一條高值海水魚(yú)是怎么養(yǎng)出來(lái)的？

在海南，有這樣一種魚(yú)，有著迷人的紅色外觀，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，魚(yú)味淡中含鮮，但十分“嬌生慣養(yǎng)”。獨(dú)特的風(fēng)味、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又兼具稀缺性，致使市場(chǎng)售價(jià)居高不下，一條成品魚(yú)能賣(mài)到近200元。它就是東星斑，作為擁有廣闊市場(chǎng)前景的高值海水魚(yú)，憑借高售價(jià)為不少養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商和相關(guān)企業(yè)帶來(lái)了直接、可觀的銷(xiāo)售收入。

近年來(lái)，萬(wàn)寧市國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園緊抓海南自貿(mào)港政策機(jī)遇，大力發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)。立足東星斑、鰤?mèng)~產(chǎn)業(yè)資源稟賦，加快推進(jìn)海水養(yǎng)殖規(guī)范化建設(shè)，建設(shè)一流的工廠化養(yǎng)殖基地，打造產(chǎn)學(xué)研用典范，并不斷集聚資源優(yōu)勢(shì)和要素，充分挖掘海洋食物資源潛力，向海圖強(qiáng)，向新圖強(qiáng)，向綠圖強(qiáng)，探索出一條以種質(zhì)資源優(yōu)化提升、養(yǎng)殖向工廠化集約、養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效的特色海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)之路。

傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖方式粗放、捕撈效率較低，不僅漁民的經(jīng)濟(jì)效益不高，一些近海過(guò)度捕撈甚至造成漁業(yè)資源衰退。2021年，海南省提出了海洋漁業(yè)“往岸上走、往深海走、往休閑漁業(yè)走”的戰(zhàn)略方向。作為地球上最大的“糧倉(cāng)”，海洋里蘊(yùn)含著豐富的生物資源，為我們提供著多元化的食物供給選擇。近年來(lái)，為積極踐行大食物觀、大農(nóng)業(yè)觀、大資源觀，萬(wàn)寧不斷發(fā)展工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖、推進(jìn)漁業(yè)園區(qū)化建設(shè)，積極布局海洋牧場(chǎng)建設(shè)，努力推動(dòng)漁業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2月20日，當(dāng)記者去萬(wàn)寧市林蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司采訪時(shí)，碰巧趕上東星斑大魚(yú)們“不在家”。臨近魚(yú)苗繁殖期，產(chǎn)卵的東星斑都被運(yùn)輸?shù)胶＠锪?。“現(xiàn)在東星斑還無(wú)法在室內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)卵，近海的網(wǎng)箱更接近于自然狀態(tài)，有利于種苗的繁殖?！惫究偨?jīng)理助理林魯郁介紹，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)目前以售賣(mài)魚(yú)苗為主，“沒(méi)有養(yǎng)殖大魚(yú)是因?yàn)闁|星斑的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，至少要一年半到兩年的時(shí)間，但目前萬(wàn)寧仍然是用傳統(tǒng)的木質(zhì)魚(yú)排來(lái)養(yǎng)殖，這些木質(zhì)魚(yú)排壽命短，抗風(fēng)浪強(qiáng)度低，一旦碰到強(qiáng)臺(tái)風(fēng)，魚(yú)排很容易被損害，網(wǎng)箱中的魚(yú)四處逃竄，給養(yǎng)殖戶(hù)造成重大損失?！?/p>

其實(shí)，相比于工廠化養(yǎng)殖，海洋牧場(chǎng)建設(shè)和管理的成本低，流水環(huán)境也更適合東星斑的自然生長(zhǎng)。因此，產(chǎn)業(yè)園積極培育引進(jìn)林蘭水產(chǎn)、海豐集團(tuán)（九頭鯨）等4家企業(yè)發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，建成洲仔島國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)1個(gè)，新增深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖面積5322.94畝，實(shí)現(xiàn)了向遠(yuǎn)海縱深發(fā)展。

“我們現(xiàn)在也在引進(jìn)日本的深海網(wǎng)箱設(shè)備，預(yù)計(jì)今年就能下海。它抗臺(tái)風(fēng)的級(jí)別比較高，沉降式、桁架式網(wǎng)箱都有。有了設(shè)備以后，我們就可以365天在海上進(jìn)行養(yǎng)殖作業(yè)?！绷拄斢粽f(shuō)，“東星斑將來(lái)也要放到海里面養(yǎng)，我們這邊把種苗培育好，在種業(yè)基地孵化出優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗，再投放到海里進(jìn)行半野生養(yǎng)殖，真正實(shí)現(xiàn)陸海接力。”

東星斑到底有多“嬌貴”呢？

它適宜生長(zhǎng)水溫在22℃~28℃，鹽度在22‰~30‰，pH值在7.8~8.5之間的海水中，“水溫低于18℃，它就不吃東西了?！?/p>

東星斑耗氧量高，池塘需保持24小時(shí)活水運(yùn)行，除了對(duì)水質(zhì)要求較高，投喂也相當(dāng)關(guān)鍵。東星斑攝食比較兇猛，一旦投喂過(guò)量會(huì)導(dǎo)致魚(yú)消化困難、趴底，進(jìn)而造成爛身、病害等情況。

種種對(duì)環(huán)境苛刻的要求，無(wú)疑增加了東星斑的人工養(yǎng)殖難度和風(fēng)險(xiǎn)。在萬(wàn)寧，一些普通魚(yú)塘里育出來(lái)的東星斑魚(yú)苗，存活率只在10%~15%之間，“養(yǎng)10條魚(yú)，累死累活養(yǎng)一年多，最后也就只活兩條?！绷拄斢粽f(shuō)。

為了有效提高東星斑魚(yú)苗存活率，林蘭水產(chǎn)從加強(qiáng)育種入手，在2021年與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士團(tuán)隊(duì)合作，探索攻克東星斑人工繁殖難關(guān)。“以前的魚(yú)苗存在近親雜交的情況，因此抗病能力、生長(zhǎng)速度的表現(xiàn)都不盡如人意?，F(xiàn)在我們分塘養(yǎng)殖，避免近親，在此基礎(chǔ)上再選出相對(duì)抗病能力更好、更健康的基因來(lái)進(jìn)行育種。目前我們研發(fā)出來(lái)的新一代種苗，成活率已經(jīng)普遍達(dá)到70%~80%，較以往已經(jīng)有了很大突破，養(yǎng)殖利潤(rùn)有了很大提高。未來(lái)如果應(yīng)用陳松林院士團(tuán)隊(duì)的遺傳分子育種技術(shù)，東星斑種苗的抗病、高產(chǎn)性狀會(huì)更好。”據(jù)了解，在陳松林院士的指導(dǎo)下，該公司已經(jīng)成功選育出第二代東星斑，東星斑苗種規(guī)?；庇c種質(zhì)創(chuàng)制項(xiàng)目也通過(guò)驗(yàn)收。

值得一提的是，與普通的東星斑不同，林蘭公司養(yǎng)殖的東星斑身體里植入了個(gè)體識(shí)別芯片?！斑@些芯片就像是它們的身份證。”林魯郁介紹，院士團(tuán)隊(duì)會(huì)通過(guò)DNA基因檢測(cè)篩選優(yōu)良抗病性品種，再進(jìn)行種苗繁育。

為了打造水產(chǎn)科創(chuàng)體系，產(chǎn)業(yè)園累計(jì)投入科研經(jīng)費(fèi)3.07億元，以“政府+院士團(tuán)隊(duì)+企業(yè)”為模式，由市政府牽頭聘請(qǐng)陳松林院士為現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展顧問(wèn)，由企業(yè)出資建設(shè)科研辦公場(chǎng)所，合作成立海南省院士團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新平臺(tái)、萬(wàn)寧市魚(yú)病檢測(cè)中心等多個(gè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新應(yīng)用集成平臺(tái)，有效攻克了東星斑及其他高值魚(yú)品種的繁育技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了從“靠海吃?！钡健白o(hù)海營(yíng)漁”的轉(zhuǎn)變。

以前的和樂(lè)鎮(zhèn)，海岸線旁分布著大大小小的土塘，漁民們靠海吃海，就近引水養(yǎng)殖，但由于生態(tài)意識(shí)不強(qiáng)，漁民們將養(yǎng)殖尾水直接排到海里，使得附近海水水質(zhì)遭到很大破壞。從2019年開(kāi)始，萬(wàn)寧市開(kāi)始推進(jìn)海水生態(tài)治理工作，清退無(wú)序擴(kuò)張的養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖魚(yú)排。

產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人蔡克學(xué)告訴記者，這些年來(lái)，萬(wàn)寧已經(jīng)陸續(xù)退塘退排了一萬(wàn)多口。漁民們的養(yǎng)殖池清退了，那魚(yú)兒們都去哪兒了？在和樂(lè)鎮(zhèn)鹽墩村海南萬(wàn)諾水產(chǎn)科技有限公司的養(yǎng)殖池內(nèi)，我們見(jiàn)到了東星斑的“新家”。

一排排相連的正方形水池中，一邊是海水經(jīng)過(guò)殺菌消毒后注入，另一邊尾水不斷排出，時(shí)刻保持著流水養(yǎng)殖的環(huán)境。與傳統(tǒng)土塘養(yǎng)殖不同的是，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式使用過(guò)的養(yǎng)殖廢水經(jīng)過(guò)過(guò)濾、凈化、消毒等處理后還可以重復(fù)使用，部分排出的尾水，也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的污水設(shè)備處理，達(dá)標(biāo)之后才能被允許排放，如此排水量可減少90%，大大降低了水資源的消耗以及養(yǎng)殖廢水對(duì)環(huán)境的污染，魚(yú)苗養(yǎng)殖單產(chǎn)也有了顯著跨越。“例如我們會(huì)在消毒前后進(jìn)行水質(zhì)對(duì)比，看水中的微量物質(zhì)含量以及是否攜帶病菌，來(lái)檢查我們的消毒工作做得是否合格。不管發(fā)展快還是慢，環(huán)?？隙ㄊ欠旁诘谝晃坏??！比f(wàn)諾水產(chǎn)負(fù)責(zé)人葉慧強(qiáng)說(shuō)。

全面推進(jìn)東星斑工廠化養(yǎng)殖項(xiàng)目以及積極探索多層立體工廠化和室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，是自2022年產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來(lái)的重點(diǎn)工作之一。其間，產(chǎn)業(yè)園新增了18家企業(yè)建設(shè)工廠化、集約化養(yǎng)殖基地，建成4.8萬(wàn)平方米多層立體養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)，并高標(biāo)準(zhǔn)投資深海取排水工程，以及通過(guò)自然沉降，藥物處理與生物處理相結(jié)合等方式對(duì)尾水進(jìn)行分級(jí)處理的高標(biāo)準(zhǔn)尾水區(qū)，全方位致力于養(yǎng)殖環(huán)境的提升。正是因此，“難養(yǎng)”的東星斑產(chǎn)量不斷提高，截至2024年，產(chǎn)業(yè)園東星斑的養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)3810.92畝，較創(chuàng)建前1180畝增長(zhǎng)223%。

此外，在綠色養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，產(chǎn)業(yè)園也在積極借力數(shù)字科技，探索智慧化養(yǎng)殖的新方式。為精準(zhǔn)掌握東星斑的生長(zhǎng)環(huán)境與魚(yú)體狀態(tài)，林蘭公司安裝了一整套智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，該系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水溫、水質(zhì)、氧氣含量等指標(biāo)，并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)。同時(shí)，水體變化數(shù)據(jù)以及苗損等情況，都會(huì)實(shí)時(shí)上傳至智慧水產(chǎn)大數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)。這一平臺(tái)就像“養(yǎng)殖管家”，依靠細(xì)致周密的大數(shù)據(jù)“養(yǎng)殖臺(tái)賬”提供最佳生長(zhǎng)環(huán)境，令“生性嬌貴”的東星斑也無(wú)可挑剔。（楊久棟 祁倩倩）