飲食清淡度小滿

時至小滿節(jié)氣，天氣漸熱且多雨，人們也亦隨之煩躁不安，因此在飲食上更要注重多吃一些祛濕除熱，消暑解暑的食物。

近來，去菜市場的沈陽市民可能會發(fā)現(xiàn)豌豆已經(jīng)開始大量上市，豆粒鮮嫩翠綠，令人垂涎欲滴。小滿之日，不妨做一道豌豆炒雞蛋，可以起到促進(jìn)消化的作用。

準(zhǔn)備新鮮的豌豆一把，洗凈后控干水分。胡蘿卜適量，切成小丁。碗內(nèi)打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，用筷子攪勻打散。最后準(zhǔn)備小蔥1根，切成蔥花備用。豌豆和胡蘿卜要先焯一下水，在清水中加入少許植物油和鹽，留住食材營養(yǎng)的同時又能保持顏色鮮亮。炒鍋內(nèi)加入食用油，倒入攪好的雞蛋液，用勺子輕輕推動，待蛋液慢慢凝固后，盛出備用。鍋中再加入少許食用油，油熱后倒入蔥花爆香，接著倒入豌豆和胡蘿卜丁，快速翻炒1分鐘左右，倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，加入適量生抽調(diào)味，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

除了豌豆，冬瓜也是北方地區(qū)小滿時節(jié)比較常吃的食物，它有消腫解毒、生津的作用，烹飪后入口即化，不管是涼拌、做湯還是炒食都是非常不錯的選擇。

酸甜可口的大櫻桃，此時也上市了。櫻桃營養(yǎng)豐富，富含VC、鐵、胡蘿卜素，其中所含的果酸，還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。所以，小滿前后適當(dāng)吃些櫻桃，不僅補(bǔ)鐵益氣，還可以提高免疫力。

最后要提醒市民，小滿時節(jié)天氣炎熱，盡量少吃含有太多脂肪的牛羊肉類，以及酸澀辛辣、屬性溫?zé)岬氖澄?，例如燒烤等油煎煙熏的食物，辣椒、蝦、蟹等發(fā)物。此外，小滿后天氣炎熱，人們往往喜歡吃冷飲來降溫消暑，但是兒童的消化系統(tǒng)沒有發(fā)育完全，中老年人臟腑機(jī)能逐漸消退，這類人群不要吃太多冷食，以免腹痛腹瀉。（王若若）