池州市聚焦食品生產(chǎn)企業(yè)“自律”，分類建設(shè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地

中國(guó)食品安全報(bào)訊（章婷婷 記者程家武）為推進(jìn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，規(guī)范建立實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，以典型引領(lǐng)帶動(dòng)其他企業(yè)逐漸規(guī)范實(shí)施，提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)操水平，池州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局分類分品種在食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是基于食品生產(chǎn)領(lǐng)域示范企業(yè)、示范行業(yè)、示范園區(qū)等“三個(gè)示范”建設(shè)的再提升，有效運(yùn)用“一市一品”質(zhì)量提升行動(dòng)發(fā)展契機(jī)，著力于生產(chǎn)企業(yè)食品安全“自律”能力建設(shè)，持續(xù)踐行“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)，探索“一縣區(qū)一特色”發(fā)展提升。

基地的培育建設(shè)通過動(dòng)員發(fā)動(dòng)、培育建設(shè)、評(píng)議審查“三步走”，序時(shí)半年推進(jìn)。涵蓋糕點(diǎn)、飲料、酒類、食用油、糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品及肉制品、茶葉及相關(guān)制品等多個(gè)品種食品生產(chǎn)領(lǐng)域，依托主體資格合法、社會(huì)信用和監(jiān)管記錄良好、廠區(qū)硬件條件優(yōu)良、食品安全管理水平較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，集中力量開展“一品一策”專題培訓(xùn)、“一點(diǎn)一策”幫扶指導(dǎo)，協(xié)助指導(dǎo)企業(yè)建立完善各項(xiàng)工作機(jī)制，發(fā)展一批品種鮮明、相對(duì)穩(wěn)定、硬件環(huán)境良好、具有行業(yè)領(lǐng)先地位的示范食品生產(chǎn)企業(yè)，成為食品安全執(zhí)法檢查員和企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地。

基地的驗(yàn)收以示范企業(yè)創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以嚴(yán)格落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》為根本，采取現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地評(píng)議的方式，由縣區(qū)級(jí)初審、市級(jí)復(fù)核，確立“池州市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地”。通過定期組織食品安全執(zhí)法檢查員和食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員，開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩、授課、實(shí)踐體驗(yàn)、模擬操作等，直觀全面分析研判食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升食品安全管理能力，推進(jìn)全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。

同時(shí)，為使實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不流于形式，該局更注重工作的延展性。對(duì)同一品種食品，堅(jiān)持“成熟一個(gè)、發(fā)展一個(gè)”，原則，發(fā)展成熟一家，積極培育發(fā)展第二家。對(duì)已確立的實(shí)訓(xùn)基地，建立定期“回訪”審查機(jī)制，逐一開展審查，審查發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決予以取消。