吃好一日三餐 走進(jìn)健康生活

“合理膳食食養(yǎng)是良醫(yī)”，今年全民營養(yǎng)周把“食養(yǎng)”提到了一個重要位置，通過一日三餐以及合理正確的膳食營養(yǎng)搭配，可以起到預(yù)防疾病的良好作用。5月15—21日是第九屆全民營養(yǎng)周，口號為“健康中國營養(yǎng)先行”，旨在讓民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)中國“營養(yǎng)夢健康夢”。

讓“全民營養(yǎng)”走進(jìn)千家萬戶

5月18日，太原市麗華社區(qū)舉辦健康大型義診活動，現(xiàn)場開展“精準(zhǔn)測量、有效控制、健康長壽”高血壓主題、“合理膳食食養(yǎng)是良醫(yī)”全民營養(yǎng)周等宣傳活動，讓居民在家門口就享受到健康醫(yī)療服務(wù)，切實(shí)提高幸福感。

義診現(xiàn)場，人頭攢動，前來咨詢就診的居民自覺排起長隊(duì)，來自省人民醫(yī)院營養(yǎng)科、心內(nèi)科、呼吸科、腫瘤科等10個臨床科室20余名專家齊上陣，結(jié)合自身專業(yè)理論知識和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)解答居民提出的各類健康問題，并根據(jù)每人不同情況提出治療意見。

“我的血壓偏高，醫(yī)生讓我在飲食上盡量低鹽低脂，主食增加全谷物和薯類攝入，把好一日三餐營養(yǎng)關(guān)?！苯衲?8歲的王女士得知有三甲醫(yī)院專家來坐診，早早就在活動現(xiàn)場等候，看完?duì)I養(yǎng)科醫(yī)生，又去做了量血壓、測血糖等慢性病篩查。

5月14日，2023年山西省全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動。本次活動持續(xù)一個月時間，采用“線上+線下”的模式開展全省聯(lián)動系列活動。線下將通過營養(yǎng)講座、咨詢、義診、科普資料發(fā)放、宣傳欄建設(shè)等方式，深入社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)、農(nóng)村、家庭，讓廣大群眾近距離接觸營養(yǎng)知識，提升健康素養(yǎng)，切實(shí)學(xué)到健康生活實(shí)用技能。

“營養(yǎng)與人類健康息息相關(guān)，既要針對健康人群制定膳食指南，更要針對不同類型的特殊人群制定相應(yīng)膳食指南，做到‘因人制宜’。”省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄭文霞表示，下一步將繼續(xù)發(fā)揮營養(yǎng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)作用，積極行動起來，深入社區(qū)、職工食堂等地宣教，將營養(yǎng)科普落到實(shí)處，讓“全民營養(yǎng)”真正走進(jìn)千家萬戶，深入百姓心中。

提高全民營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

“中醫(yī)食療就是通過辨證，結(jié)合體質(zhì)，有目的地用食物或藥物的性能和功效來調(diào)整身體陰陽，達(dá)到保健強(qiáng)身目的?！薄叭嫔攀骋笤陲嬍硟?nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配?！?月16日，2023年山西省營養(yǎng)學(xué)會“食養(yǎng)是良醫(yī)”科普大講堂第一場開講，山西省中醫(yī)院營養(yǎng)科主任秦文君在線作了題為《藥食同源寓醫(yī)于食》的講座，深入淺出講解了中藥與食物的關(guān)系、中醫(yī)食療與健康養(yǎng)生、辨證施膳等方面的相關(guān)知識，建議大家通過合理食材搭配，逐步養(yǎng)成健康生活方式。

如此實(shí)用精彩的講座“叫好又叫座”。在本屆全民營養(yǎng)周，山西省將線上開展7場學(xué)術(shù)研討會，共同討論營養(yǎng)領(lǐng)域前沿話題；舉辦15場科普講座，圍繞食養(yǎng)、慢病等不同主題，開展?fàn)I養(yǎng)科普宣教及交流答疑工作；收集群眾關(guān)注點(diǎn)、常見健康問題及營養(yǎng)誤區(qū)，開展有針對性的科普講座等。

秦文君介紹，食療最顯著的特點(diǎn)，就是“有病治病，無病強(qiáng)身”，對人體基本上無毒副作用。食療是利用食物性味方面的特性，有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病治療和身心康復(fù)。

隨著我國老齡化趨勢加劇，幫助老年人全方位應(yīng)對健康問題愈發(fā)緊迫，老年群體的營養(yǎng)攝入就是其中重要一環(huán)。不少老年人的健康問題特別是常發(fā)疾病，往往與長期營養(yǎng)缺乏有關(guān)。

山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科醫(yī)生李王杏安告訴記者，在《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準(zhǔn)則基礎(chǔ)上，針對65歲以上的老年人提出四條核心推薦：食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品；鼓勵共同進(jìn)餐，保持良好食欲，享受食物美味；積極戶外活動，延緩肌肉衰減，保持適宜體重；定期健康體檢，測評營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)缺乏。老年人飲食還要特別注意，少量多餐、飲食易消化、補(bǔ)充水分，同時注重營養(yǎng)比例，減少碳水化合物攝入，多吃一些富含膳食纖維的食物，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。“要從多方面加強(qiáng)老年人營養(yǎng)攝入，改善飲食結(jié)構(gòu)，讓他們吃得科學(xué)、活得健康。”

把好一日三餐營養(yǎng)關(guān)

今年全民營養(yǎng)周主要任務(wù)包括，宣傳解讀《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，鼓勵居民合理搭配日常膳食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，中國人群的血脂水平逐步升高，血脂異?；疾÷拭黠@增加，3個成年人里面就有1個是高血脂。

“高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險因素，長期患高脂血癥可導(dǎo)致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率?！编嵨南冀榻B，通常說的高血脂表現(xiàn)為血中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇過高或高密度脂蛋白膽固醇過低。

高脂血癥危險因素多與不合理膳食相關(guān)，如過量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等，健康生活方式干預(yù)是全球公認(rèn)的高脂血癥防治策略。

《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》對高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出8條原則和建議，包括吃動平衡，保持健康體重；調(diào)控脂肪，少油烹飪；食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足；少鹽控糖，戒煙限酒；因人制宜，辨證施膳；因時制宜，分季調(diào)理；因地制宜，合理搭配；會看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)。

“高脂血癥人群，除部分不宜進(jìn)行運(yùn)動人群外，無論是否肥胖，建議每周5至7次體育鍛煉或身體活動，每次30分鐘中等及以上強(qiáng)度身體運(yùn)動，包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運(yùn)動等。”鄭文霞建議，北方地區(qū)高脂血癥人群應(yīng)多食新鮮蔬果、魚蝦類、奶類、豆類，控制油、鹽攝入量，減少腌制蔬菜的攝入；同時可適當(dāng)食用具有祛濕、化痰的食藥物質(zhì)，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、萊菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

2023年版的成人高脂血癥、高血壓、糖尿病的食養(yǎng)指南中，都充分發(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)各方優(yōu)勢，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食中，輔助預(yù)防和改善相關(guān)疾病。鄭文霞建議大家了解熟悉指南，其針對不同證型人群、不同地區(qū)、不同季節(jié)編制食譜示例，提出食養(yǎng)指導(dǎo)，提升膳食指導(dǎo)個性化和可操作性；依據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論和相關(guān)證據(jù)，以及我國傳統(tǒng)中醫(yī)理念和調(diào)養(yǎng)方案，推動中西醫(yī)結(jié)合，傳承傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，切實(shí)推進(jìn)食養(yǎng)服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。（周慧芳）