女士盡量不要服用。同時，由于桃膠中含有一定的碳水化合物、糖分，糖尿病患者過量食用可能會影響糖的正常代謝，導致血糖升高，因此也應避免過量飲用?！保ㄌ辗f）