商洛市柞水縣：小木耳的科技“密碼”

一朵木耳從種植到上餐桌，過(guò)程中的科技含量有幾何？

近日，記者走進(jìn)陜西省商洛市柞水縣金米村智能聯(lián)棟木耳大棚，“空氣溫濕度”和“二氧化碳濃度”等傳感設(shè)備隨處可見(jiàn)。根據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析和預(yù)警信息，種植戶只需點(diǎn)擊手機(jī)APP發(fā)送指令，就能控制棚內(nèi)噴嘴給木耳菌棒澆水，還能升降大棚卷簾，實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)大棚的濕度和溫度。

智能聯(lián)棟木耳大棚，是柞水縣依托國(guó)家數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的縮影。該項(xiàng)目由柞水縣、西北大學(xué)和阿里云合作打造。全縣共建成5個(gè)智能聯(lián)棟木耳大棚，占地2萬(wàn)平方米。智能聯(lián)棟木耳大棚集溫度、濕度、光照等自動(dòng)控制于一體，配套安裝智能監(jiān)控、種植巡檢機(jī)器人，以及物聯(lián)網(wǎng)傳感溫控等設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了木耳種植數(shù)字化控制、智慧化生產(chǎn)。同時(shí)，該縣還打造了2個(gè)木耳數(shù)字示范園區(qū)。

“智能聯(lián)棟木耳大棚給我們帶來(lái)了極大便利，可以更科學(xué)種植。我們的木耳品質(zhì)一年比一年好?！蹦径N植戶王極東自豪地說(shuō)。

木耳架上，赫然張貼著一張二維碼。只要拿出手機(jī)掃一掃，大家就可以看到木耳當(dāng)下生長(zhǎng)的情況。這是柞水縣建立的木耳質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺(tái)和柞水木耳二維碼全程溯源體系。通過(guò)數(shù)字化，木耳有了“身份證”，從而實(shí)現(xiàn)了從消費(fèi)端到生產(chǎn)端的信息溯源。

柞水縣和木耳有緣，自古以來(lái)，這里就有種植木耳的傳統(tǒng)。因生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，這里種植的黑木耳片大、肉厚、品質(zhì)高，深受市場(chǎng)歡迎。截至目前，柞水縣累計(jì)發(fā)展木耳專業(yè)村65個(gè)、木耳大棚2700余個(gè)、萬(wàn)袋以上木耳種植戶3900余戶，帶動(dòng)全縣1.5萬(wàn)戶群眾增收。

用科技成果賦能鄉(xiāng)村振興。近年來(lái)，柞水縣積極引進(jìn)人才與龍頭企業(yè)，打造木耳全產(chǎn)業(yè)鏈，從育種、菌包制作、種植到產(chǎn)品加工、研發(fā)，在各個(gè)環(huán)節(jié)用科技創(chuàng)造更多價(jià)值。去年8月，科技部公布了首批創(chuàng)新型縣（市）驗(yàn)收通過(guò)名單，柞水名列其中。

“緊扣生產(chǎn)端、加工端和銷售端產(chǎn)業(yè)鏈，我們建成了木耳現(xiàn)代化科技研發(fā)中心、木耳標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)中心、木耳批發(fā)交易中心等平臺(tái)?！弊跛h科技局局長(zhǎng)黃治鋒介紹，近年來(lái)，全縣還引進(jìn)木耳專家20名，“三區(qū)”人才、科技特派員400余名，多層次、多渠道開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。

依托吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西省微生物研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等省內(nèi)外科研院所技術(shù)力量，柞水縣將基層干部、木耳種植戶培訓(xùn)成木耳產(chǎn)業(yè)的行家里手，目前已培養(yǎng)本土人才420余名。

柞水縣通過(guò)引進(jìn)李玉院士團(tuán)隊(duì)，建立李玉院士工作站，投入研發(fā)推廣經(jīng)費(fèi)1300萬(wàn)元，圍繞柞水木耳特色菌種選育不斷發(fā)力。目前，柞水縣已選育適生優(yōu)質(zhì)黑木耳菌種5個(gè)，培育出玉木耳、金木耳等珍稀食用菌新品種，完成地方特色菌種比對(duì)試驗(yàn)27個(gè)，木耳良種覆蓋率達(dá)到100%。

“通過(guò)平臺(tái)建設(shè)，我們把人才匯聚到了一起，打通了種植戶與技術(shù)專家之間的溝通渠道。”柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任袁曉勇介紹，“專家團(tuán)隊(duì)可以把種植技術(shù)要領(lǐng)傳授給群眾，種植戶有什么疑問(wèn)，也能隨時(shí)提問(wèn)，后臺(tái)會(huì)有專家解答并給出解決方案?！话戕r(nóng)戶不會(huì)種，遇到疑難沒(méi)專家’的問(wèn)題迎刃而解?！?/p>

在產(chǎn)品研發(fā)方面，柞水縣精心策劃實(shí)施木耳精深加工等一批全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項(xiàng)目。依托龍頭企業(yè)，該縣已研發(fā)出木耳啤酒、木耳菌草茶、木耳益生菌等22類98種產(chǎn)品。

“2020年，我們的柞水‘慕耳湯’系列產(chǎn)品榮獲中國(guó)特色旅游商品大賽銀獎(jiǎng)。這一產(chǎn)品采用高科技生物預(yù)消化技術(shù)，將木耳小分子化，更有利于人體吸收?！碧峒白约夷径a(chǎn)品，陜西三八婦樂(lè)特醫(yī)食品有限公司負(fù)責(zé)人韓美寧言語(yǔ)中滿是自豪。

據(jù)了解，柞水木耳已連續(xù)4年在上海進(jìn)博會(huì)亮相展銷。從首批100噸柞水木耳出口哈薩克斯坦，到今年3月柞水木耳益生菌、木耳精釀啤酒等產(chǎn)品在韓國(guó)展銷，科技“滋養(yǎng)”的柞水木耳已經(jīng)一步步走向海外，被端上國(guó)際餐桌。（王晨曦）