近日，國務院食安委發(fā)布《關于推動建立完善生產經營單位食品安全風險隱患內部報告獎勵機制的意見》，旨在發(fā)揮食品從業(yè)人員“內部吹哨人”作用，鼓勵其主動參與監(jiān)督，推動生產經營單位落實食品安全主體責任，有效防范風險隱患。據報道，國家市場監(jiān)管總局開發(fā)的“全國食品安全內部知情人舉報系統(tǒng)”已上線運行。

多年來，食品安全監(jiān)督主要依賴監(jiān)管部門的專項檢查、日常檢查、不定期抽查等，雖然效果顯著，但也存在“視線盲區(qū)”。比如，有的店家應付檢查搞一套，檢查一過，臟亂差如故。有的餐飲店經營場所不固定，頻頻變換“馬甲”，僅靠監(jiān)管部門難以跟蹤打擊。有的外賣平臺準入寬松、審核形同虛設，不少“幽靈外賣”寄生其中，監(jiān)管難度大大增加。在傳統(tǒng)監(jiān)督方式之外，食品安全需要更多“眼睛”盯緊，才能保障全天候監(jiān)管。

食品安全領域“內部吹哨人”已在各地發(fā)揮作用。2023年9月，江蘇南通一酒店廚師在菜肴中摻入止瀉藥慶大霉素，該酒店一名員工大膽舉報，無良行徑得以曝光。2024年7月，江西贛州一家雞排店員工舉報，該店存在蒼蠅污染食物、烹炸用油20多天不換等衛(wèi)生安全隱患，為當地市場監(jiān)督管理局提供了線索。此外，不少地方市場監(jiān)管部門聘請外賣騎手擔任監(jiān)督員，用“隨手拍”捍衛(wèi)食品安全。社交網絡上，有博主發(fā)起“和外賣小哥一起去找干凈館子”的挑戰(zhàn)，也是基于外賣小哥對餐飲衛(wèi)生狀況最為了解。

餐飲領域的內部舉報，從各地實踐上升為監(jiān)督機制，說明“內部吹哨”管用、實用。食品安全，既與消費者健康息息相關，也事關從業(yè)者的飯碗乃至餐飲行業(yè)的長遠發(fā)展。鼓勵內部知情人舉報，是為食客考慮，也是為餐飲業(yè)著想。要特別說明的是，“內部吹哨人”不是企業(yè)告密者，恰恰相反，他們是食品安全和企業(yè)聲譽的勇敢衛(wèi)士。餐飲企業(yè)的內部員工既有責任也有義務吹哨，國家版的舉報系統(tǒng)上線，就是要讓“知情想報”與“知情上報”之間的路更加通暢，讓食品安全監(jiān)管時時守在每一家餐飲店。

值得點贊的是，國務院食安委不僅鼓勵“內部吹哨”，還明確了可以舉報的范圍，同時要求給予舉報人物質獎勵和精神激勵?！靶‰[患小獎，大隱患大獎”，旨在用實實在在的獎勵，激勵更多知情者成為舉報人。更為重要的，在機制上為舉報人消除后顧之憂。比如，國家市場監(jiān)管總局的舉報系統(tǒng)支持實名與匿名雙軌舉報模式，通過技術手段嚴格保護知情人信息，并實行“全國統(tǒng)一接收、編碼、分派”的閉環(huán)管理機制，更好保護舉報人的安全。

民以食為天，食以安為先。多一雙眼睛就多一份監(jiān)督，多一份監(jiān)督就能多一份安心?！皟炔看瞪谌恕被砩嗉馐刈o者，讓食品安全更有保障。（李霞）