在海南，有這樣一種魚，有著迷人的紅色外觀，肉質(zhì)細嫩、口感鮮美，魚味淡中含鮮，但十分“嬌生慣養(yǎng)”。獨特的風味、高營養(yǎng)價值，又兼具稀缺性，致使市場售價居高不下，一條成品魚能賣到近200元。它就是東星斑，作為擁有廣闊市場前景的高值海水魚，憑借高售價為不少養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和相關(guān)企業(yè)帶來了直接、可觀的銷售收入。

近年來，萬寧市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園緊抓海南自貿(mào)港政策機遇，大力發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)。立足東星斑、鰤魚產(chǎn)業(yè)資源稟賦，加快推進海水養(yǎng)殖規(guī)范化建設，建設一流的工廠化養(yǎng)殖基地，打造產(chǎn)學研用典范，并不斷集聚資源優(yōu)勢和要素，充分挖掘海洋食物資源潛力，向海圖強，向新圖強，向綠圖強，探索出一條以種質(zhì)資源優(yōu)化提升、養(yǎng)殖向工廠化集約、養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效的特色海洋漁業(yè)經(jīng)濟之路。

傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖方式粗放、捕撈效率較低，不僅漁民的經(jīng)濟效益不高，一些近海過度捕撈甚至造成漁業(yè)資源衰退。2021年，海南省提出了海洋漁業(yè)“往岸上走、往深海走、往休閑漁業(yè)走”的戰(zhàn)略方向。作為地球上最大的“糧倉”，海洋里蘊含著豐富的生物資源，為我們提供著多元化的食物供給選擇。近年來，為積極踐行大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀、大資源觀，萬寧不斷發(fā)展工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖、推進漁業(yè)園區(qū)化建設，積極布局海洋牧場建設，努力推動漁業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級。

2月20日，當記者去萬寧市林蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司采訪時，碰巧趕上東星斑大魚們“不在家”。臨近魚苗繁殖期，產(chǎn)卵的東星斑都被運輸?shù)胶＠锪??！艾F(xiàn)在東星斑還無法在室內(nèi)進行產(chǎn)卵，近海的網(wǎng)箱更接近于自然狀態(tài)，有利于種苗的繁殖。”公司總經(jīng)理助理林魯郁介紹，公司主營業(yè)務目前以售賣魚苗為主，“沒有養(yǎng)殖大魚是因為東星斑的生長周期很長，至少要一年半到兩年的時間，但目前萬寧仍然是用傳統(tǒng)的木質(zhì)魚排來養(yǎng)殖，這些木質(zhì)魚排壽命短，抗風浪強度低，一旦碰到強臺風，魚排很容易被損害，網(wǎng)箱中的魚四處逃竄，給養(yǎng)殖戶造成重大損失。”

其實，相比于工廠化養(yǎng)殖，海洋牧場建設和管理的成本低，流水環(huán)境也更適合東星斑的自然生長。因此，產(chǎn)業(yè)園積極培育引進林蘭水產(chǎn)、海豐集團（九頭鯨）等4家企業(yè)發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，建成洲仔島國家級海洋牧場1個，新增深遠海養(yǎng)殖面積5322.94畝，實現(xiàn)了向遠海縱深發(fā)展。

“我們現(xiàn)在也在引進日本的深海網(wǎng)箱設備，預計今年就能下海。它抗臺風的級別比較高，沉降式、桁架式網(wǎng)箱都有。有了設備以后，我們就可以365天在海上進行養(yǎng)殖作業(yè)。”林魯郁說，“東星斑將來也要放到海里面養(yǎng)，我們這邊把種苗培育好，在種業(yè)基地孵化出優(yōu)質(zhì)魚苗，再投放到海里進行半野生養(yǎng)殖，真正實現(xiàn)陸海接力?！?/p>

東星斑到底有多“嬌貴”呢？

它適宜生長水溫在22℃~28℃，鹽度在22‰~30‰，pH值在7.8~8.5之間的海水中，“水溫低于18℃，它就不吃東西了?！?/p>

東星斑耗氧量高，池塘需保持24小時活水運行，除了對水質(zhì)要求較高，投喂也相當關(guān)鍵。東星斑攝食比較兇猛，一旦投喂過量會導致魚消化困難、趴底，進而造成爛身、病害等情況。

種種對環(huán)境苛刻的要求，無疑增加了東星斑的人工養(yǎng)殖難度和風險。在萬寧，一些普通魚塘里育出來的東星斑魚苗，存活率只在10%~15%之間，“養(yǎng)10條魚，累死累活養(yǎng)一年多，最后也就只活兩條?！绷拄斢粽f。

為了有效提高東星斑魚苗存活率，林蘭水產(chǎn)從加強育種入手，在2021年與中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士團隊合作，探索攻克東星斑人工繁殖難關(guān)。“以前的魚苗存在近親雜交的情況，因此抗病能力、生長速度的表現(xiàn)都不盡如人意。現(xiàn)在我們分塘養(yǎng)殖，避免近親，在此基礎(chǔ)上再選出相對抗病能力更好、更健康的基因來進行育種。目前我們研發(fā)出來的新一代種苗，成活率已經(jīng)普遍達到70%~80%，較以往已經(jīng)有了很大突破，養(yǎng)殖利潤有了很大提高。未來如果應用陳松林院士團隊的遺傳分子育種技術(shù)，東星斑種苗的抗病、高產(chǎn)性狀會更好?！睋?jù)了解，在陳松林院士的指導下，該公司已經(jīng)成功選育出第二代東星斑，東星斑苗種規(guī)?；庇c種質(zhì)創(chuàng)制項目也通過驗收。

值得一提的是，與普通的東星斑不同，林蘭公司養(yǎng)殖的東星斑身體里植入了個體識別芯片?！斑@些芯片就像是它們的身份證?！绷拄斢艚榻B，院士團隊會通過DNA基因檢測篩選優(yōu)良抗病性品種，再進行種苗繁育。

為了打造水產(chǎn)科創(chuàng)體系，產(chǎn)業(yè)園累計投入科研經(jīng)費3.07億元，以“政府+院士團隊+企業(yè)”為模式，由市政府牽頭聘請陳松林院士為現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展顧問，由企業(yè)出資建設科研辦公場所，合作成立海南省院士團隊創(chuàng)新平臺、萬寧市魚病檢測中心等多個產(chǎn)學研創(chuàng)新應用集成平臺，有效攻克了東星斑及其他高值魚品種的繁育技術(shù)難題，實現(xiàn)了從“靠海吃海”到“護海營漁”的轉(zhuǎn)變。

以前的和樂鎮(zhèn)，海岸線旁分布著大大小小的土塘，漁民們靠海吃海，就近引水養(yǎng)殖，但由于生態(tài)意識不強，漁民們將養(yǎng)殖尾水直接排到海里，使得附近海水水質(zhì)遭到很大破壞。從2019年開始，萬寧市開始推進海水生態(tài)治理工作，清退無序擴張的養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖魚排。

產(chǎn)業(yè)園負責人蔡克學告訴記者，這些年來，萬寧已經(jīng)陸續(xù)退塘退排了一萬多口。漁民們的養(yǎng)殖池清退了，那魚兒們都去哪兒了？在和樂鎮(zhèn)鹽墩村海南萬諾水產(chǎn)科技有限公司的養(yǎng)殖池內(nèi)，我們見到了東星斑的“新家”。

一排排相連的正方形水池中，一邊是海水經(jīng)過殺菌消毒后注入，另一邊尾水不斷排出，時刻保持著流水養(yǎng)殖的環(huán)境。與傳統(tǒng)土塘養(yǎng)殖不同的是，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式使用過的養(yǎng)殖廢水經(jīng)過過濾、凈化、消毒等處理后還可以重復使用，部分排出的尾水，也是經(jīng)過嚴格的污水設備處理，達標之后才能被允許排放，如此排水量可減少90%，大大降低了水資源的消耗以及養(yǎng)殖廢水對環(huán)境的污染，魚苗養(yǎng)殖單產(chǎn)也有了顯著跨越。“例如我們會在消毒前后進行水質(zhì)對比，看水中的微量物質(zhì)含量以及是否攜帶病菌，來檢查我們的消毒工作做得是否合格。不管發(fā)展快還是慢，環(huán)?？隙ㄊ欠旁诘谝晃坏?。”萬諾水產(chǎn)負責人葉慧強說。

全面推進東星斑工廠化養(yǎng)殖項目以及積極探索多層立體工廠化和室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，是自2022年產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來的重點工作之一。其間，產(chǎn)業(yè)園新增了18家企業(yè)建設工廠化、集約化養(yǎng)殖基地，建成4.8萬平方米多層立體養(yǎng)殖標準園區(qū)，并高標準投資深海取排水工程，以及通過自然沉降，藥物處理與生物處理相結(jié)合等方式對尾水進行分級處理的高標準尾水區(qū)，全方位致力于養(yǎng)殖環(huán)境的提升。正是因此，“難養(yǎng)”的東星斑產(chǎn)量不斷提高，截至2024年，產(chǎn)業(yè)園東星斑的養(yǎng)殖規(guī)模達3810.92畝，較創(chuàng)建前1180畝增長223%。

此外，在綠色養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，產(chǎn)業(yè)園也在積極借力數(shù)字科技，探索智慧化養(yǎng)殖的新方式。為精準掌握東星斑的生長環(huán)境與魚體狀態(tài)，林蘭公司安裝了一整套智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，該系統(tǒng)可實時監(jiān)測水溫、水質(zhì)、氧氣含量等指標，并實現(xiàn)自動調(diào)節(jié)。同時，水體變化數(shù)據(jù)以及苗損等情況，都會實時上傳至智慧水產(chǎn)大數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺。這一平臺就像“養(yǎng)殖管家”，依靠細致周密的大數(shù)據(jù)“養(yǎng)殖臺賬”提供最佳生長環(huán)境，令“生性嬌貴”的東星斑也無可挑剔。（楊久棟 祁倩倩）