近日，《細節(jié)決定成敗》作者汪中求曾表示對廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”一事引發(fā)網(wǎng)友熱議。這一言論如導(dǎo)火索般，在5月的輿論場中引發(fā)劇烈震蕩，相關(guān)話題迅速攻占各大社交平臺熱搜榜，成為全民熱議的焦點。這場看似圍繞飲食習(xí)慣的爭論，撕開了地域文化認(rèn)知、公共話語邊界以及社會包容度的深層命題。（5月27日金羊網(wǎng)）

廣東人餐前燙碗的習(xí)慣近日成為輿論風(fēng)暴中心，一本暢銷書作者輕率地將其評價為“惡心”，引發(fā)全民熱議。這場爭論表面上圍繞衛(wèi)生習(xí)慣展開，實則折射出更深層次的文化傲慢與認(rèn)知偏見。在多元文化交融的今天，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到：餐前燙碗不僅是一種合理的衛(wèi)生習(xí)慣，更是消費者對餐飲衛(wèi)生的正當(dāng)訴求，任何對此的嘲諷都是對消費者權(quán)益的漠視。

燙碗首先是一種簡單有效的二次清潔手段。盡管實驗證明短暫燙洗無法完全殺菌，但南京市場監(jiān)管部門的測試顯示，80℃熱水燙碗30秒可減少50%菌落總數(shù)。這足以說明燙碗能有效去除餐具表面的浮塵、油污及部分細菌。在餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況參差不齊的現(xiàn)實中，消費者采取額外防護措施合情合理。那些以“科學(xué)”之名否定燙碗的人，實際上忽視了餐飲衛(wèi)生的現(xiàn)實復(fù)雜性——當(dāng)消毒柜可能成為擺設(shè)、清潔流程可能偷工減料時，消費者難道只能被動接受？

這場爭論暴露出某些知識分子對大眾生活習(xí)慣的傲慢態(tài)度。暢銷書作者對地域習(xí)慣的輕蔑評價，反映了一種居高臨下的文化優(yōu)越感。這種以自我標(biāo)準(zhǔn)評判他人的思維模式，本質(zhì)上是文化中心主義的體現(xiàn)。對待燙碗這樣的生活習(xí)慣，我們需要的不是輕率的道德評判，而是理解其背后的文化邏輯。

燙碗之爭更凸顯了消費者權(quán)益意識的覺醒。在食品安全問題頻發(fā)的背景下，消費者越來越重視自我保護。廣東人堅持燙碗，體現(xiàn)的正是對自身健康權(quán)的維護。日本消費者外出就餐時會用濕巾擦拭餐具，西方人習(xí)慣檢查餐廳衛(wèi)生評級，這些都是消費者行使權(quán)利的表現(xiàn)。將這種正當(dāng)?shù)男l(wèi)生習(xí)慣污名化，實際上是對消費者權(quán)益的漠視。當(dāng)餐飲企業(yè)不能百分百保證衛(wèi)生安全時，消費者采取合理預(yù)防措施不僅不應(yīng)被嘲笑，反而應(yīng)當(dāng)?shù)玫阶鹬睾屠斫狻?/p>

從茶樓里升騰的熱氣中，我們看到的不僅是一個衛(wèi)生習(xí)慣，更是一個群體對生活品質(zhì)的追求。在這個細菌肉眼不可見卻無處不在的時代，燙碗代表著消費者對潔凈的樸素向往。對待這樣的習(xí)慣，社會需要的不是嘲諷與批判，而是尊重與包容。當(dāng)每個人都能自由踐行自己的生活方式而不必?fù)?dān)心被指指點點時，我們才能真正建立起一個互相尊重的多元社會。畢竟，在追求健康與衛(wèi)生的道路上，沒有人是局外人。（苑廣闊）