新國標(biāo)給舌尖上的安全加把鎖

2月8日起，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，使用10年的2014版標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)廢止。據(jù)報(bào)道，新國標(biāo)嚴(yán)格限制脫氫乙酸及其鈉鹽的使用，明確山梨糖醇不能添加到包裝飲用水、濃縮果蔬汁和果蔬汁中，落葵紅、密蒙黃、酸棗色等物質(zhì)不得在各類食品中使用等。

食品添加劑如果合理、規(guī)范使用，是有頗多助益的。但近年來，一提到食品添加劑，很多人會(huì)聯(lián)想到“科技與狠活”。這跟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)滯后不無關(guān)系。

曾引發(fā)消費(fèi)者熱議的面包防腐劑“脫氫乙酸鈉”，20多年來一直被允許使用。然而，隨著消費(fèi)者對烘焙食品的需求增加，長期攝入脫氫乙酸鈉可能影響身體健康。還有些商家給西梅類果汁添加有潤腸作用的山梨糖醇，以“適用于運(yùn)動(dòng)減脂人群”等為賣點(diǎn)?？墒穷l繁腹瀉不僅會(huì)導(dǎo)致腸胃功能受損，還有可能出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、血鉀濃度降低等問題。

十年來，我國消費(fèi)者的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求發(fā)生巨大變化。老百姓希望吃得豐富、吃得健康；食品工業(yè)技術(shù)也在不斷更新?lián)Q代，曾經(jīng)“不能不加”的添加劑有些已經(jīng)“可有可無”、曾經(jīng)屈指可數(shù)的添加劑種類已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)。在新的環(huán)境和需求下，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)之網(wǎng)需要織得更牢、更密。新國標(biāo)與時(shí)俱進(jìn)，為食品生產(chǎn)企業(yè)劃出更清晰的紅線、提高了食品生產(chǎn)的安全標(biāo)準(zhǔn)，更是在回應(yīng)消費(fèi)者對食品添加劑的關(guān)切、守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

標(biāo)準(zhǔn)已明確，關(guān)鍵在落實(shí)。去年2月，國家衛(wèi)健委會(huì)同市場監(jiān)管總局就已發(fā)布新版標(biāo)準(zhǔn)，給食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)留了一年的過渡期。目前，多地也已發(fā)文提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者，要按照新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主動(dòng)開展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面的對照自查。企業(yè)應(yīng)自覺學(xué)習(xí)新知識(shí)、更新生產(chǎn)工藝、合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。相關(guān)部門也需加大執(zhí)法力度，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)按照新國標(biāo)執(zhí)行，讓消費(fèi)者吃得放心。（張悅）