廣東開發(fā)反食品浪費(fèi)“隨手拍”小程序，甘肅全面推行“文明餐桌紅黑榜”制度，浙江金華市探索“共享糧倉”模式……迄今，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司已經(jīng)聯(lián)合發(fā)布了三批制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但近年來一些地方的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心。例如，商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴酒席愛面子、講排場(chǎng)，外賣平臺(tái)滿減湊單、主食過量，一些餐廳未主動(dòng)提示甚至誘導(dǎo)點(diǎn)餐，一些機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂管理粗放、廚藝不精，大胃王吃播帶壞風(fēng)氣而且總是死灰復(fù)燃……根據(jù)此前發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就有1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。

由儉入奢易，由奢入儉難。為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，近年來我國(guó)從立標(biāo)準(zhǔn)、建制度，強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)等方面分門別類制定措施，打出了一套制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”，目前制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)基本建立，相關(guān)專項(xiàng)行動(dòng)取得階段性成效，然而現(xiàn)實(shí)中仍然存在的餐飲浪費(fèi)危害不容低估。究其原因，除了觀念認(rèn)識(shí)不足，還有監(jiān)測(cè)評(píng)估體系不完善、違法行為處置不到位、宣傳引導(dǎo)不深入等，需要進(jìn)一步引起重視、“對(duì)癥下藥”。

制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。黨的二十屆三中全會(huì)專門提出，要健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制。要緊抓重點(diǎn)，從“?！薄伴L(zhǎng)”入手，充分發(fā)揮各方面積極性、主動(dòng)性，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。一方面，常態(tài)化盯住重點(diǎn)環(huán)節(jié)。針對(duì)餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，相關(guān)部門要加大執(zhí)法和曝光力度，督促責(zé)任落實(shí)。比如，引導(dǎo)平臺(tái)進(jìn)一步優(yōu)化協(xié)議規(guī)則，完善湊單滿減機(jī)制等。另一方面，建立健全制度機(jī)制，把各地探索的好做法好經(jīng)驗(yàn)及時(shí)固定下來、推廣開來。從現(xiàn)實(shí)看來，有的地方雖然也采用了制作海報(bào)、發(fā)布倡議書等宣傳方式，但效果不佳，往往流于形式，一些商家甚至主要是為了應(yīng)付一時(shí)檢查。因此有必要不斷鞏固拓展專項(xiàng)行動(dòng)成果，積極運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等科技手段，更加有效解決反浪費(fèi)工作中的種種問題。

“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。雖然我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，人均糧食占有量超過國(guó)際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線，但口糧安全并不意味可以隨意浪費(fèi)，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)也不能說丟就丟。廣大消費(fèi)者要自覺從我做起，從每餐做起，以崇尚節(jié)約為榮，向餐飲浪費(fèi)說“不”?。懸模?/p>