校園食品安全不能總靠家長曝光

日前，浙江寧波余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布的通報顯示：23日中午，接學(xué)生家長反映“姚北實驗學(xué)校食堂絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲”的情況。當(dāng)日，姚北實驗學(xué)校教育集團(tuán)崇文校區(qū)（小學(xué)部）家長陪餐時，家長進(jìn)入食堂后廚發(fā)現(xiàn)一絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲。經(jīng)初步調(diào)查，家長反映絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲的情況屬實。將依法依規(guī)開展全面調(diào)查，對違反校園食品安全的行為和相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

余姚市聯(lián)合調(diào)查組初步查明，絞肉機(jī)里出現(xiàn)蛆蟲，是機(jī)器未按要求及時規(guī)范清洗所致。但這絕不是偶然出現(xiàn)的，肉從敗壞到生蛆，背后是長時間的管理缺位、責(zé)任缺失。食堂工作人員對待自家廚具，恐怕絕不會如此疏忽，為何到了學(xué)校食堂，就能任由食物殘渣在機(jī)器里腐爛生蛆？這中間的漠視與懈怠，令人心寒。更值得警惕的是，若在生蛆前就繼續(xù)使用絞肉機(jī)，那些潛在的食品安全隱患或?qū)⒈惠p易掩蓋，讓學(xué)生們吃下問題食物。

回顧過往，類似事件并非個例。從“指鼠為鴨”到臭肉事件，近年來，多地學(xué)校食堂問題頻發(fā)。令人費解的是，不少問題竟是家長率先發(fā)現(xiàn)并曝光，本應(yīng)在日常監(jiān)管中發(fā)揮關(guān)鍵作用的食堂人員、校方管理者卻集體失守，對這些觸目驚心的問題視而不見。這無疑是一個值得追問的問題。

面對這些亂象，一些校方常以“偶發(fā)性”“低概率”為自己開脫，試圖淡化問題的嚴(yán)重性。但所謂的極端情形，從來都不是憑空出現(xiàn)的?！氨鶅鋈?，非一日之寒”，在這些問題被曝光前，校園食堂或許早已問題叢生，只不過是被暫時掩蓋，直到“紙包不住火”，才不得不面對。

校園食品安全是學(xué)生健康的重要防線。這條防線容不得“一條蛆蟲”，也容不下任何食品安全漏洞。守護(hù)校園舌尖上的安全，不能僅靠家長偶然的“火眼金睛”，更不能在問題曝光后才“臨時抱佛腳”，而應(yīng)未雨綢繆，建立長效、嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制。同時，全面梳理校園食品安全管理體系中的漏洞與短板，對相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅問責(zé)，絕不姑息遷就。只有讓失職者付出沉重代價，才能以儆效尤，讓每一個參與校園食品安全管理的人員都真正將責(zé)任扛在肩上。

絞肉機(jī)里的蛆蟲，啃食的不僅是腐肉，還有家長們沉甸甸的信任。相關(guān)部門應(yīng)以此為契機(jī)，深挖徹查校園食品安全問題，揪出背后的“病根”。同時，每一位教育工作者、每一位食品安全監(jiān)管人員，都應(yīng)增強(qiáng)“時時放心不下”的責(zé)任感，不折不扣落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，堅決杜絕校園食安事件出現(xiàn)，這是對孩子負(fù)責(zé)，也是對教育負(fù)責(zé)。（孔德淇）